第五十五章 搗亂（1 / 2）
醃製好的整豬穿上鋼叉，用木條頂住腹腔，在用鐵絲將整豬整理出圓潤的造型。這道脆皮烤全豬就是龍城當地舉辦所有重大宴會都必須要出的重要壓桌菜品，雖說市內有名的大酒樓總廚也會這道菜，可他們都是擅長烤乳豬或者小豬，少有能把重量提到二十公斤。
能駕馭五十公斤級別的脆皮烤豬放眼龍城隻有老酒鬼，如今老酒鬼以駕鶴仙去做為繼承人的江雲楓當然被寄予厚望。而江雲楓不太敢接手也事出有因，一方麵是要烤熟這麼大體量的整豬，而且還烤到表皮不起泡油潤紅亮脆而不焦，肉質還要肥而不膩汁水飽滿，對火候的的掌握有著幾乎變態的要求。
另一方麵，能用來做脆皮烤全豬的豬也非比尋常，養殖戶精選最頂級的煙村豬苗，幼崽斷奶開始就以花雕酒和茯苓等中藥材精心餵養，成長到五十公斤要消耗的人力物力無法估量。
而且烤全豬的好壞直接關係到宴席主辦人的臉麵，今天婚宴的新郎官又是從小就對自己照顧有加的葉開，江雲楓沒得逃避隻能硬著頭皮頂上。
江雲楓緊握鋼叉長長的握把，雙臂運力將重達五十公斤的整豬挑起，橫亙在一口沸騰的開水鍋上方。薙切繪裡奈驚得目瞪口呆，難怪爺爺總是說每一位中餐廚師都是武林高手。
按照指示薙切繪裡奈在沸水鍋裡加入一些小蘇打，攪勻後用大勺舀起沸水澆淋在豬身上，給整豬收緊燙皮，加入小蘇打的作用是在燙皮的過程中軟化豬皮。
軟趴趴的豬耳朵已經立起，薙切繪裡奈停止滾水的澆淋，隻稍片刻豬皮表麵的水分就被炎熱的烈日蒸乾，均勻刷上用麥芽糖、白醋、大紅浙醋等原料調製出來的脆皮水。
江雲楓挑著處理好的整豬來到為這道烤全豬特別準備的火炭坑，為了能更為精確的控製火候，坑邊隻有一根高度齊月匈的輔助杆，江雲楓隻能將鋼叉杆放在輔助杆的支持槽裡形成等距槓杆。
即便是冬天連續幾個小時守在火坑邊普通人也受不了，更何況現在還是站著不動都出汗的炎炎夏日裡，這種煎熬不是一般人所能承受的。
隻是短短幾分鍾薙切繪裡奈就受不了火坑與烈日的雙重打擊，遁逃到大樹底清涼的陰影裡，捧著冰鎮綠豆湯消暑，期間對柳夕顏那把三尺長的廚刀產生濃厚興趣。
「隨便看！」正在調度露天廚房的柳夕顏很爽快的把刀遞給她。
薙切繪裡奈欣喜的接過廚刀，握住刀柄往外抽出一節，鋒刃泛青能夠清晰辨認出金屬折疊鍛打留下的花紋，接近刀柄的刀身上鐫刻著『滄骨曜月』四個篆體漢字，落款是一個冷字方印。
「北冷狂刀果然名不虛傳，真是大飽眼福，多謝柳主廚。」薙切繪裡奈歸鞘將廚刀歸還。
「薙切小姐也是見多識廣啊，這把廚刀是我從國家烹飪學院畢業那年好閨蜜冷君怡送給我的禮物，期待我能展翅高飛，沒想到我卻為情所困自斷前程。」成熟知性的柳夕顏居然露出幾分自嘲的笑容。
「老婆，是我拖累了你，真對不起！」深知妻子為了自己付出多大代價，兵哥動情的牽住柳夕顏的小手。
「老公不怪你，一切都是我自願的。一家人不說兩家話，夫妻之間應該坦誠相待。」
「對！老婆大人說的對！」
「那你告訴我，昨晚上你輸了多少錢？」
「那個我去看看其他地方有什麼我幫得上忙。」兵哥顧左右而言他，乘機想逃離是非之地。
柳夕顏怎麼可能如他所願，玉手往回一拉刀鞘抵住脖子將兵哥按壓在台上。廚刀出鞘寸許，嬌妻迷人的笑顏在青鋒映照下讓經歷豐富的兵哥膽寒不以。