第六十二章 肉！肉！肉！！（1 / 2）
下午一點鍾剛到，兩夥人就見麵了。倆老爺子一人提了一盅小酒，擺了個小酒席，坐在了空閒下來的大廚房的正中的小馬紮配茶幾邊就著花生米喝了起來。
「我們兩個中午做菜時抽空聊了聊，決定下午的豬肉菜稍微加一個小要求，也就是下酒小菜，一個小時之內完成的。不然，我猜你們兩個十之八九要想做燉豬肉吧？也就是豬蹄、紅燒肉、東坡肉那種燉上幾個小時的。」老爺子抿了一口小酒笑眯眯地說到。
「……，爺爺說得對。」石寬點了點頭說到。
「小茂，你也差不多吧。」李老爺子撥著花生米說到。
「嗯。」李家老三李茂點了點頭和石寬一起去挑選食材了。
「我說老李，你家老大已經輸給我家最會做菜的老三了。現在還死要麵子讓你家老三對付我家老大啊？去年比的時候你家老三輸多慘忘了嗎？」老爺子斜了一眼老李同誌。
「你也說了，那是去年。有句古話叫做士別三日當刮目相看，更何況過了一年。我家老三這一年可是拚了命的，我可是都看在眼裡。提醒你一下，我們李家天賦最好的可是看起來最普通的老三哦。當初他和你家老大比試，才僅僅學廚兩年啊。」
「嗯……是嗎？看來，當老三的都是一個個小怪物啊。」老爺子笑了笑，抿了口酒，眼裡沒有勝負隻有欣慰。
「老石，你這家夥能不能稍微認真點？我有種熱臉貼了冷屁股的感覺啊。」
「嗬嗬嗬……老李啊。學著享享福吧，現在是孩子們的時代了。我們老了，該讓孩子們自己飛了。我們不要把他們逼得太緊。」老爺子笑了笑，抓了一把花生剝了起來。
「給我留點……這小便宜都占，你缺不缺德啊？」老李看著一下子空掉的花生盤子斜了一眼老爺子說到。
「……，啊……哈哈哈。老二，再去拿個兩斤花生來。」老爺子笑嗬嗬了一下，朝著李務招了招手，有點小尷尬啊。
李務早就提著花生袋子在旁邊候著了，自賣自誇，「我還真是有遠見啊。」
「嗯。」石客和李品在旁邊叉著手點著頭，動作超級同步。
「爺爺，石爺爺，我挑好了。」李茂先端著五花肉和一係列配菜過來了。
「嗯。先去吧。挑菜快，也是本事啊。」老爺子招了招手，甚是滿意。
「爺爺，我也好了。」石寬端著肉和配菜過來了。
「額……這個肉……有點意思啊。不過，放水就有點過分了。小寬。」老爺子歪了歪嘴。
「……，沒有放水。爺爺。這可是我想到的新菜。」石寬放下肉，咧嘴一笑，豎了個大拇哥。
「哦？哦吼吼……，那我可就拭目以待了。」老爺子笑著抿了口酒。
「瞧好吧。爺爺。」石寬舉起了菜刀，一刀剁開了自己選的豬肉。
皮肉分開，骨肉分離。
肥肉、瘦肉、豬皮、豬內髒都被精細地分成了好幾個部分，各自開好不同的花刀花紋。
蔥切小段，生薑切片，蒜頭拍扁，大蔥捏軟打成卷，加醬油、白糖、精鹽、八角、茴香、桂皮等調味品攪拌均勻淋在開好花刀的豬肉上。
「醃製個半小時吧。最後的步驟，二十分鍾就夠了。」石寬用手巾擦著手上沾到的調料，順便看向了李茂。
「咕嚕咕嚕……」李茂看著眼前燒開了水的鐵鍋，全神貫注地用筷子調理著鍋裡的豬肉，完全沒有把注意力放在石寬身上。
「……」石寬看著李茂的樣子，會心一笑，「看來，進步的人不隻是我一個啊。去年還是一挑釁就炸鍋呢……」
「沒人會在原地踏步的。你真以為用烤肉可以贏我嗎？石大哥！」李茂說到。
「你的白灼肉才是小看我吧。」石寬笑著說到。
「我的可不是普通的白灼肉啊。」
「我的烤肉也不是普通的。算了，說得再多也沒用，我們手底下見真章吧。」石寬又架起了一口鍋，開始融化牛油。等牛油融化後，再加上了各種各樣處理過的冰糖、香葉等香料與食材，一股充滿食欲誘惑的香氣四溢而出，猶如一道龍卷風般席卷了整個一樓。
「嗯……這香味真不錯啊。」老爺子扌莫了扌莫下巴說到。
「嗯。很不錯。」李老爺子扌莫著胡子，點了點頭。
「嗯～～，一股熟悉的辣條味兒。」石客聞了聞，點了點頭，╮（￣▽￣）╭。
「噫～～」旁邊的幾個年輕人一臉的嫌棄。
「哎！！老三！你別破壞氣氛啊！！」石寬氣得臉上的肥肉都抖起來了。
「嗬嗬嗬……」石客用出了幸平式傻笑，並露出了一嘴的大白牙。
「這表情從哪裡學來的？看著真的好蠢啊！」一旁的石富心裡想著。
「啊嚏！！」正在自己家裡研究菜譜的幸平狠狠地打了個噴嚏，超凶地看著周圍的兩個人，「誰在說我壞話？！」
過了一會兒，兩人上菜了。
眾人看著兩道菜，一下子饞蟲就上來了。
石寬的菜品是豬肉燒烤拚盤。肥肉瘦肉涇渭分明，各種豬肉食材陳列其中，猶如等待檢閱的士兵一般。香氣四溢的油脂肉眼可見地在豬肉上緩慢地流淌著，填滿了豬肉上因為燒烤熱力微微張開的一道道花紋，並且油脂殘留熱力造成的滋滋響聲讓人聽得仿佛受到了撩撥一般心裡發癢，一股飢餓的感覺油然而生。
「我的菜叫小型全豬燒烤。請嘗嘗吧。」石寬把自己的菜往前推了推說到。
「不急。我再看看小茂的菜。」老爺子微笑地瞅著李茂的菜，心裡不知道在琢磨什麼。
李茂的菜是白灼肉。約一指寬一指長厚度約兩三毫米的肥肉片如霜如玉，在盤中擺成了一個猶如孔雀開屏般的半圓形。半圓的中間放著微微泛著紅白相間一指粗細一指長的五花肉條。一股淡淡的肉香酒香伴著幽幽飄起的水蒸氣鑽入了大家的鼻腔，令人不由得將注意力從烤肉轉移到了這道菜上。
「香葉、桂皮、陳皮、小茴香、八角、精鹽、冰糖、蔥薑蒜，沒有醬油之類的調料。是用高度白酒代替了料酒嗎？」石客鼻翼動了動，嘴角翹了起來。
「我的菜叫酒香肉。
這是我特製的蘸料。請沾上醬料再吃。當然，直接吃也是可以的。」李茂端出了一碟紅色的醬料和一碟黑色的醬料推到了兩位老大爺麵前。
「嗯。不錯。」李老爺子點了點頭，一看表情就知道他很滿意，「老石，品嘗吧。」
「嗯。先吃哪份？」老爺子說到。
「先吃你孫子的吧。他先介紹的。」
「夠滑頭的。好，如你所願。」