第十八章 特色菜之毛血旺（1 / 2）
到了廚房，古語就已經有主意了，做個麻婆豆腐，再來一道酸菜魚，如果有鳳梨可以再來個咕咾肉。
大廚房的眾人聽說古大小姐要親自下廚，心裡麵都害怕的要命，害怕把廚房燒了的同時，又害怕自己被主家辭退。一個個都躲著不敢出頭。
古語見狀哪裡不知道她們在想什麼，但錢是個好東西啊，重賞之下必有勇夫嘛。
古語涮了涮嗓子：「我今天是來研究研究一下怎麼做菜的，不是來給你們找麻煩的，而且今天凡事願意幫我打下手的，如果菜成了，入了老爺子的眼，每人賞銀十兩。」
話音剛落，大廚房就炸開了鍋，都在討論古語說的可信度，很快大家都紛紛表示願意給古語打下手。
古語也沒嫌人多，畢竟自己也有私心，想要拉攏一些人心，拿人的手短，吃人的嘴短，回頭人人都拿了賞銀，哪還有人好意思出去說古語的壞話。這外麵的傳言也是時候消停消停了。
古語簡單翻看了一下今天的材料，很是滿意，剛想的菜都能做。
剛站直了就瞄到了角落裡的豬月要，豬心，還有一塊洗乾淨的大毛肚，古語一下子就激動了起來，趕緊問道這角落裡的東西新鮮嗎，怎麼放那麼遠。
「大小姐，那是老吳今早去采買，人家送的不值錢的下水，府裡頭沒人吃這玩意兒，回頭帶回去餵狗的。」廚娘趕緊解釋道。
古語一聽，好想指著她們罵簡直是暴殄天物啊。好好的一鍋毛血旺差點就要餵狗了。
古語頓時就感覺看到了無數的銀子往酒樓裡流入，心裡樂開了花。
收回思緒，趕緊動起來。
「有誰會片魚片的，我要把這兩條黑魚片個片兒。」
「大小姐，俞老頭那手藝好得很，魚片薄還無刺。」旁邊的大娘立馬推薦了片魚高手。
「俞師傅，幫忙片一個。」古語因為不認人，隻能高聲喊著。
一個小老頭從外頭走了進來，恭敬的回了句，好的小姐，然後拿著刮了魚鱗的黑魚去片魚片了。
古語很滿意廚房的人如此聽話。
「鈴鐺你去果房看看有沒有菠蘿，有的話，給我削了拿倆過來。」古語指揮完就開始動手了，毛血旺和酸菜魚都需要蒜末和蔥花才香，得拍點蒜，切點蔥。
於是古語開始了暴力拍蒜，把廚娘們看的一愣一愣的，心裡都在驚嘆這大小姐可真虎。
古語拍好蒜，然後細細的切成沫沫裝小碗裡待用，然後又抓了一大把洗乾淨的小蔥，切成蔥花待用。還有小米辣古語也抓了一大把，切段備用。
接下來就是切沒人看得上的下水了。古語把豬心和豬月要拿上來，洗乾淨了對半切開，把裡麵的淋巴和不能吃的油膜給細細刮掉，然後豬心切片，豬月要片成月要花兒放入冷水中加入料酒浸泡一會，得把血水浸泡出來，那樣下鍋才不腥。
毛血旺毛血旺，古語一拍腦門，怎麼把鴨血這麼重要的原料給算漏了。
「黃大娘，我需要新鮮的鴨血，今兒個廚房有嗎？」古語趕緊問管事的黃大娘。