44 第 44 章 【一章半】白葡萄酒（1 / 2）
品鑒葡萄酒,第一步就是要看葡萄酒的外觀。
白瓷杯雖說不像透明高腳杯那樣一目了然，但也很好地襯托出酒液的顏色。
淺金色，清澈透亮,看上去經過了很好的沉澱。
裡卡多拿起酒杯,輕輕嗅聞一下。
這時的香氣，比較淺淡,是清新的水果香。再搖晃一下杯子，透明的酒液順著杯壁轉了一圈，水果的香氣爆發出來！
這香氣並不屬於任何一種他熟知的知名釀酒葡萄品種，大概是華國本地的葡萄，然而香味一點都不遜色。
葡萄香氣濃鬱，中間還混雜著淡淡的柑橘香和青草氣味,因是未經過陳釀的短期釀造酒，味道豐富而清新。
裡卡多微微眯起眼，又吞入一口葡萄酒。
下一秒，他瞪大眼。
腦子裡唯一一個想法就是,上帝，原來神秘的東方傳承是真的存在的！
酒液和舌尖接觸的瞬間,葡萄的香味變得更加濃鬱。酒這酒屬於甜白,甜度較高，且酸度適中,不會像一些酸度極高的酒一樣,好像一把尖刀一樣刺到舌頭上，但也不會太淡以至於顯得單薄而缺乏活力。
酒液順滑,在舌尖停留幾秒，滾一下就落入喉口，舌尖似乎還能感受到葡萄酒輕盈的味道,餘味悠長，過了好一會還覺得唇齒留香。
這酒的味道，簡直可以用「優雅」二字形容。
裡卡多不敢相信，這麼優秀的白葡萄酒，竟出自一個格外年輕，甚至讓他懷疑究竟成年沒有的華國小姑娘之手。
他略帶驚訝和激動地又抿了一口酒，才拿起筷子。
這酒空口喝就已經足夠美味，但是葡萄酒更多時候還是作為佐餐酒，是否能跟食物融洽搭配，襯托出食物的味道，這也是對葡萄酒品質的重要評判標準。
裡卡多是個專業的酒評家，雖說覺得眼前這香辣蟹讓他很難下嘴，但是為了精確評判，他還是硬著頭皮拿起筷子。
他在國內的時候就經常點中餐館的炒飯、木須肉吃，雖說不太熟練，但也能使用筷子。
先夾起一個蟹腿，這蟹比他以前吃過的蒜蓉蟹腿顏色更深一些，是油亮的深紅色。
猶豫幾秒，咬住蟹腿前端比較大的一塊蟹肉，用嘴撕扯了一下。
令裡卡多意外的是，白嫩的蟹肉竟然很容易就跟蟹殼剝離。
這蟹腿好像是經過煎炸，殼變得脆而薄，肉質更加緊實，他用最輕輕一拉，整條肉就從殼裡脫離出來。
蟹肉白嫩，上麵裹著紅色的醬汁，一口下去，香辣鮮美。
本來看到辣椒，裡卡多還有點害怕這個螃蟹太辣——他很不能吃辣。沒想到辣度格外適中，不會覺得嘴巴舌頭疼，但是香得要命，還完美襯托出了螃蟹本身的鮮美。
他一改剛才滿臉為難的模樣，分明握住筷子的手勢很蹩腳，但速度竟然一點不慢。
一口氣吮吸掉七八塊蟹腿裡的肉，又看向蟹身。
裡卡多活了四十多歲，從未吃過蟹身。
他以前見過蟹身裡的內容物，白白黃黃的一團，看著就讓人直皺眉，沒有下嘴的欲望。
然而此時他卻半點不嫌棄，甚至迫不及待地用筷子掀開背殼，挖出裡麵的蟹黃蟹肉。
「唔！」蟹身裡的蟹肉更加細碎，也更加緊實。
那黃色的部分，雖說不知道是螃蟹的什麼部位，不過口感沙沙的，是跟蟹肉不一樣的鮮美。
一盤香辣蟹下去大半，裡卡多才忽然想起來，他的主要目的，明明是品鑒葡萄酒和菜餚是否相配。
這才拿起葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。
裡卡多：！！
雖說在嘗試之前，他就猜測這酒跟食物搭配起來不可能差，卻沒想到竟然如此完美。
清新的水果味不僅沒有壓過香辣蟹的味道，反倒沖散舌頭香辣蟹僅剩的一絲油膩。兩者相輔相成，更顯得螃蟹鮮美。
