71 第 71 章 【二合一】「新店之星」……（1 / 2）
從協會發布擬獲獎名單,到公布正式獲獎名單間的申訴期，隻有短短十天。
一般來說，對結果不服在看到擬獲獎名單的當天就會提出申訴,協會快速篩選後，第二天便會派人進行審核。
像是裴氏食府和宋家酒樓這樣,分數都進了前十八,但因為屬於同一省份,所以隻能留一個的情況,再審便會采用「加賽」形式。若審核通過,便會立刻通知相關餐館，需要進行再審。
宋懷仁接到「新店之星」組委會電話,覺得意料之外，情理之中。
裴氏食府那丫頭,若是真這麼輕易就認輸，那才奇怪。
不過,這丫頭還真是能給他添麻煩。
明明不可能贏，還非得浪費他時間。
裴氏食府和宋家酒樓的名氣本就有一定距離,這是天然減分項。
除非她手藝穩穩壓過,甚至超出他不小的一段距離，否則最終結果壓根不會改變。
裴宴的手藝怎麼可能超過他？
這加賽，不過是浪費時間、自取其辱罷了。
也好，這樣一來,也可以讓那黃毛丫頭，清清楚楚知道他們之間距離有多大。
最好鬧得個精神崩潰、無法掌勺的下場，再沒法給他們宋家添麻煩，還能乖乖把他們的禮品店位置給讓出來。
*****
裴宴在申訴後第二天，就接到組委會打來的電話。
不同於宋懷仁這種本身就是協會會員,很了解協會規定的，裴宴甚至都不能算是圈內人，對再審流程自然毫無了解。
所以組委會，專門派出專員，當麵跟她說明具體情況。
裴宴在約好的咖啡館見到專員，對方是個三十歲左右，戴無框眼鏡的青年。
等她坐定點了杯果茶，專員開門見山地推出一張a4紙，上麵整齊仔細地羅列出再審的所有流程。
「『新店之星』的最終結果，以再審結果為準。」
「你的再審，采用的是『加賽』形式，由你和宋家酒樓潯陽分店的大廚進行一對一比拚。協會這兩天會針對你們的名氣差距進行再次評估，最終結果應該是差02~05分左右。假如在加賽中，你的廚藝得分能超過宋家酒樓，並且超出部分大於這個分數，那麼你就會成為『新店之星』的最終贏家。」
「一周前潯陽本地有個小型廚藝比賽，結束後會場還沒收拾完畢，加賽地點就定在這裡，正好不需要協會重新找場所。」
「加賽本質比拚，有時間限製，是一個半小時。在一個半小時內，你需要做出兩菜一湯一甜點。」
「我們華國美食協會，鼓勵餐館對原有菜品精益求精的同時，不斷推陳出新，所以這四樣菜品，可以是你的餐館已有的菜色，也可以是不在菜單上的菜色。」
「加賽本身對菜係沒有限製，不過如果兩方比拚時製作的都屬於同一菜係，那最終結果會更加精確。您可以寫下自己擅長的菜係，若和對方有重合之處，比拚時就會限製在這一菜係內。當然，如果您不願意這樣，也可以拒絕，不限製菜係比拚。」
說到這，專員停下來，讓裴宴先行消化。
宋家酒樓是魯菜館。
裴宴跟它重合的，不用說，隻有魯菜。
專員說這話，純粹是走流程，他心裡其實覺得，不限定菜係比較好。
的確，限定菜係的話結果更精確。
但是宋家可是做了百來年魯菜的世家，真用魯菜比，裴宴這小姑娘怎麼可能比得過？
可惜礙於規定，他除去說明，不能按照自己的心情進行誘導。
否則他肯定得提醒這小姑娘，千萬別犯傻。
結果裴宴隻問了下有沒有準備時間，聽到有三天準備時間後，基本上沒怎麼猶豫：「可以限製菜係，我跟宋家重合隻有魯菜，就限製魯菜吧。」
不同菜係，評判起來精確度會降低，也更會受到評審員個人偏好影響。她必須得拿到「新店之星」，不能留下這種不確定因素。
專員：「您確定？」
他恨不得上去狠狠搖晃裴宴，這是在犯什麼傻？
哪怕年輕人血氣方剛，也不該如此不自量力。
裴宴：「確定。」
