1112【炒茶是奢侈品】（1 / 2）
除了名儒這層身份，陳淵首先是位公子哥，而且一輩子以詩才聞名。
既為公子哥，就多半喜歡鬥茶、品茶。
端起還在冒熱氣的茶盞，陳淵先觀其色，品鑒道：「茶湯青綠，底色淡黃，這……不知如何評價。」
品茶的第一個環節，就把陳淵給難住了。
因為宋代鬥茶，茶湯純白為最優，說明茶芽肥嫩，製作恰到好處。
茶湯如果是青白色，說明蒸茶時火候不足。
茶湯若是灰白色，則蒸茶時火候過了。
茶湯黃白色，屬於最劣等的茶。
眼前朱國祥泡的茶，茶湯為青綠色，略微帶點琥珀黃。這已經脫離了鬥茶評判範圍，更似淺綠色的散茶（蒸青）茶湯，按規矩都沒資格被雅士品鑒。
朱國祥還在繼續熬雞湯：「君子清芬，閣下已觀其色，請再聞其香。」
「已經聞到了，」陳淵品鑒說，「團茶香氣悶厚，便如那富貴中人。此茶香氣清揚，便如那淡泊雅士。」
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但為了祛除澀味，隻能通過水浸、榨汁等手段，導致茶葉流失太多的有效成分，如此香氣和味道就大打折扣。那就得熬製茶膏，提升茶葉的香氣和味道，結果又把蒸茶的青悶之氣給帶回來。
因此，團茶香味很悶很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。
朱國祥沖泡的這幾碗茶，湯色雖然不入流，香氣卻屬於極品。
閔文蔚忍不住先喝一口，仔細品味道：「微苦，不澀，缺少回甘……不對，也有回甘，但回得沒有團茶快。滑膩之感，也不如團茶，卻又別有一番滋味。」
朱國祥搞出的是綠茶，怎麼可能不澀？
但跟團茶比起來，那澀味可以忽略不計。
團茶想要不苦澀，還得熬茶膏時另加香料。但加入香料，澀味雖然壓住了，茶葉的本味也被壓了。
團茶的真正優點是滑膩生津，在這方麵要遠超炒茶。
綜合起來評價，隻能說各有千秋。
陳淵也品了兩口，忽然感慨：「幼時讀到那句『斯須炒成滿室香』，一直不解其意，原來茶葉真能炒製。」
此句出自劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》，描寫山僧招待其喝茶，說明唐朝就有炒茶技術。
但詩中山僧作茶，不但要炒，接著還要煎。很可能是先炒茶殺青，再拿去像藥一樣煎，扔進一堆蔥薑蒜，最後喝煎出的茶湯。如此喝法，跟宋代不同，跟明代也不同。
閔文蔚捧著茶盞總結道：「觀其色，青綠喜人；聞其味，芬芳高揚。果然是君子清芬，此君子之茶！」
陳淵補充道：「團茶之湯，擊拂之下，湯麵瑰麗繁復，猶如豪宅華宇。而此茶之湯麵，平平無奇，猶如陋巷茅屋。茶團滋味甘醇，苦澀蘊含其中，回甘極快，不免有急功近利之嫌；此茶苦而不澀，回甘慢而悠長，雖淡泊卻不失其本味。子曰，一簞食，一瓢飲，在陋巷人不堪其憂，回也不改其樂。此賢者之茶，此顏回之茶也！」
朱銘端著茶盞隻是喝，埋頭憋笑。
眼前這兩位老兄，明顯被朱國祥一番話影響，有了先入為主的觀感偏差，橫豎都要把炒茶跟君子聯係在一起。
「俺也想喝一盞！」
鄭胖子悄無聲息湊過來，他在旁邊聽得好奇，打算嘗嘗炒茶的味道。
他家是茶商，如果此茶真有那般好，可以買來瘋狂炒作啊。
鄭泓非常敏銳的覺察到商機！
朱銘倒出茶葉，給鄭泓也泡了一碗。
待茶水稍涼，鄭泓猛喝一口，心頭大呼上當。他更喜歡喝團茶，雖然澀味更重，但有香料壓著，甘甜醇厚滑膩爽口，比這破炒茶要有滋味得多！
鄭胖子心想，俺果然不是君子，喝不慣君子之茶。
「如何？」朱銘笑問。
鄭泓立即贊嘆：「真是好茶！」
朱銘又問：「怎個好法？」
鄭泓憋了半天，說道：「便如山長和陳先生說得那般好。」
「哈哈哈哈！」
眾人聞言，頓時大笑。
陳淵簡單概括說：「團茶的滋味過於駁雜，猶如世間五色迷目，反而失了茶之真味。這炒茶有一點最好，雜味皆去，本味常留。」
鄭泓不禁問道：「大明村還有多少這種茶？」
不等老爸開口，朱銘就搶先說道：「此茶製作不易，產量極少，價錢也貴。」
鄭泓忙說：「價錢好談，先來兩百斤！」
朱國祥道：「不一定能出那麼多，既然鄭家願意購買，我回去讓茶工趕製一些。價錢嘛，也不占鄭家的便宜，分等級與團茶相當便可。」