第414章 老饕之意不在食（1 / 2）
第414章老饕之意不在食
秦纓發現阿翁今日胃口大開，吃了不少，桌上佳餚，風卷殘雲。
那個歐陽良翰也不逞多讓，陪著阿翁一邊談時政，一邊大吃特吃，將阿翁哄得不時發出一陣爽朗笑聲。
秦纓見狀，新至龍城、水土不服的胃口，也稍好了些，多夾了兩口東坡肉。
露天的高台水榭上，眾人酒足飯飽，一齊沐風賞月。
謝令薑、謝雪娥，還有秦纓等女子，走去一邊，聊天賞景。
歐陽戎與秦競溱留在了座位上，有一句沒一句的閒聊。
歐陽戎問道：
「秦老前日怎麼在雙峰尖那邊下船，大夥還以為您遲遲不來，出了何事」
秦競溱不答，悠悠道：
「老夫算是慕名而來」
「慕名而來？」
「沒錯，早在揚州閒居的時候，聽聞陛下要建造大周頌德中樞與四方佛像，揚州是造像四州之一，還有一州，便是你們江州。
「那會兒鬧起的風波不小，各地士子反對，良翰你在至聖先師廟那番舟水問答，名傳士林，老夫也有耳聞，也包括，對士子許下的江州東林大佛建造絕不勞民傷財的承諾。
「老夫當時就好奇，你們江州一沒揚州富饒，二沒太原那樣佛風濃鬱佛寺遍地、建造大佛省時省力。
「江州至多也就是比吊車尾的桂州好點，如何能獨占鰲頭，被陛下、朝廷當作造像模範宣揚四方。
「所以此次前來，算是慕名吧，下船瞧了一眼」
說到這裡，秦競溱話頭止住，笑著飲了口酒。
歐陽戎想了想，如實道：
「其實也沒有傳揚的那麼厲害，說來慚愧，雖然被朝廷諸公繆贊，但是潯陽石窟與東林大佛的建造，並沒有太多經驗可以供其它州縣學習。
「潯陽城地勢特殊，能建造佛像的地方寥寥無幾，隻能啃雙峰尖這塊硬骨頭。
「湊巧，雙峰尖的水道開鑿，不僅能騰出建造東林大佛的地勢空間，還能兼顧治水與一些正在規劃中的後續潯陽城擴建遠景……
「兩者兼備，規劃恰當，有利可圖，恰好我在龍城督造折翼渠時，又有些經驗人脈……所以算是走了狗屎運吧」
秦競溱聽完，搖了搖頭，又點了點頭：
「運氣也是實力的一部分，不管能不能經驗推廣，能令陛下與朝廷諸公滿意，令鬧事士子、潯陽百姓們滿意，這就是本事。
「也甭管其中是否有利益聯合、是否妥協或私心……能統籌各方，還兼顧大多數人情緒，推動辦成一件事，這不叫能耐，什麼是能耐？很多人嘴裡說顧全大局，可真正能以大局為重的人，能有多少？」
高大老者撫須，眼神欣賞，徐徐說：
「剛剛弱冠，就有如此素養，在當世同齡人裡，可名列前茅」
聽完秦競溱的誇獎，察覺到不遠處正在閒聊的謝令薑、秦纓等人似是止住聲音紛紛瞧來，歐陽戎老臉一紅。
他開口欲語，卻被秦競溱直接打斷：
「良翰知不知道這道菜何名？」
歐陽戎循著秦競溱忽然手指著的方向看去，是桌上的一盤糟蟹。
若沒記錯，是便宜姑父從揚州那邊寄來的貴重特產，被長袖善舞的謝雪娥製作成了佳餚，款待秦家爺孫女。
「聽姑姑說，好像是叫什麼鏤空龍鳳蟹」
秦競溱點點頭：「好吃嗎？」
歐陽戎點頭：「可稱揚州至味」
秦競溱接著問：「比之東坡肉如何？」
歐陽戎目不斜視：「各有千秋，皆美味也」
