第四十七章 迷人的小妖精（1 / 2）
「先從四宮的菜品開始審查。」堂島銀說到。
四宮主廚開始上菜了。
「遠月畢業生的菜品……，他究竟會端出多麼驚人的菜品呢？」小惠心懷忐忑，又有一絲絲小期待。
「哎呀……真是讓人期待呢。四宮的菜品……」梧桐田說到。
「嗯……唔？」關守主廚點了點頭，然後看著自己麵前的菜品愣了一小會兒。
「額？這是……法式燉卷心菜卷……」小惠看著盤子裡的菜有點小失望。
「這菜品……真是讓人有些意外啊。」梧桐田扌莫了扌莫下巴，「法國奧佛涅地區的區域特色菜。這是用卷心菜菜葉包裹住肉沫和蔬菜等餡料慢慢蒸煮而成的菜品，和西餐中的卷心菜卷很相似。」
這不就是西餐卷心菜卷嗎？有區別嗎？石客又在默默吐槽了。
「在法國的普通家庭中也經常會做這道菜品啊。」關守主廚說到。
「四宮學長的菜品……總是會裝模作樣，現在看看這道菜品總覺得很沒勁呢……」日向子絲毫不掩飾自己的失望。
「啪！」四宮主廚的地獄送葬手刀劈腦殼。
「呃……話說！我的……那份呢？……哎呦。」被劈趴下的日向子挨揍都不忘吃的。
「沒有。要吃就去水原那裡分吧。」四宮氣呼呼地走開了。
「那麼……」評委們拿著刀叉吃了起來。
……
「太好吃了！！這……這個餡料不是一般卷心菜卷所用到的豬裡脊肉和洋蔥啊！」梧桐田說到。
「是土雞月匈脯肉。在切開的土雞月匈肉裡塞入了用牛油炒香的羊肚菌、蘆筍和鵝肝。再加入用雞月匈肉、奶油、雞蛋和鮮奶打成的爽滑慕斯，慢慢燉煮……，這個慕斯會附在舌頭上，……，然後在附著的瞬間融化掉，然後化為濃鬱的美味，在口中擴散開來。」水原主廚說到。
「而最不可小覷的則是包裹在外麵的卷心菜。縮緬卷心菜，在生的時候有著相當濃鬱的生腥氣，但在加熱之後則會產生相當甘甜的味道。溫水煮，熱水蒸，通過一道道工序將卷心菜燉煮至最適合這道菜的最佳狀態。於是，卷心菜所產生的高雅的細膩甘甜讓這道菜品的甘甜更上一層樓，到達了一個更高的層次，就宛如被施了魔法一樣——」堂島銀說完，沉思起來，「四宮畢業的同時，隻身前往了法國巴黎。經歷了幾年的歷練之後，成功在巴黎開了一間屬於自己的店，並兼任店裡的主廚……法國的菜品比較偏重於肉類。而四宮的菜品則把重點放在了蔬菜上麵，於是給全國的食客都帶來了很大的沖擊。不久後美食之都的居民們滿懷敬意地把這位來自日本的廚師稱為……蔬菜菜品的魔術師。」
「嗯～～！」日向子好吃得出現了一副貓樣，「真不甘心，雖然很不甘心，但是真的很好吃！！！」
「把十分平凡的鄉土菜品，用敏銳的感性重新組合起來……」梧桐田想到。
「甚至把這平凡菜品提升到了能夠在高級餐廳端出來的水準……」關守主廚想到。
「棉緞般融化開來的雞肉慕斯……和裹住慕斯的卷心菜獨有的特殊甘甜……，把整個身心都包裹起來了！整個舌頭和身體都被這甘甜所占據了！嗯！！」堂島銀閉著眼品嘗到。
「堂島前輩為毛讓人突然有了一種莫名其妙的惡心感覺？」石客睜著一副死魚眼想到。
不一會兒，四宮主廚的菜品吃完了。
「啊呼——真是心滿意足啊～～」日向子撫著月匈口說到。
「餵。水原，味道如何？」四宮摘下眼鏡說到。
「唉……如果能夠消除掉關於四宮的記憶再吃，那可謂是完美了。」水原主廚說到。
「哦？！那還真是遺憾啊……」四宮氣得不行。
「可是，四宮啊，你還真讓我意外——我還以為能吃到你店裡的招牌菜呢——」堂島銀笑著說到。
「哈哈……別開玩笑了，堂島學長。對手隻是個學生罷了。你認為我會做出這麼殘忍的事嗎？」四宮擦了擦眼鏡，戴上了。
「我覺得做得出……」關守主廚看了眼梧桐田，眼神交流。
「我覺得會把對手打擊到再也沒有勇氣做菜……」梧桐田的眼神回復。
「……，在美食的激戰區巴黎的黃金地段開店，不斷奮鬥的新銳主廚。「這樣的我不可能輸給學生」的態度，這是無比真實的……驕傲啊！要說有什麼地方可以有機可乘的話——」堂島銀沒回答，一言不發地思考著。
「好！差不多到你們上菜了。」堂島銀看向了石客三人。
「嗯。」石客和幸平端起了菜。
小惠端著菜，又抖起來了。
「走了，田所？……」幸平愣了一下。