將香辣蟹啃得乾乾淨淨，連蟹身邊邊角角的一點碎肉都沒有放過，他這才注意到，旁邊還有個黑色的小碟子。
裡麵裝著的，好像是醬料一類的東西，原材料似乎跟蟹身裡黃色的部分是一種。難不成這是澆在香辣蟹上的醬料？
招手問服務員小哥，洛聞川用英語解釋：「這是螃蟹的卵巢，可以澆在米飯上吃，也可以用來當下酒菜。」
\crab\sovary？\裡卡多驚了，雖說他猜測螃蟹身體裡的多半是內髒一類的東西，但怎麼也沒想到竟然是卵巢！
如果換做以前，他肯定會覺得惡心，然而想起剛才香辣蟹裡蟹黃鮮美的滋味，他自我安慰道，他不是很喜歡魚子醬麼，螃蟹的卵巢和魚卵，本質上也沒什麼差別嘛。
用筷子蘸了點禿黃油，抿了抿，又喝了口酒。
禿黃油味道鮮美濃鬱，跟白葡萄酒也很配。用禿黃油下完剩下的酒，裡卡多又學著其他食客，把碟子裡的禿黃油連用蟹油一起澆在米飯上，又澆進去一小勺香辣蟹留下的醬汁，拌勻後往嘴裡塞了一大口。
禿黃油因為放了一會，所以已經有點凝固。
但被米飯的熱氣一蒸，很快化開來。蟹油包裹住每一顆米飯，一口下去，螃蟹鮮美的滋味仿佛濃縮其中，加上香辣蟹醬汁香辣的滋味……
裡卡多大口大口扒飯，一碗不夠又添了一碗，才揉著撐到凸出來的肚子，長出一口氣。
他雖說是酒評家，但同樣熱愛美食，到處尋找好喝葡萄酒的同時，也從不錯過當地美味。
然而在這家小飯館吃的這一碗飯，絕對是他今年，不，至少近五年，最滿足的一頓。
不少西方人吃到格外滿意的美食，都會專門對主廚表達感謝，裡卡多便有這樣的習慣。
一般的大餐廳裡，如果主廚不出來走動的話，會讓服務員轉達，不過這是個小飯館。
正好裴宴正在倒青梅酒，他走到裴宴麵前，笑容洋溢地用英語說：「chef，你的菜，以及你的白葡萄酒，味道真是太棒了！尤其是這個白葡萄酒，味道清新不說，香氣也格外足，味道一點不輸給那些拿過不少獎項的名酒莊、大品牌出品的同價位白葡萄酒。」
他越說越激動，到後麵無意識地換成了母語：「哎呀，不瞞你說，最開始看到你是這麼個年輕小姑娘，我還產生懷疑，這酒的味道會不會沒我收到的郵件裡描述得那麼好，結果實在讓我驚喜！」
前麵用的英語，旁邊的裴珠和洛聞川都能聽懂，後麵忽然切換語言，一時麵麵相覷。
洛聞川正想提醒他用英語，卻聽裴宴說：\email?qualotihainviatoun\emailchetihasigliatoinostrivinibianchi?（郵件？有人用郵件跟您推薦我們的白葡萄酒嗎？）\
裡卡多愣了幾秒，忽然又激動幾倍：\arliitaliano?(你會說意語？)\
他沒用英語，直接用意語說：「喔，忘了介紹了，我叫裡卡多魯索，是個專業酒評家。不知道你有沒有聽說過《葡萄酒品味家》雜誌？我以前就在那供職。我平時除了每年針對一些大酒莊的葡萄酒出具評測報告，還會在博客上給一些不知名小眾酒水評鑒打分。因為這種不知名酒水比較難找，我隨時歡迎葡萄酒愛好者們通過郵件向我推薦他們喜歡的小眾酒水。」
「這幾天我受到很多推薦你的白葡萄酒的郵件，正好我有事來華國，就順路過來評測。哎呀，幸好我收到了那些郵件，不然就錯過這麼一款美味的白葡萄酒了！」
裴宴被他說得有點懵。
最近白葡萄酒在網上風評可以用「淒慘」二字形容，她怎麼也想不出來，到底誰會跟裡卡多這麼一個外國酒評家推薦她的酒。
扭頭問洛聞川：「你聽說過《葡萄酒品味家》，還有裡卡多魯索這個名字嗎？」
結果轉頭看到兩張震驚的臉。
裴宴：「？」