第六十七章 試營業（2 / 2）
「不用，論宣發，你才是專業的。」夏沫接著問道，「我聽說，你還安排了幾名廚師在餐廳裡現場烹飪？」
「對，因為你能提供鮮活品質的波龍，所以我準備把龍蝦作為賣點之一。」張默點頭道，「與其單純的把龍蝦送到客人們的餐桌上，不如讓他們觀看龍蝦烹飪的過程。
這樣既能體現我們龍蝦的品質，也能為顧客增加儀式感和互動感，最關鍵的是，烹飪龍蝦的手法並不難，所以不存在翻車的風險。」
一提起餐廳的事情，他瞬間便將夢境拋之腦後，對夏沫邀請道：「有位廚師現在就在餐廳裡練習，我們去看看？」
夏沫欣然同意：「好啊。」
此時在餐廳裡愉快顛勺的，正是在粵寶軒停止營業後便被安排回自助餐廳工作的魏康。
張默介紹道：「這位是魏康師傅，餐廳由他總攬烹飪龍蝦的工作。我們提供的波龍做法中，就有蔥薑、避風塘、芝士焗等粵菜手法，剛好魏師傅就是學粵菜出身的，也算專業對口。」
魏康的手藝，雖然擔任餐廳主廚顯得有些勉強，但單純的烹飪龍蝦，還是綽綽有餘的。
況且，他是真的很適合這份偏表演性質的工作。
除了廚藝基礎過硬外，魏康自身的條件也頗為出眾。
1米8的個子，古銅色的皮膚，再加上他棱角分明的外表，穿上廚師服往鍋爐前一站，天生便自帶一股名廚的氣質。
對於為餐廳出賣「色相」這件事，魏康也沒有絲毫的抵觸之情。
他甚至精心研究過網紅廚師「撒鹽哥」的視頻，青出於藍的開發出一整套加油、下料、翻鍋的動作要領來。
一套行雲流水的表演下來，就連見慣了世界名廚的夏沫都忍不住送上了掌聲。
「張默，你這個想法真不錯，現在確實很流行板前的這一套東西。」夏沫品嘗過魏康烹飪的避風塘龍蝦後稱贊道，「而且龍蝦的出品也很不錯啊，雖然比不上高檔中餐廳，但放在自助餐裡已經很能打了。」
「我們的板前人選，都是像魏廚這樣基本功紮實的廚師。」張默笑著說道，「而且，托你的福，我們去澳門培訓的隊伍，也帶回了不少澳門自助餐廳的優點。」
他按響了放在龍蝦餐台上的鈴鐺，幾名服務員便從後廚推著餐車來到了前台。
「按照我們的設想，餐廳開業後我們會定時出一些例上的菜品，比如說東星斑、花膠、海參之類的有價值感的商品，或者是一些中餐裡的功夫菜。」張默指著空餐車說道，
「這些菜不用顧客親自到餐車前取，服務員們會主動照顧到每一位顧客。」
「可以啊，如果真能按照你設想的模式經營下去，生意好壞先不談，至少餐廳肯定會有很多記憶點的！」夏沫愈發高興了起來，「和你合作，果然是正確的選擇！」
張默淡定的說道：「我的這些設想，還是要經過市場的檢驗才行啊。」
「我相信你能得到讓我們都滿意的結果的！」夏沫笑問道，「餐廳的定價是多少錢？」
「正式開業後，午市和晚市都是788元一個人，額外包含10%的服務費，抹零後的價格是866。」張默說道，「試營業期間，在788的基礎上打8折。」
夏沫盤算了一番後點頭道：「866一個人，考慮到你們的菜單還有餐廳環境，這個價格還真挺合適的。」
「那當然，」張默笑道：「想要讓顧客心甘情願的掏這筆錢，我們總得提供與之相配套的軟硬件條件吧！」