秦競溱不依不饒追問：「比之權貴人家棄之如敝屣的豬肉，此菜尊否？格調高否？」
歐陽戎頷首：「色、香、味、觀感俱全，格調極高，自然尊貴」
秦競溱突然拿起青花瓷盤，把盤子裡麵剩餘的金燦燦蟹殼蟹螯，倒在了盛放過東坡肉的空盪盪菜盤裡：
「但底色不過就是一堆糟蟹烹飪出來罷了，在揚州那邊，每到秋日時節，江河邊的泥灘裡，此蟹遍地橫跑，滿身泥濘，灰不溜秋。
「老夫也是去了揚州才知道，那裡的食肆小攤上，這些糟蟹多得是，一抓一大把，大路貨罷了。
「瞧著並不比良翰市井買的豬肉，尊貴多少」
歐陽戎啞然。
秦競溱笑問：「良翰可知，這麼一盤糟蟹，鏤空龍鳳蟹之名如何得來？」
「不知」
秦競溱語氣悠長：
「說來，此菜還要追溯到百年前。
「當年，曾有一艘堪稱水上宮殿的四層豪華大龍舟沿著大運河，從北往南，一路下江南，停泊揚州。
「此龍舟自帶正殿、內殿及朝堂，有一百二十個房間，裝潢得金碧輝煌，後麵還跟隨著大小船隻五千多艘，搭載諸王、妃嬪、官員和大量隨從十萬餘人……」
「傳聞這便是隨瘋帝巡遊大運河時的龐大陣仗。
「這位主的是非功過暫且不說，帝王出行鋪張浪費自是難免，野史卻記載他口味極刁挑食，據說逗留揚州期間，地方官員為了巴結討好，以風土食品糟蟹進獻，結果，瘋帝看見他們直接端出一盤青灰色的螃蟹，當即怒顏，要將進獻者與廚子全部斬首。
「後來，一位廚子主動站了出來，將蟹殼麵逐一拭淨，貼上這些鏤刻出龍鳳花雲圖案的金箔，裝飾得熠熠生輝，重新端至聖前，書上記載，帝甚悅，動筷嘗之，再問其名，廚子曰：鏤金龍鳳蟹。
獲賞千金，入行宮膳房。
秦競溱眯眼道：
「可這位瘋帝真的會喜歡這種半生不熟、鹹鮮味的南方土產嗎？
「老夫覺得不一定。
畢竟這種糟貨僅在南方流行，江南人特別偏愛糟漬味道，近海濕熱，海產豐富，食物容易腐爛。
而代表北食的北地關中，顯然對糟貨缺乏興趣……但是為何同一盤菜，改頭換麵，取個新名，前後待遇如此不同？菜還是那道菜」
高大老者自問自答的點了點頭：
「嗬，因為華麗的『鏤金龍鳳蟹』無疑更能彰顯皇帝的尊貴啊。
良翰，不管前朝還是現世，想做點事，統籌上下，莫不如此」
「可這天下，能做出美味食材的廚子不少，但是像這位另辟蹊徑、會繞圈子的廚子卻不多。
甚至後一種廚子，可能是前者永遠也學不來的，因為這種變通天賦，很多時候隻可生來自帶……
「老夫聽完此菜逸事後，時常苦想，若是全天下的廚子都像這位變通廚子一樣，人世間何愁美味難尋？王侯將相、豪傑寒士、農夫商販……大多數人都能吃飯不愁了吧。
「這樣的廚子，誰的口味都可以照顧的到，對付帝王他有主意，麵對百姓亦有良策」
「這麼看，哪是廚子，不就一裱糊匠？」歐陽戎笑說。
「沒錯，就是裱糊匠」
秦競溱點頭。
「總有巧婦難為無米之炊的時候」
歐陽戎點頭。
「可米不就在這嗎？」
秦競溱伸手拍了拍盛裝過東坡肉的瓷盤邊沿：
「若是還按照以往那種豬肉做法，此等好食材永遠都難上台麵，所幸，它遇到了良翰這樣的好廚，一道東坡肉，足以留名，說不得百年之後，也是眾人追捧的江南名菜，就像這一盤鏤空龍鳳蟹一樣」