第 4 章（1 / 2）
每個初進尚膳局的宮人，都得從雜工做起，裴宴自然也不例外。
清晨四點起來砍完整個尚膳局要用的柴火，隨後馬不停蹄地給任何哪怕高半階的宮人跑腿，熬過仿佛看不見頭的雜活，接下來又是日復一日洗菜、削皮、剝殼、挖下水之類機械工作。
絕大多數宮人到這時候，要麼擺爛劃水，要麼就是想方設法離開這「沒有出路」的地方。
然而，事實上，隻有經歷這枯燥漫長的「打雜」生涯，才能擁有極為紮實的基本功。
烹飪這門手藝，每個細節都不能馬虎。
手要快，動作要乾淨，這樣剝出來的蝦仁，才能保持原汁原味的鮮美。
裴宴處理完蝦，想了想，又嘗了下鹹肉和醃菜的味道。
這幾樣食材都是裴珠親手所做。
裴珠靠著擺攤獨自把裴宴撫養長大，手藝自然不差。她忙於賺錢，很少有空給裴宴做飯，所以閒暇時研究了一些醃物，給裴宴做小菜。
各嘗了一點，果真是記憶中的好滋味。
鹹肉肥瘦分明，口感勁道，香而不膩；酸豆角和泡椒包菜清脆爽口，酸度正好。
裴宴的心情忍不住更好了些，起鍋，熱油，飛速炒熟蛋液和蝦仁。重新倒油滑鍋，炒香蔥薑蒜後加入豆瓣，熬出紅油。
醃菜、鹹肉和筍下鍋爆炒，加入香料調味。
裴宴這級別的廚子，大多情況下，調味隻需憑感覺。
鹽、胡椒、生抽、十三香……香料的味道和食材的香氣融合，趁著鍋中溫度極高，飛速加入剩飯炒散，最後撒進備好的炒蛋和熟蝦仁，關火，出鍋。
這一係列眼花繚亂的動作，前後不到兩分鍾，直接把裴珠跟何嬸看傻了眼。
裴宴在病床上躺了老半天，胃都縮了一半。琢磨著盛了半盤子炒飯，一轉身，對上裴珠跟何嬸銅鈴一樣瞪大的眼。
「宴宴，你這」裴珠一時語塞。
她盯著鍋裡麵餘下的炒飯。
米飯粒粒分明，被醬料均勻包裹，在夕陽下閃著金光。其中均勻鋪散著薄如細絲的鹹肉和切成細丁的醃菜和鮮筍，圓潤可愛的蝦仁和金黃的炒蛋夾雜其中。
明明隻是拿一些現有食材隨手做的炒飯而已，卻比五星級餐廳的大餐還要誘人。
裴珠自己就是做這行當的，光是這處理食材的手法和刀工，她這輩子都聞所未聞。
這邊裴珠沉浸在驚詫之中，何嬸則是早開始吞口水了：「宴宴，你吃完了，剩下的能給何嬸嘗一口不？」
裴宴多做些，本就是留給她們：「我吃這盤子裡就夠了，您要的話，趕緊趁熱吃。」
「那成！」何嬸嗅著空氣中另人垂涎欲滴的香氣，壓根想不起幾分鍾前她還想著勸裴宴別走上「歧路」。她盛了半碗炒飯，飛快塞了一勺到口中。
「唔！」
何嬸傻了。
是真的傻了。
她雖然住在常青鎮，但經常去看望在潯陽工作的女兒，也不是沒見過世麵。可是她發誓，她這一輩子，就沒吃過比這更好的炒飯！
不，這真的是炒飯嗎？
米飯粒粒分明，包裹著酸辣的醬汁。一口下去，勁道的肉丁、脆爽的筍丁醃菜在舌尖跳躍，再一口下去，是嫩得恰到好處的炒蛋和蝦仁，復雜的口感和爽口的滋味交織，不僅不會像一般炒飯那樣吃幾口就膩，反倒讓人想一口一口，永不停歇地吃下去。
半碗炒飯，幾秒就見了底。
何嬸還想添，忽然想起裴珠：「阿珠啊，你趕緊來嘗嘗！」
裴珠還沒從愣怔中回神，就被何嬸塞了一口炒飯。
她驚了一呆，然而隨著炒飯的味道在舌尖散開，所有的話都從喉嚨口掉了回去。
外行人看熱鬧，內行人看門道。
一口下去，裴珠腦子裡千轉百回，最終看向正慢吞吞吃自己盤子裡飯的裴宴：「宴宴，這算你尋常水平麼？」
裴珠做了十來年小吃攤，她能確信，哪怕隻靠這一碗炒飯，也少說能混個吃穿不愁。
當然，前提這不是裴宴超常發揮。
「不算。」
裴珠正心想果然如此，結果裴宴皺著眉，扒拉著米飯道：「家裡刀不夠好，鍋又火候不夠，食材也潦草了點——秋筍還有點發澀。100滿分，這東西50分頂多，想拿出去賣，那還得琢磨琢磨。」
當然，還有其他不能說的理由。
裴宴大病初愈，第一世的身體又沒有專門鍛煉，腕力不足。顛鍋不夠迅速，這炒飯不及裴尚膳一半水平，都不比沈安那雞湯來得好。
裴宴味同嚼蠟地吞著炒飯，腦子已經飄到了怎樣鍛煉好恢復以前水平上，都沒注意裴珠跟何嬸震驚的神情。
50分？
這麼好吃的炒飯，才及格分不到？？？
那60分，甚至100分，那該是什麼樣的絕世美味？
裴宴並非愛說大話的人。
之前裴珠覺得女兒是因人生變化太大而一時糊塗，現在見識到她的本事，就再也生不出懷疑的念頭。
甚至跟著有些心潮澎湃起來。
「宴宴，」裴珠組織了一下語言，「做生意不是什麼簡單事，媽不能保證說你一定能成功。」
她拿出車庫鑰匙，抿了抿嘴：「但是我可以把餛飩車給你，讓你去試一試。」
裴宴回神，聽到這話，有些愣怔。
她本以為哪怕證明實力，也得花好一番功夫，才能說服裴珠。
畢竟，「擺攤」在大多數人眼裡，並非是什麼有前途的工作。
她和裴珠對上視線。
裴珠的眼型跟裴宴很像，但要柔和一些，此時充滿了信任。
也是。
裴宴想起來，隻要她的決定足夠深思熟慮，裴珠就一定會在背後支持。
她眨了眨眼，道了聲謝。
裴珠笑道：「跟我說什麼謝？倒是趁著天還沒黑，跟我下去看眼餛飩車，我兩年沒怎麼開它，也不知道還好不好使。」
何嬸對這炒飯服氣得很，看她們母女倆商量好，也不再說什麼。
裴珠走到門口，門忽然被「砰砰砰」敲響。她跟何嬸對視一眼，皺起眉，猶豫了幾秒才開門。
看到門外景象，倏然愣住。
裴家住的是村裡老宅拆遷後分配的筒子樓。
狹窄的樓道裡，此時圍了足足七八個人，都是周圍鄰居。
看見裴珠開門，嘰嘰喳喳道：
「阿珠啊，你們家這是在做什麼？我剛搓麻將回來，隔著半條街就聞到，口水都要流下來了！」