17 第 17 章 【三合一】牛骨濃湯、麻……（1 / 2）
想要知名度超過潯陽城北9999％的小吃攤,並不是容易事。
裴宴雖然是熙來街生意最好的小吃攤，但她的小吃攤才開張不過兩個月，可以說是個嶄新的小吃攤。
城北不僅有熙來街這一條美食街,還有很多流動攤位，或許有些小吃攤已經做了幾年甚至更久的生意。
有些並非常住城北的潯陽市民，因為各種原因來到城北光顧過這些小吃攤，知道有這麼個攤子存在,按照係統的算法，也能算成它們的知名度。
盡管裴宴在熙來街周邊十分出名,但對絕大部分潯陽市民來說查無此人，知名度和這些有歷史的小吃攤不能比。
怎麼想,這個分目標都很難達成。
裴宴嘆了口氣,發愁解決不了問題。
她接收獎勵，連續兩次都是食材檢索券。用抽卡遊戲作比喻，一星商城兌換券的出率肯定小於食材檢索券。
好在，食材檢索券也是好東西。
這張券,裴宴打算用來檢索大米,現在不急著用，要等開店才能派上用場。
裴宴已經開始考慮開店的事。
現在裴宴手頭扣去母親醫藥費和兩人生活用費，有十二萬左右的流動資金。
這些錢用來租熙來街的店麵,哪怕一年租也足夠，但裴宴並不準備在熙來街開店。
熙來街是小型美食街，雖然客源在潯陽城北數一數二,但城北本就是郊區。除去科技園和兩所大學的學生,其他潯陽市民都不會閒著無聊往這邊郊區跑。
裴宴當初來這純粹是因為離市中心和城南大學城太遠，就近方便。
加上固定客源一半是生活費有限的大學生，目前定價已讓他們肉痛,若是裴宴再漲價，鐵定買不起。
然而開店後，售賣的不再是現在這些簡單小吃，總不能一直不漲價。
種種考慮，肯定不能再巴著熙來街這一畝三分地，天花板太低，沒什麼廣闊前景。
裴宴瞄準了整個潯陽大市最熱鬧的市中心，但哪怕是市中心最邊緣的商鋪，她現在也負擔不起。
主線任務三的分目標一，目的應該就是讓她攢夠啟動金。
裴宴腦中思緒紛飛，最後決定以賺夠66w為主，至於提高知名度，最好能想到不花錢的辦法。
雖然累計利潤不會扣去她的花銷，但花太多錢的話，啟動金就不夠了。
*
轉眼到了十二月中旬。
每逢飯點，裴宴的小吃攤前一定會排上長龍，彎彎繞繞，一直延伸出半個b區。
月初的時候，隊伍還沒那麼誇張。
直到裴宴為了擴大知名度，開始限購，一人隻能買小麵和荷葉夾肉各兩份。
唯一加購的方法是發朋友圈宣傳「裴氏食府」小吃攤，集齊50個贊可以各多買一份。
如果換做其他小吃攤或者店鋪，這種舉措肯定會被人罵得狗血淋頭。
點贊不能換折扣也就罷了，還讓人多買，什麼強盜邏輯？
然而在裴宴這，就是——
「快快快！都幫我點點，下次我才好多帶一份！」
「大家夥都互相轉發轉發啊，我就差5個贊了，馬上飯點了，抓緊速度！」
能多買一份，大家求之不得！
朋友圈集點贊還是有點用處的，小吃攤的知名度一路飆升，就當裴宴以為這任務也沒那麼難的時候，它卡住了。
卡在90％的臨界點，三天沒動彈。
裴宴：「。」
她死死盯著麵板上的半透明數字，好像這樣就能讓它變大一樣，旁邊鄭椒叫了她兩回都沒聽見。
「裴小老板！」鄭椒又叫了一句，「你在聽我說話嗎？」
鄭椒經常在裴宴休息時找她聊天，自從得知她今年才20歲，不好意思叫她小姐姐。
裴宴回神：「嗯？」
鄭椒搓手，十二月中已經很冷：「我在問你，最近還出新品嗎？小麵和荷葉夾肉雖然都很好吃，但經常吃，也有點膩了。」
再好吃的東西也禁不起天天吃。
裴宴點頭：「已經定好新品，過兩天就出。隻不過」
「什麼？」