「沒想到，要讓人來評價自己竭盡全力做出來的菜品這件事會這麼可怕！！會給什麼評價呢？要是被說不好吃怎麼辦？石客君和創真君還幫了不少忙呢！嗚哇哇哇哇……」某個傻丫頭又在胡思亂想了。
「別想了，上菜吧。沒問題的，上吧。」兩隻手在小惠的後月要推了一下。
「哢噠……」小惠顫顫巍巍地把菜品放到了畢業生們麵前的桌子上，「請請請……請品嘗！！」
「嗯？這是……法式凍。」梧桐田看著菜品說到。
「是四宮學長判定不合格的那道菜品啊！」日向子說到。
「這是使用了七種蔬菜的……彩虹法式凍。」小惠說到。
「嘿……真有意思——這是對我的recette—九種蔬菜的法式凍，挑刺嗎？」四宮說到。
「不……那個……我……我隻是……我隻是想讓您看看……屬於我的recette……～！」小惠頓時手忙腳亂。
「幸平，這算是欺負人找自信嗎？」石客說到。
「嗯。有點算。」幸平點了點頭。
「……」四宮聲色俱厲，超凶。
當然，石客和幸平兩個二皮臉是根本不在乎啦。
「嗯。用七種不一樣顏色的肉泥……做出宛如彩虹一般的條狀造型嗎？」關守主廚說完，拿起了刀叉，「那麼……，我們就來嘗嘗他們的手藝吧。」
「唔……」小惠緊張壞了，腦海裡盡是以往在校成績被評e被不及格被嘲笑的跑馬燈畫麵。
「嗯！！」三個評委一口下肚，集體看著麵前的菜品愣住了。
石客看著三人的反應，微微揚起了嘴角。
三人互看了一眼，點了點頭，二話不說，再來一口。
「嗯！！！好吃！！！」三人一起喊了出來。
「！！」小惠愣住了。
「……」四宮的表情有點變了，心想，「品嘗後的反應居然比我的菜品要大！難道我陰溝裡翻船了？不可能的，不可能！」
「在肉泥之中混入了馬鈴薯、紅葡萄、節瓜等蔬菜做了七種顏色的層次，而且各種蔬菜都經過了烹飪，帶出了各自的美味，能在這麼短的時間內完成這麼大的工作量，非常了不起！！」關守主廚說到。
「醬汁有兩種。酸甜的酸橘凝凍……，還有紫蘇為首的數種香草碾碎混合而成的糊狀清涼感十足的香草青醬。哦……，居然會利用酸橘和紫蘇來搭配法式凍，真是個有趣的主意！」梧桐田說到。
「嗯～～！炒得香氣四溢的節瓜加上青草醬……這組合真是清爽絕妙啊！！」日向子感嘆到。
「番茄越咀嚼越甜，和酸橘也是非常地搭啊。」水原主廚說到。
「原來如此！七層肉泥和兩種醬汁組合起來這樣，……這樣就能享受到十四種味道啊。真是讓人不禁想要嘗試更多的組合啊。」梧桐田說到。
「嗯。沒想到這個色彩鮮艷的菜品，不僅僅是外觀賞心悅目，更是在味道上發揮了功效啊！！」關守主廚說到。
「嗯，這些小番茄……是番茄乾吧？」堂島銀說到。
「是……是的。在我的家鄉冬天經常下雪。為了能在冬天也能吃到蔬菜，我們會在夏天把大量的蔬菜利用日曬做成蔬菜乾。我在幫助媽媽曬乾蔬菜的時候，媽媽……教過我用烤箱將蔬菜烘乾。把小番茄切開，撒上岩鹽，低溫120度慢慢烘乾。這樣一來，小番茄的甜味就會增加，也會變得非常好吃。我把它加入進去就是為了讓我的法式凍增加一點色彩……」
「嗯。番茄之中含有鮮味物質穀氨酸，乾燥後會使鮮味產生濃縮，讓舌頭感受到的美味更上一層樓。」堂島銀點了點頭。
「四宮的九種蔬菜法式凍是為了讓人品嘗到新鮮蔬菜的生鮮美味。而灌注到這道菜品中的則是儲藏食品經過實踐醞釀而成的美味。同樣是名為蔬菜法式凍的菜品，從新鮮的美味到熟成的好味道，這兩者探討蔬菜的切入點完全不同！！」堂島銀接著說到。
「宛如會滲透到人心的滋味……，烹飪裡似乎散發著小惠的溫柔啊……」日向子說到。
「啊啊……如果說四宮學長是蔬菜菜品的魔法師，那麼小惠就是為人們帶來自然恩惠的……蔬菜菜品的克魯波克魯———！」
（注釋：克魯波克魯是日本愛奴神話中的小矮人。）
「不對！！你說錯了！小惠是為我帶來幸福的蔬菜菜品的座敷童子！！」日向子握著拳頭爭到。
「又或是……從被大雪冰封的大地中，為我們捎來蔬菜的恩惠的蔬菜菜品的雪童子。」關守主廚抱著手說到。
「現在又不是冬天，你這個比喻一點也不恰當。」日向子說到。
「那還是克魯波克魯吧。」梧桐田插話到。
「不行，明明就是座敷童子才對～！」
……，吵起來了。
「話說回來，為什麼你們的比喻都是妖怪係的啊？」水原主廚在旁邊吐槽到。
「總結一下，就是迷人的小妖精唄。」石客對幸平說到。