第114章 因地製宜，更改原計劃（1 / 2）
第114章因地製宜，更改原計劃
張嶽奇怪的看著吳大川：「味道不對？哪裡不對？」
「口感不對，這味道比我想象中的要好吃太多。」
張嶽笑道：「味道好吃很正常吧？我可是用了獨家配方。」
吳大川依舊搖頭：「絕對不是獨家配方的問題。
這種鴨肉給我的感覺，和新宰殺的鮮肉一模一樣，根本分辨不出來。
大部分食品廠為了增加冷凍肉的鮮味，都會添加提鮮劑。
但隻要仔細品嘗，還是能發現二者之間的區別的。
不僅如此，這肉丸裡好像也不含甜味劑、增稠劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、乳化劑、增味劑、穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、酸度調節劑、水分保持劑……」
聽他一口氣說個不停，石曼曼連忙打斷：
「吳師傅，等一等。
你的意思是，咱們平時吃的肉丸，都含有這些東西？」
吳大川笑道：「可不隻是肉丸，大部分速食肉類，為了提升口感都會加入各種添加劑。
尤其是路邊攤的那些炸串、烤腸，不加的話根本沒人會吃。」
「但這也太多了吧？你都說了15種。」
不知是見石曼曼臉色不好故意逗她，還是實話實說，吳大川淡淡道：
「我剛才講的，隻是添加劑的分類。
衛生部公告允許使用的食品添加劑可以分為23類，如果具體到添加劑本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且還在持續增加中。」
「兩千……多種？」
「對，不過你也不用太過擔心，這隻是全部品類，單種食物是沒這麼多的。
商家也要考慮成本不是？一般的話，也就三四百種吧！」
石曼曼被噎的差點翻白眼，她哭喪著臉道：「我以後再也不去吃大排檔了。」
吳大川逗了小姑娘幾句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
「這正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些添加劑的作用。
但我卻在這些肉丸中，吃不到任何添加劑的成分。
可它的確比那些加了添加劑的食材更美味。
當然，牛肉香精和鮮蝦香精嚴格來說不能算添加劑。
它們隻是為這種假撒尿牛丸提供牛肉和蝦的口感。」
看著滿臉茫然的吳大川，又看看旁邊不停流口水的吳青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夾起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看張嶽的眼睛充滿了震驚：
「老板，伱……你以前是海底撈的大廚嗎？
我也就在海底撈才吃過這麼好吃的肉丸……據說他們的肉丸是純人工現做的。
不對，海底撈的肉丸都沒這種丸子好吃。」
說著給詹蘇蘇和柳詩函一人夾了一個：「你倆也嘗嘗，真的特別美味。」
見石曼曼興奮的樣子，二女帶著疑惑咬了一口。
然後三女便開始了搶撒尿牛丸大戰，頃刻間，吳大川做的一盤肉丸就被吃光。
石曼曼一邊咀嚼著嘴裡的食物，一邊道：「吳師傅，愣著乾什麼？
繼續做啊，你不是主抓生產的嗎？
這點丸子根本就不夠吃。」
吳大川：「……」
他隻好看向張嶽，張嶽微微一笑：「那你就做唄！
正好現在快中午，咱們的午飯乾脆直接在這裡解決好了。
而且除了撒尿牛丸，我還準備了魚丸、羊肉丸、豬肉丸，以及各種素丸子。」
吳青山則開口建議：「不如乾脆搞個自助火鍋，再弄點蒜蓉、韭花、芝麻醬等蘸料，滋味絕對更好。
從咱們廠出去向北不遠就是菜市場。
裡麵有家糧油店，賣的芝麻醬特別地道。」
石曼曼道：「那你還愣著乾啥子？麻溜去啊！」
「好嘞！」