「隻不過，出新品後，荷葉夾肉就不賣了。」
「啊？」鄭椒傻眼，「為什麼啊？」
這事裴宴前兩天就已經決定。
潯陽雖說是南方城市，但十二月中旬也冷得夠嗆。
前兩天一場寒潮，潯陽正式入冬，昨天和今天荷葉夾肉的銷售量明顯降低，再冷下去，可能每天的定額250要賣不完了。
不同於熱騰騰辣乎乎的渝州小麵，荷葉夾肉並不算很辣，也沒有湯水，拿在手裡冷風一吹，幾分鍾就涼透。
如果用微波爐熱，味道肯定就不那麼好，更不用說大學生們壓根沒有微波爐。
鄭椒聽完：「也是。那裴小老板，新品是什麼樣的呀？跟小麵一樣很辣的嗎？」
裴宴一笑：「不辣，不過保準能讓人一下子熱乎起來。」
*
晚上飯點結束，不出裴宴預料，荷葉夾肉隻是擦線賣完。
她正尋思著明天刻個大點木牌，上書「荷葉夾肉最後x天」，刺激一下購買欲，清乾淨家裡剩下的乾荷葉和糯米，就見張全頂著寒風走來。
張全被吹得夠嗆，眼中卻滿是喜氣，笑得一朵盛開的向日葵：「小裴啊，你猜怎麼著？算上你今天的抽成，咱們b區的業績，就能超過袁誌那狗東西了！」
張全那個高興啊。
雖說不到最後一刻不能完全放鬆，但看裴宴現在這生意，a區拍馬都追不上！
他張全可以說是大半個屁股都坐上總經理的位置了。
現在張全看裴宴，那可不是原來有點本事的小年輕這麼簡單隨意。
裴宴就是他的福星，一個金寶貝！
「小裴啊，雖然還有半個月才月底，但張叔實在是太高興了。這樣，明天晚上，我和你嬸子請你跟你媽媽、還有介紹我跟你認識的何姐一道去市裡麵吃頓飯，怎麼樣？」
「去市裡麵就算了，」耽誤她賺錢，「正好明天我要試做新品，我做東請您跟嬸子吃吧。」
張全心裡有點不好意思，但是一聽可以頭一個吃裴宴的新品，不好意思全忘了。
市裡麵的店能有裴宴手藝好？
當然要去，至於答謝，下次單獨給裴宴包個紅包就是。
*****
第二天，張全提著兩瓶酒跟媳婦張嫂一道來到裴家，一開門，正對上半人高的烤爐。
張全嚇了一跳：「之前來有這個？」
裴珠迎客，笑了笑：「這是宴宴新買的，昨天才到，說是新品要用，她試了兩天火候了。」
何嬸也早早過來幫著張羅，聞言道：「其實宴宴第一爐做的看著就特別香特別好，但她要求高，一爐爐試火候，你們來得巧，上一爐剛出來滿意的。」
張全立馬問：「那上一爐的呢？」
裴珠臉紅，何嬸也不好意思地撓頭：「本來想著給你們留點，但實在太香了」
就，一不小心吃完了。
張全聞著烤爐裡飄出來的香氣，看得見吃不著，肚子咕咕響。
幾分鍾感覺度秒如年，終於裴宴從廚房出來，拉開烤爐一看：「差不多了，大家先坐吧。」
「刷」地一下，四個加起來兩百歲的人跟小學生一樣乖乖坐好。
裴宴被四雙冒著綠光的眼睛看得十分不自在，縮回廚房盛湯。
新品一共三樣，一樣湯，兩樣餅。
湯是牛骨濃湯，裴宴為了這湯，專門買了個極深的大鍋。
大量牛骨先用水澆上一夜，直到煮出來變得清澈。隨後便是小火慢燉，一整天的時間，足夠骨頭煮酥，骨頭上的肉變得軟爛，骨髓融入湯水，骨頭中的膠質讓湯變得濃白。
幾十種香料缺一不可，用紗布包裹。香料包在湯中上下提拉數十次，湯擁有了香料復雜迷人的風味，因為時間短暫，又不會遮蓋牛骨本身的鮮美。
盛湯的時候，碗底先鋪一層蒸熟切薄片的帶筋牛腱子肉，湯澆在上麵，最後撒一把青翠的香蔥粒。
湯濃鬱鮮美，底層鋪的牛肉片薄可透光，點綴的香蔥都十分誘人。
兩樣餅一樣是白吉饃，即肉夾饃外的那層饃，烘烤得白中帶金黃，柔韌麵香濃鬱。
西北之地的粗獷吃食，裴宴本不該會做。
這還是她當初還是五品司膳時，西北有蠻夷圖謀大庸國土。
