第58章 廣式鹵味上線啦！（1 / 2）
聞著愈加濃鬱的香味，馬周情不自禁地跟在劉四喜後麵，快步走到後院的廚間。
剛進廚間，馬周就見到數十名身穿一身素衣，嘴上還戴口罩的夥夫在五個煤爐之間，來回的穿梭。
一名年長的夥夫還在不斷叫喚，「動作都麻利點，誰都不許偷懶！要是被我發現你們做出來的燒鴨味道不夠醇正，就趕緊卷包袱給老子滾！」
「燒鴨？」馬周第一次聽說這個名詞，「是嶺南的一道名菜嗎？「
」嘿嘿，馬大人，您可要有口福啦！這道菜是殿下用獨家的秘方，配合獨門打造的爐灶製成。出了府邸，其他地方可絕對找不到！「
「也是。」馬周擺頭笑笑，「這道菜做法新穎，程序繁瑣，對時間把控又如此之很高的要求，想來其他地方也難做得出吧！」
劉四喜隻是聞著燒鴨的香味，口水就忍不住直流，「哎，不瞞馬大人說，製作燒鴨的過程看上去是繁瑣了些，但掌握了其中幾個關鍵步驟，倒也不難。我特意偷學了些皮毛。」
他咽了一大口唾沫，一臉期待地笑道：「首先，要準備一隻撥好皮的光鴨，為了保證肉的質感，光鴨的重量必須要在25公斤左右！」
「然後準備白糖、料酒、稀糖、醬油、蔥薑、蒜等調料，之後便可以洗乾淨光鴨，用熱水燙過使得鴨皮收緊，將稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來，晾兩個時辰。」
「等稀糖融入鴨皮，就將白糖、料酒、鹽、蔥、薑、蒜等調料，放入其中，混合均勻，注入鴨腹中，便可以放入煤炭爐上燒烤，直至鴨皮堅脆，色澤均勻即可端出，擺好盤後再澆上鴨腹中的鹵汁，便大功告成。」
說到這，劉四喜有些遺憾道：「但是具體如何促進鴨皮更好的被稀糖吸收，炭烤的時間、火候等方麵，我就不得而知，隻負責吃。嘿嘿。」
聞到香味，再看到剛出爐的燒鴨，馬周也難以控製的直流口水，若不是礙於禮節和麵子，他真想馬上就將整隻燒鴨搶過、一人吃掉！
大概過了一炷香的時間。
一到飯點，廚間的夥夫們立即井然有序地將燒製好的燒鴨放於砧板、切開、擺盤，陸續將兩隻燒鴨送到最靠近廚間的房內。
「馬大人，請吧。」劉四喜恭敬道：「殿下特意囑咐了我要好好招待您，所以安排了廚房，將燒鴨拿出，之後還會有比較新穎的菜，還請馬大人稍安勿躁，慢慢品嘗。」
「殿下特意招待我那敢問殿下在哪呢？」馬周有些受寵若驚，疑惑道。
「殿下現在應該還在鄉下，跟商人彭通商量純鹽的事，喔，對了，就是前些日子你去的那座山，好像說是又發現了水晶嘿嘿，具體的，小人就不太了解了。」
在美食強大的誘惑下，馬周沒有問太多，趕緊來到房間，在那盤燒鴨肉的麵前蹲坐下，也不顧自己身穿一身白衣了，直接擼起袖子，將鴨腿扒下就往嘴裡送
嗯！
真香！
為了讓馬周更好的入鄉隨俗，李恪特意讓夥夫們準備了一係列的鹵味。
除了燒鴨之外，馬周在之後的半個時辰中，陸續品嘗了鹵味豆乾、鹵味雞翅和鹵大墨魚、鹵味蝦和鹵味飯
那麼多色香味俱全的美食擺在眼前，馬周控製不住自己的味蕾，罕見地胡吃海塞
吃飽飯，馬周擦乾淨嘴巴，頓時感到困意十足，讓人找了間屋子，倒頭就睡。
日落降臨。