連張嶽自己都沒想到，他把十月食品廠的管理層召集到一起，本是想商量接下來的生產銷售方案。
結果竟意外搞成團建聚餐。
當然，他並不反對這種情況。
十月食品廠就是做食品的，大家坐在一起大吃一頓，絕對比拿著t空講有效果的多。
吳青山很快回來了，順帶還捎了不少啤酒飲料，看來也是標準的吃貨。
張嶽這邊也已經準備好。
大家隨意坐下，二話不說直接開吃。
從上午11點一直吃到下午兩點，因為喝了不少啤酒，在場三位男性都有點飄飄然。
看著滿桌子杯盤狼藉，張嶽笑道：「怎麼樣，吃飽了嗎？」
吳青山打個飽嗝：「飽了，今天雖然不是扶牆進，但肯定得扶牆出。
上次我和幾個兄弟去海南吃1000元一人的海鮮自助，都沒吃這麼撐。」
吳青山又鬆了鬆皮帶，發現已經鬆無可鬆，才無奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少，但從她們的表情也能看出，她們也吃不下了。
張嶽道：「既然都吃飽了，那就再說說十月的發展計劃。
老吳，我看你已經有想法了。」
老吳點點頭：「的確有些想法。
不過在這之前，我想問一個問題。
這些丸子的口感，你到底是怎麼做到的？」
吳大川本以為張嶽隻是把撒尿牛丸做的無比美味，但等他吃了魚丸、蝦丸、牛肉丸。
發現所有丸子竟都一樣鮮美可口，讓人流連忘返。
否則以他的挑剔，絕不可能吃這麼多。
張嶽拿出一個小瓶：「秘密就在這裡麵，我把它叫做絕味。
你也可以理解為一種添加劑，當然，這種添加劑都是從天然動植物中提取的。
它不僅可以保證食物本身的鮮美，還有很強的防腐效果。
最關鍵的，是它無毒無公害，也沒有任何副作用。」
「是那種綠色液體嗎？」吳大川連忙接過查看。
張嶽點點頭。
「好東西，真是好東西。
打死我都想不到，肉丸類食品竟然還有這種專用添加劑。」
張嶽立刻糾正：「你又錯了，絕味的作用可不止是肉丸，它對任何食物都有用。
隻要你願意，哪怕剛宰殺好的活雞活鴨，都能放一點進去提鮮。」
「什麼？所有食物都有用？」吳大川驚訝的直接站起來。
但因為動作太猛，吃太飽的肚子被擠的不停亂晃，嚇得他又連忙坐下。
張嶽點點頭：「對，隻是絕味的提取不太容易，用在本就鮮美的活雞活鴨上有點浪費。」
吳大川沉默良久，才道：「老板，我能提個意見嗎？」
張嶽：「什麼意見？」
「我非常贊同你製作售賣各種肉丸的初衷。
但我認為，這事暫時不要著急。
我更傾向繼續製作日盛原來的招牌，那種半成品炸雞！
當然，炸雞的配方需要改一下。
去掉原來的各種添加劑，全部換成絕味。
這樣做的有好處有很多。
首先，日盛的半成品炸雞銷售渠道非常成熟。
線下、尤其是線上，基本隻需一個電話，甚至一條信息。
單子直接就有了。
它可以短時間內幫你籌集大量資金。
其次，由於日盛之前沒有銷售肉丸的基礎，所以不管生產線的鋪設，還是新渠道的建立，都需要大量時間。
一旦拋棄半成品炸雞，咱們就要全部重來。
這無疑將大幅度增加盈利風險。
而且就算能盈利，也要到一兩年後。
一兩年內，你可能還要繼續往裡投入資金。
最後，如果先經營半成品炸雞，咱們還可以以此為渠道，同時向那些路邊攤、小吃店推銷肉丸。
反正都是做小吃，經營兩種生意肯定比隻經營一種好。
等將名氣打出來，以肉丸的美味，銷售問題將直接迎刃而解。」
吳大川說完，小心翼翼看了張嶽一眼。
他身份敏感，提的問題又完全違背張嶽的初衷，所以很是忐忑。
張嶽沉吟片刻，邁步走到吳大川麵前：「老吳，你現在一個月工資多少？」
吳大川沒想到張嶽會這麼問，他小聲道：「合同上寫的是7995元月。
之前我在日盛的待遇是6150元月，你給我加了30%……
其實我能力一般，根本配不上這許多錢。
其他人的工資都是在原來的基礎上加20%，要不我也變成20%吧？
實在不行，15%也成。」
誰知張嶽扭頭對詹蘇蘇道：「把老吳的工資提到18000元月。」