彼時大庸安定多年，蠻夷又極擅作戰，一時戰線焦灼，太子姬憑闌自請親征，以鼓舞士氣。
建昭帝又撥了百名宮人跟太子一同前往西北，在後方替軍中戰士製衣、浣洗、煮飯，體現君主之恩。
裴宴是這批人裡品階最高的一個，本來輪不到她一個五品，但那時一位算得上她半個師父、還教給她拳法的老太監病逝，裴宴在宮裡十分憋悶，又實在煩了底下人推脫來推脫去，好像去了就要死一樣，乾脆就自己去了。
其實軍中用不上她的手藝。
她手藝太精，不會做乾糧，最後還是跟西北的廚子現學，一連做了大半個月的白吉饃，最後做夢都是白吉饃張著青麵獠牙對她「嘎嘎嘎」笑，現在閉著眼就能做。
另一樣餅則是京中特產。
用白芝麻熬的麻醬抹在擀薄的、用熟豆油揉成的麵團上，卷成長條後捏成一個個劑子，再擀成扁扁的圓。
擀好的餅粘上醬油，在粘上一層厚厚的白芝麻，用油煎定型，在專門的餅烤箱中烤至金黃鼓起。
麻醬燒餅。
京城的冬天，冷冽的空氣中總有麻醬燒餅的味道。
「麻醬燒餅更多是配涮肉，但和牛骨湯也極搭。白吉饃更不用說，西北本就有肉湯泡饃。」裴宴簡單介紹，卻發現壓根沒人聽。
空氣中隻有「咕咚咕咚」和「吧唧吧唧」的聲音。
牛骨濃湯極其鮮美，骨頭上的肉軟爛，鋪在底下的肉則勁道。白吉饃本身無味，配上湯卻如虎添翼。
麻醬燒餅外皮酥脆，掰開來層次豐富，一口下去，麻醬味醇厚，空口吃已經香得不行，配上牛骨湯更是讓人整個人都溫暖舒坦。
張全喝了一大碗湯，吃了一個白吉饃、三個手掌大的燒餅才戀戀不舍停下嘴，手裡還托著半個燒餅，打算配酒喝。
跟這燒餅一比，外頭買的平價白酒愈發劣質起來，張全沒滋沒味喝了一會，何嬸張嫂想鬥地主，拉著裴珠湊人頭，裴宴托著臉頰擺弄手機，眉頭微微皺著。
張全打了個酒嗝：「今天多高興的日子，怎麼還發愁？」
裴宴笑了笑：「看到點不大好的東西。」
她登錄注冊不到兩個月的新微博號，看著界麵發愁。
數值卡在90％一動不動，裴宴沒法再當鐵公雞，花了三千「巨款」找到一個有30萬微博粉絲的潯陽美食博主，讓對方給她打個廣告。
結果仿佛老天爺不樂意看她順利完成任務，美食博主按照她的要求發完微博，就有個二十幾萬粉的打假博主評論。
【@黃金眼分眼：嗬嗬，博主這是收了多少錢？一個破攤子，有營業執照，有健康證麼？還「潯陽城北最好吃小吃攤」「不比高評分餐廳差」，這世道真是人心不古，美食博主恰爛錢，商家沒什麼手藝還眼高手低，妄想一步成名，躺平賺大錢。家人們聽我說一句，這種小吃攤不僅不可能好吃到哪去，大概率還不衛生，用地溝油，一定要繞開。】
這個「黃金眼分眼」是專職打假博主，從前愛打假網紅，把女網紅從臉分析到月匈，某次翻車被網紅粉絲罵出八百裡後換號打假美食博主和餐廳飯館，微博主頁不是說某美食博主恰爛錢，就是長篇大論某餐廳如何難吃，如何虛假宣傳，戾氣極重。
三分真，七分假，因他自詡「美食評論家」，餐廳沒法和他一般見識，於是氣焰越發高漲。
黃金眼分眼看似粉絲比美食博主少，但這種人吸引的粉絲，都跟他一樣愛四處出警，戰鬥力極強，很快將黃金眼分眼頂上熱評，並迅速攻占美食博主評論區。
美食博主過往一向歲月靜好，偶爾恰飯也沒有負麵影響，被這群人嚇到，給裴宴退了一半錢，刪博。
裴宴：「」
偏偏她還真是花錢打廣告，但廣告詞真沒有半點虛假宣傳，都是客人原話。
裴宴思考要不要再找其他博主，但廣告博主被打假很可能為了平息事端刪博，野生博主或許剛一點，但野生博主可遇不可求，至少她目前還不曾見過。
