64 紅樓64（1 / 2）
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先擺上桌的是四個看碟, 然後是四個開胃的小菜，司琪帶人給姑娘們一人端了一個小燉盅, 送上匙羹。
平兒笑著說：「姑娘們，請先喝幾口暖暖胃, 再吃其它的。」
燉盅本來就小，更兼隻有半燉盅的烏骨雞湯，清亮亮, 聞著就勾人食欲。三五口的量, 幾人很快放下。
撤了湯，司琪帶人上其他菜。
寶釵說：「這是南邊的吃法, 吃飯前先喝碗湯。」
迎春就說：「寶姑娘和林妹妹都是金陵過來的, 我們姐妹平時吃的都是京菜，今天換個新鮮的。」
丫鬟這回擺上來的是清燉獅子頭、三蝦豆腐羹，鬆鼠桂魚、金陵鹽水鴨、霸王別姬、
清燉獅子頭造型威武，過油後顏色鮮艷，再浸了高湯, 湯裡飄著幾片翠綠的葉子。黛玉嘗了一口, 嘆道：「二姐姐費心了。」
三蝦豆腐裡豆腐刀刀均勻的一寸長、三分寬、二分薄厚, 潔白嫩滑, 蝦腦鮮紅鮮香，蝦仁柔滑鮮嫩, 勾的芡粉也輕薄。幾人分別嘗了嘗，也是叫好。
寶釵說：「這才是我們姑娘家吃的東西。」
惜春、黛玉點頭稱是。
探春說：「二姐姐，這廚子的刀工真好。」
再看鬆鼠桂魚的造型別致, 刀刀分割的清晰，魚肉相連不斷。端上桌了，司琪讓姑娘們向後靠靠，幾個小丫頭已經拿了大布巾，站在幾位姑娘身邊，見狀趕緊展開，擋在姑娘們的身前。司琪一大碗芡汁倒到魚上，次啦啦的響聲伴隨香氣，撲鼻而來。服伺的丫鬟，都給自家姑娘夾了一點，入口滋味清鮮，濃而不膩，配著那造型，都贊了一聲好。
金陵鹽水鴨造型就是切好再擺成鴨子形狀，皮白肉紅，香味足，鮮嫩味美，風味獨特。寶釵嘗了，贊道：「我既往在金陵吃的，就是這個味道。」
再擺上來的卻是一煲湯，司琪笑著介紹這個是廚子特意給姑娘們做的，說是閩南菜，名字挺好聽的，叫霸王別姬。
五寸高、足有二十寸闊的甜白瓷湯缽裡是還在翻滾的鱉塊和仔雞，司琪帶著人給每個姑娘舀了一點兒。幾位姑娘吃了都點頭，好，這廚子該賞。
平兒就對送菜來的說：「記得回頭找你家姑娘要賞銀。」
然後就是雞汁明筍，開水白菜，雙色蘿卜丸子，黑白雙耳。
雞汁明筍清淡鮮香，開水白菜是高湯燙熟，青蘿卜和胡蘿卜做的丸子對比鮮明，黑白雙耳炒的脆爽，配色極致。
主食就是碧粳米飯，飯後一小碗甜品，湘蓮糖水。
吃了飯，迎春引幾人去自己日常歇息的後堂，小丫頭上了茶，迎春就叫都下去吃飯。對平兒說：「你快回去伺候你們奶奶吧，我這裡裡不用你招呼的。」
平兒看這裡是不用自己了，就給姑娘們施禮，口中說：「都是姑娘們偏愛，平兒就回去了。」
寶釵說：「去吧去吧，你家二奶奶離不得你呢。」
姑娘們都笑，平兒有福了福身，才回鳳姐的院子。
平兒看時辰鳳姐早該吃了午飯，進了堂屋，小丫頭就說：「平兒姐姐，奶奶留了飯給你，在裡屋扣著呢。」
平兒進屋，見炕桌上扣著幾個大碗，看鳳姐在炕上歪著，就說：「奶奶，我出去吃。」
鳳姐不介意地擺手，「在這吃吧，端來端去的就涼了。」
有小丫頭上來幫平兒掀了蓋子，平兒見是蜜汁火腿，金陵鹽水鴨，清燉獅子頭，三蝦豆腐羹，開水白菜，雙色蘿卜丸。
蜜汁火腿、清燉獅子頭，開水白菜，雙色蘿卜丸，鳳姐用的多些，但剩下的也是壁壘分明，是鳳姐沒碰的。四葷二素，盤子下麵都是裝著滾水的砵子。平兒吃了幾口，個個菜都是溫熱的，正好入口的溫度。
平兒抬眼看鳳姐，見鳳姐已經合眼打盹。心裡嘆一聲，這十幾年，鳳姐對自己可沒有不好的，吃的和她一樣，用的也差不了幾分，就是迎春和大姐兒那裡，也就是這樣了。隻要自己不往賈璉跟前湊，再擋住往賈璉跟前湊的丫頭們，鳳姐要自己做的就這一件事兒了。