專員心裡狠狠一嘆氣，這一看就是勸不動了。
他默認裴宴這般作死，再審結果肯定不會好，後麵說話都有些有氣無力，全靠專業態度勉強支撐：「既然您如此肯定，我會跟組委會報告限製菜係。」
「您有三天準備時間，加賽時間是四天後的早上十點，刀具可自備。」
「您有一天時間定下菜品清單，之後請向組委會提交比拚菜品清單、需要的所有廚具以及食材。」
「因為『新店之星』本質是針對餐館實力的獎項，所以對餐館從市場上挑選食材的能力也有一定要求，加賽過程中您使用的理應是和平日營業中品質一樣的食材。所需食材，您需寫下具體的購買方式，生鮮甚至應包括購買時間，組委會會統一進行采購，運送到會場。您需要提前半小時到，挑選食材。」
「當然，這些食材必須來源自您平時就一直使用的購買渠道，協會會對此進行調查，請不要抱有僥幸心理。」
「您也不用擔心無法進行親自挑選，影響品質——像您這種從農貿市場進貨的情況，協會會直接把您慣常去的攤位買空，等您挑選後再把多餘的售賣處理。」
裴宴：「。」
她壓根還沒提自己是從哪進貨的，看來協會早已對她調查過。
又詢問了一些細節，裴宴站起來略微點頭：「謝謝。」
專員雖說覺得這小姑娘不自量力，有點太傲。但她長得漂亮，也禮貌，還是微笑道：「最後一點就是，到時候再審員和陪審加起來有二十多人，請您提前做好準備。」
「那麼，三天後見。」
*****
宋懷仁接到組委會通知，差點以為自己聽錯。
再三確認：「你說加賽限製菜係？還是魯菜？」
得到肯定回復，宋懷仁掛上電話，愣了一會，忍不住大笑出聲。
這天底下，怎麼會有這麼蠢的人？
他之前百分百肯定，裴宴絕對不會同意限製菜係。
並且基本能肯定，裴宴最終會選擇的菜係，多半是川菜這種和魯菜天差地別的。
這樣，說不定還能靠著評委的偏好，投機取巧多拿點分。
結果，她竟然同意了限製菜係。
裴氏食府和宋家酒樓重合的隻有魯菜，這就說明她同意用魯菜比拚。
這黃毛丫頭，到底是有多天高地厚、多不知好歹？
難不成，她以為她的魯菜，能打得過他宋懷仁？？
宋懷仁笑得眼淚都快出來，動靜驚動外麵助理。
助理聽說這事，也忍不住「噗嗤」一聲：「她不會是腦子有問題吧？」
「說不定呢，哎喲。」
宋懷仁肚子都笑疼了，緩了好一會才緩過來：「這次加賽規則跟以前基本沒變，食材還是要自己提供購買方式，你先整理下，一會我定好菜品就報上去。」
助理：「咱們要不要偷偷用貴點的食材？」
宋懷仁：「組委會到時候會要求出具過往賬本，你以為能騙得過他們？我們現在的食材已經夠好了，絕對能壓過那丫頭幾倍，一切照舊就行。」
助理想想也是：「那菜品您準備選什麼？」
宋懷仁琢磨了下，食材本就有差距，手藝還能進一步拉大這差距。
比的還是他做了幾十年的魯菜，這贏起來不是輕輕鬆鬆？
斟酌都懶得斟酌，隨便點了幾個他最擅長的招牌菜：「九轉大腸、醋椒魚、烏魚蛋湯，還有個甜品是吧？那就來個拔絲地瓜，直接報上去吧。」
*
裴氏食府。
裴宴接到協會通知，直接在微博宣布要暫停營業三天。
比起這三天的營業額，還是好好準備「新店之星」，更為重要。
「四樣菜品，可以是餐館已有的菜色，也可以是不在菜單上的新菜色。」
當時聽到這句話，裴宴當即就決定，選擇新菜色。
她定餐館套餐的時候，其實選擇的，不一定是她最擅長的菜。
畢竟她最擅長的，都是宮廷菜，做法繁復耗時久。當時她就自己一個光杆司令，不像現在還有倆打下手的，她瘋了才會選這些。
但是，加賽有足足一個半小時，足夠她拿出自己更擅長的菜品。
把自己最擅長的那些菜品列出來，從裡麵挑出屬於魯菜的。