她盯著客廳電視機出神，忽然想道：「熙來街是城北最熱鬧美食街之一，元旦沒有電視台來采訪？」
元旦很多電視台會有城市風景專欄，如果能被電視台采訪到，好歹去找博主打廣告時更有依據。
張全酒有點上頭：「有啊，還是省衛視呢。」
裴宴：「？！真有？」
張全大笑：「可不是，省衛視的元旦旅遊宣傳節目，咱熙來街蹭隔壁倆大學的光，能出鏡三秒，無人機航拍。」
裴宴：「」這有屁用。
「那本地電視台呢？」
張全沉吟片刻：「熙來街剛翻新完畢的時候上過一次本地新聞台，後麵沒什麼大事不會上。不過——生活台不是有個收視率很高的《潯陽閒話》麼？你嬸子就可愛看。那節目選題雜，從詐騙案件，到雞毛蒜皮老娘舅，隻要有爆點都能上。」
「小吃攤特別火算爆點麼？」
「人家要的是那種很離譜的，意想不到的。」
那就是不行了。
裴宴愈發發愁，接過張全給她倒得酒抿了一口，被辣的直皺眉頭。
她不嗜酒，偶爾小酌，從前宮裡的就沒這麼烈，也沒這麼劣質。
沒法消愁。
*****
裴宴一時想不到提高知名度的方法，隻好先專注於賺滿66w。
荷葉夾肉最後三天促銷成效頗豐，哪怕其實並沒有那麼愛吃的，一聽說以後就要下架變成絕版了，都搶著要買。
「絕版」這詞對人的誘惑力很大。
當然也有很喜歡荷葉夾肉，不滿裴宴為了新品而下架自己喜歡商品的，還有人在s大論壇發帖，說會不會新品反而沒荷葉夾肉好吃。可惜論壇路人都被之前的事搞怕了，不僅不附和，還紛紛回復讓人閉嘴別瞎說話。
直到三天後新品正式上架，不滿的聲音瞬間完全消失。
實在是——這次的新品太棒、太適合冬天了。
嘉瑞的圓臉姑娘聽說今天小吃攤上新，愣是早早完成工作，午飯拉著閨蜜和隔壁工位的王睿川來排隊。
她眯著眼睛，發覺今天小吃車變了樣。
原先的蒸籠不見了，換成了一個巨大湯鍋；車一邊加了個不鏽鋼夾子，上麵安放著半人高的烤箱，正散發著誘人香氣。圓臉姑娘陶醉地吸著氣，念小木牌上的字：「牛骨濃湯：30元；麻醬燒餅15元/個；白吉饃10元/個，比之前的荷葉夾肉便宜哎？」
王睿川搜了一下兩個餅：「這兩個沒肉，便宜點應該的。」
他們沒打算幫人代購，每人將新品都買了一份。
寒風呼嘯，王睿川本打算回公司吃，但圓臉姑娘已經忍不住了：「這湯是熱乎的，咱們就在這吃吧？」
說著已經在附近桌椅旁坐下。
王睿川和閨蜜也很饞，見狀也不管冷不冷了，跟著坐下。
圓臉姑娘眼疾手快拆了一次性勺子，一口湯下去，頓了頓，直接將勺子扔一邊，捧起碗就往下灌。
灌了一大半，才想起還有搭配的餅，放下碗，忽然覺得渾身發熱。
她解開袖子，拿起麻醬燒餅，因解了饞，不再那麼餓死鬼投胎，一麵慢慢品味，一麵往周圍看。
不少人都饞得忍不了，頂著寒風喝湯。
牛骨湯鮮美滾燙，香料的味道融入其中，幾口下去一直能暖到胃部。熱騰騰的半碗灌下去，那便整個人都熱乎了，連刮在耳邊的寒風都感覺不大到。
「這湯也太驅寒了，比薑湯都慣用。」
「也沒有辣椒，怎麼做到的？」
「我好像聽說攤主師從隱士高人，會不會是什麼特殊藥材？這其實是藥膳？」
之前潯傳校報的主編丁尹撰稿時誇張了點，話裡話外裴宴師從高人，越傳越離譜，還真有人信以為真。
排隊的有的聽到他們說話，沒聽到的也能看見喝了湯的要麼脫衣服，要麼解開衣領，不少人頭上都冒汗。
等排到手了都不忙著拿回公司或者學校，就在旁邊找個地喝湯。
一時間半個b區都是「咕咚咕咚」「稀裡嘩啦」的聲音，極其壯觀，連a區的一些店主都探頭來圍觀這奇景。
此時裴茜的川菜店內。