第十三章 糍粑辣子雞（修改）（1 / 2）
李曉之所以打算搞這麼個菜品免費品鑒活動，第一是打消她們對餐飲這塊的顧慮，畢竟誰也不想花錢為一個品質不確定的菜品買單。
更何況這菜品幾乎是入住客棧的必需消費品
而品鑒活動，剛好可以讓她們成為客棧的主人一樣，去參與到客棧菜品的試菜環節。新
更是讓她們覺得，在自己的指導幫助下，讓廚師最終做出自己曾經喜歡的口味，進一步打消了換廚師的顧慮。
畢竟李曉也說了，這些菜都是小姨交給他的。
雖然沒有手把手教，但是手冊裡寫的甚至比手把手教導還要細致了。
所以客人自然覺得大方向上不會太差，稍加調教應該會吃到自己曾經喜歡的味道。
當然，所有餐飲免費，客房還打五折，自己基本是賺不到什麼錢的。
但能把客人先吸引到店，也算是一種進步。
至少自己有客人的視頻素材可以拍攝了。
更何況，她們是老顧客，是真的可以給自己提出最直觀的建議，幫助自己快速提升廚藝的。
所以這場活動隻要能吸引來老顧客，自己就是賺的！
「好啊好啊，最近正好準備休假幾天，還沒想好去哪裡，我看看，如果沒什麼意外的話，我就去你們客棧住兩天，這次我很可能還會帶我的朋友過去，原本是想讓她嘗嘗小慧做的辣子雞和糟辣黃顙魚的，對了這兩個菜你都會做吧！」聽到李曉這麼說，對方顯然產生了一些興趣。
「會的會的，客棧以前的招牌私房菜，小姨都教我了，但是口味細節上，可能還需要你們幫我一起提升和改進，所以非常歡迎您和朋友到來！」李曉欣喜不已，沒想到自己這一招果然起到了一些作用，挖出來了第一個意向顧客。
「好啊，回頭我定下來時間聯係你！」
「好的，王女士，如果方便的話，我加一下您的微信，咱們方便聯絡！」李曉笑著說道。
「可以啊，你加吧，手機號就是微信號！」
結束通話後，李曉加了陳女士的微信，對方很快就通過了驗證。
李曉開心不已，這幾通電話下來，終於是看到希望了。
隨後，李曉又陸續打完了剩餘的電話。
果然這一次的方式得到了不錯的反饋，有好幾個人都有意向過來參加活動，李曉也都加上了微信。
不管最終她們能否過來，但至少自己已經邁出了一大步。
接下來要做的就是趕緊把小姨的私房菜學會，免得到時候翻車。
晚上李曉準備先嘗試烹飪宮保雞丁、辣子雞、糟辣茄盒和糟辣回鍋肉這四個菜。
所以打完電話後，李曉就開始著手準備晚上用到的食材了。
就在這時，李二姑也將收拾乾淨的雞肉送了過來，現場稱重結算，二姑還給抹了零頭。
拿到雞肉，李曉和阿果一起在廚房裡忙碌了起來，阿果幫忙打下手，李曉開始備菜。
雞月匈肉切丁，用來做宮保雞丁，剩下的部分去掉頭和爪子，然後剁成小塊，用來製作辣子雞。
客棧菜譜裡的辣子雞，是有別於統的川菜辣子雞。
其做法和口味更偏向於貴陽風味，主要味道全都依靠糍粑辣椒來呈現出來的。
可以說糍粑辣椒是這道菜的靈魂。
當然，除了糍粑辣椒，這道菜也用到了其他幾種調料和秘製的醬汁，與糍粑辣椒一起搭配、碰撞出來的獨特口味。
備菜的過程中，李曉也指導了阿果幫忙拍攝了不少視頻素材。
阿果很聰明，一學就會，而且她對於構圖和畫麵的表達，似乎有著天生優秀的審美。
「都準備差不多了，阿果，你回去接阿姨過來吧，剩下的交給我就好了！對了，衣服在前台放著呢，別忘了帶回去！」李曉笑著說道。
「嗯，好！」
阿果離開後，李曉洗米做飯。
然後用煮鍋接了少半鍋水，將回鍋肉用到的二刀肉冷水下鍋，放入蔥段、薑片、花椒、黃酒等調味料，開火燉煮。
與此同時，他又開始著手烹飪辣子雞。