第 221 章 來春閣（1 / 2）
裴宴作為南金玉的大廚, 是經常需要品鑒後廚班子的手藝的。
這事她做慣了，也沒在意到邵清和的緊張, 隻略微吹了吹那碗還冒著熱氣的鱸魚羹，抿了一口。
鱸魚羹是標準的江南口味，不比川菜香辣，不比魯菜厚重，卻是獨屬於魚米之鄉的清淡鮮美。
濃白微稠的湯十足鮮美，切成片的鱸魚隻是輕微過水, 完美保留了魚肉本身的鮮嫩。
鱸魚肉足夠嫩，一口下去能直接在嘴裡化開來，隨後才咀嚼到蓴菜的滋味。
春天裡的蓴菜鮮嫩無比，蓴菜本身是沒有特別的味道的, 就好像兔肉一樣，是什麼味道還看底味。
此刻這蓴菜就吸收了鱸魚鮮美的味道, 口感又滑嫩圓融，十足美味。
邵清和得了他父親的真傳, 在裴宴的後廚裡是最有天分的一批。
這鱸魚羹又是他自小學的江南口味，吃起來，竟比他平日裡做慣的菜色還要高上一些。
裴宴又喝了兩口，感受有些陌生的鮮美滋味, 先是說了句「不錯」，隨口又問：「這是『來春閣』的菜色吧？」
邵家常駐之江省，她來往不多，但同是五大世家, 多少也有所聽聞。
邵清和其實也不知道自己為什麼要琢磨邵家菜色，原以為隻是消磨時間，但實際做起來, 卻不由自主沉浸進去。
拿過來墳墓前，也不知是為了供奉老爺子，還是為了讓老爺子顯靈，告訴他究竟得了幾分真傳。
邵老爺子自然是顯不了靈的，但有裴宴這句「不錯」，他原本的緊張莫名消散。
聽到她的問題，點頭：「這蓴菜鱸魚羹，是『來春閣』的專屬特色菜。」
蓴菜鱸魚羹做法並不復雜，正因此，想要脫穎而出更加困難，也就是老爺子這樣的宗師能做得極好，他本身也就是鸚鵡學舌罷了。加上這菜有一定季節性，除去來春閣，其他邵家酒樓是沒有賣的。
裴宴雖說知道邵清和對邵老爺子沒有恨，但本也以為他對邵家其他東西都沒好感。
但他自己都沒察覺到，他提起來春閣的時候，語氣竟十分柔和，於是問「你倒是不討厭來春閣？」
邵清和：「到底是我父親曾經向往的東西。」
裴宴明白了。
她垂眸，又喝了一口鱸魚羹。
她自己也並非不會做蓴菜鱸魚湯，但是無論是做法，還是最終口味，跟眼前這鱸魚湯都會有一定差異。
雖說論質量，目前她動手自然是會比邵清和更好的，但這隻能說明她的廚藝本身就比邵清和高深，並不是說她的做法一定更好——廚之一道博大精深，同一道菜有許多同樣優秀的做法。
哪怕是完全相同的菜譜，除非是邵家人那種格外墨守成規的，否則也會按習慣添添改改，做出來也就是截然不同的口味了。
將一碗鱸魚羹喝乾淨了，裴宴才開口：「那你呢？」
邵清和父親向往來春閣，那邵清和自己呢？
邵清和握著那塊寫了「來春閣」的木牌，有些迷茫。
父親死後，他離開邵家，一度以為自己對邵老爺子以外邵家的一切都無比痛恨。
但現在想來，曾經父親向往地看著來春閣時，他又何嘗不眼睛發亮呢？
裴宴看他，就知道他的想法，於是說：「來春閣的東西若是逐漸埋沒了，那確實可惜。」
裴宴說的「埋沒」，不僅僅是斷了傳承的意思，更是說不會有人去專門琢磨來春閣的東西了。
邵清和公開菜譜，邵家人爭的那口氣沒了，邵家半壁江山又被老爺子捐出，邵家現在可以說是元氣大傷。
這家子現在還忙著內鬥，哪怕有人想要保住梅林二星，甚至爭一爭三星，恐怕也沒有那麼多精力。這樣下去，邵家能穩住普通一流廚藝世家的位置已是奇跡，進一步敗落下去也很正常。