第5章 八寶粥（下）（1 / 2）
一個小小的食材處理手法，就讓曹鯤、蘇采菱刮目相看。
但是，對栗子的處理隻是一個開頭。
接下來是帶殼的蓮子。
蓮子去殼，去掉帶苦澀味的綠芯，就可以放進鍋跟其它食材一起熬煮了嗎？薑易搖頭，不是這樣的，如果想煮一鍋超高品質的『臘八粥』，蓮子就要以鹼水浸泡！清洗！
為什麼呢？這是泡發蓮子的小訣竅，因為，經過晾曬的蓮子，外殼簡直是龜殼般堅硬，還要去綠芯，如果沒有鹼水泡軟外殼的步驟，這可太難太耗心神了。
鹼水用草木灰就可以製作，薑易拿紗布，包一團草木灰，以蒸的方法就能輕鬆得到一大盆鹼水，接著，乾蓮子投入熱鹼水浸泡一小會，手輕輕一揉，蓮子的外殼和表皮脫落。
最後，用牙簽大小的木棒，從蓮子這頭捅穿到另一頭，綠芯輕鬆除掉。
換上普通的熱水再泡發蓮子，而後投進鍋熬煮，很容易就煮爛，營養全部揮散在粥裡麵。
桂圓切碎。
紅棗去核洗乾淨。
杏仁、花生、栗子以杵搗碎。
當薑易忙過這陣，鍋裡的『赤小豆』也煮到大致5成熟了，他拿勺子，小心地挑上一粒，以手指仔細擠壓感受豆子的堅硬度，點了點頭：「火候到位了。」
轉身搬起之前洗淨待用的『靈米』，一股腦投進鍋中，薑易對蘇采菱吩咐道：「你幫我看火，等一會，水煮開了，就把栗子、花生和蓮子放進去熬煮。」
栗子、花生和蓮子？
蘇采菱點頭表示知道了，但還是謹慎多問一句：「就這3樣嗎？」
「對，多放或者放錯一樣，這鍋藥膳就毀了。」薑易輕飄飄留下一句話，就大步向廚房去。
正廚房裡，蘇采柔也在熬煮自己《玉米南瓜粥》。
看轉為文火的火候，以及彌漫屋內的香味，看來蘇采柔的藥膳粥就快出鍋上桌了。
聽到腳步聲蘇采柔回頭，發現是薑易，訝然道：「怎麼了？」
薑易問：「有山楂或者山楂糕嗎？」
觀察著少年表情，蘇采柔道：「……在你的藥膳食譜裡，山楂或山楂糕很重要？」
薑易笑了笑：「它是第九『寶』，在我個人的食譜裡，算是點石成金的一筆，不可缺！」
砰！
蘇采柔以帕布包裹瓦罐鍋邊緣，從灶坑中搬起鍋子，很顯然，她的藥膳粥完成了，濃鬱的霧氣正從蓋子縫隙間發散出來，薑易輕吸一口，覺得胃袋在抖動。
「你等等。」蘇采柔對他眨了眨眼睛，丟下剛出爐的藥膳，出了廚房，又從後門離開蘇宅。
薑易返回院子。
恰好，銅鍋水煮開了，薑易揭開蓋子，蘇采菱幫忙投進花生、栗子和蓮子的時候，蘇氏姐姐蘇采柔也從外頭回來了，她把一個小巧的點心盒放在凳子上，拉開盒蓋，裡頭赫然是擺布整齊的方塊糕點，一絲酸澀和甜味撲鼻而來。
「這是坊裡點心店拿回來的。」蘇采柔說。
「林嬸的點心店，每天可是有很多內城的大小姐光顧哦！」蘇采菱微露小虎牙。
薑易拿了一塊，嘗試性地，咬上小口，「唔！」
驚詫地微微睜大眼睛。
很純正的山楂糕，酸甜綿軟，薑易強大的舌頭回饋給他的，是一幅生動的製作影像，有位麵目和藹的大嬸，背對他，以清水仔細洗淨一籃的紅果子，以銅鍋煮果實，隨後將果實打碎成山楂泥……
一份點心食譜以畫麵播放方式被薑易洞悉。
「原來如此！」
薑易暗道：「糖，山楂，桂花醬……沙糖的品質居然比現代世界的工業製成品還高，果然是因為『靈氣』的緣故，讓作物具有靈氣了！」