第八十二章不愛錢的滿城（1 / 2）
「憑啥啊？小姚師傅你是不是覺得我哪做的不對？還是嫌我不會乾活？」滿城擰著眉頭犯起了軸。
「不為啥，以前你在早市上買賣做的挺好，以後一樣的價格給你，你在早市上負責賣就行，掙的錢都歸你自己還不好？」姚遠有點不理解。
滿城環顧一下已經大變樣的小院，小院裡幾間房都已經充分利用了起來，廚房設備一擺井井有條、有模有樣，儼然就是一個專業的大廚房。
裡裡外外進出的人自己大半都不認識，滿城感覺有點失落：「我在醫院裡躺著沒事，早就琢磨明白了，隻要有技術，掙錢不是什麼難事，我想跟你們一起乾。」
哈！
眼前這位長得跟土豆似的西北土老帽兒居然不愛錢？
滿城不止是土，還窮，窮的掉渣的那種。
剛來平城的滿城身上連十塊錢都湊不出來，換洗衣服一件都沒有，聽他說家裡更是一窮二白，頓頓地瓜粥要麼就是土豆子，一年到頭連葷腥都見不到。
現在的滿城怎麼能不愛錢了呢？
這就讓姚遠很差異。
一旁的黨大哥也幫腔：「你讓他自己乾算咋回事，平白早市上多了個攤子，價格再不統一，以後管理怎麼辦？不是自己跟自己打架了嘛。怎麼說滿城兒也是我們的戰友，大家就應該一起有福同享有難同當！紅旗連鎖店就得咱們一起乾！」
聽著黨大哥那不太熟練的兒化音，姚遠樂嗬嗬地點點頭：「滿城，這可是你自己決定的，以後可別抱怨咱哥們沒給你掙錢的機會。」
早就被最近的出貨量鼓動的信心滿滿的黨大哥瞟了一眼姚遠：「擺個破攤子能掙幾個錢？！還是咱們的紅旗連鎖店有前途？！」
這就對味兒了，看到希望的人總是信心滿滿。
每天晚上一壺工夫茶，然後就聽姚遠在那裡白話公司的事，黨建國對姚遠的大嘴巴不太相信，但通過這段時間的工作漸漸有些感悟，已經對餐飲公司有了充分的信心，已經相信了這看起來不起眼的鹵肉鋪以後會是一個大舞台。
同時在座的幾個骨乾心裡都有一本賬，算得清清楚楚。
早市上擺攤賣肉，頂了天了每天能掙大幾百塊，但現在的連鎖店可不一樣，剛剛開業每家店輕輕鬆鬆能賣出去一兩千塊，而千家口路口的那一家店，現在的銷售額已經扌莫到了四千！
如果步入正軌以後，銷售額的上限會扌莫到哪裡，黨建國還真不敢想象，因為姚遠好像還準備了不少的後手，比如前兩天幾個人一起研究出來的那個炸雞的脆皮糊，做出來和外麵肯德基炸雞的味道幾乎一模一樣。
類似的產品還有好幾個，說是一起研究，可關鍵的配比部分都是小姚一個人提出來，隨便弄弄就成功了，就神奇的很。
等連鎖店數量到了一定規模，這些產品陸續投放市場，每家店麵每天能賣出去多少錢，還真不敢估量！
當然，小姚那個大嘴叉子一撇，號稱什麼：每店一萬，百店百萬，百城百店，一億是個小目標！這一類的瘋話也就姑且一聽，但通過現有的兩個店的運作和經營模式，黨建國也有了最基本的判斷。
先是對毛利的預估。
別以為軍隊大夥房出身的人對成本控製沒概念。
目前咱們的部隊裡窮的狠，想把訓練抓上去，首先就得保證當兵的吃飽，可每天就那麼幾塊錢的夥食費，會讓每一位司務長都感悟到什麼叫做「巧婦難為無米之炊」。
沒錢怎麼辦，隻能精打細算，隻能開源節流。
開源就是要打發人去養豬、養雞、種菜，自力更生、艱苦奮鬥，滿城就是這樣的倒黴蛋，當了幾年兵，還號稱是炊事員，可是就學會了養豬。
而節流說白了就是一分錢得掰成兩半花，不止對食材、調味品的進貨價格嚴格把握，還得清楚每一樣食材的出成率，比如牛肉雖然價格不太高，但做成成品以後出成率隻有六成左右，這樣的食材就得少用。
對此黨建國熟悉的很，唯一沒有經驗的就是產品定價。
在這定價方麵姚遠可以說是獨斷專行，大言不慚地把自己擺在了紅旗餐飲公司創始人的位置，強行把出品毛利率定在了百分之五十，個別產品的毛利率定的更高，甚至達到了百分之百。
起初黨鐵軍不贊成，退伍軍人開的店就應該惠民，這是他樸素的想法。
但當他跑了幾天市場以後，就默默同意了，因為核算後的售價跟副食店裡賣的價格差不多，甚至還略低。
副食店裡的那些鹵肉都像陳年的老臘肉，乾乾巴巴、麻麻咧咧的，讓人看上去都沒胃口，可是自己的產品是每天早晚兩次補貨，新鮮出鍋、即時配送，趕在兩個飯點，幾大托盤熱騰騰冒著香味的燒雞、顫顫巍巍的肘子等等往櫃台裡一擺，和副食店裡賣的熟食就完全不是一個東西。
而且聽新來的同事聊天，想買到這樣品質的熟食，隻能去各大部委的機關食堂，隻有周末的時候才會做出來一些，供給自己的職工，一般沒有像樣食堂的單位，想買都沒地方買去。
好吧，定價方麵黨建國沒有了二話。