第四十二章 難念的經（1 / 2）
家家都有一本難念的經，前文說過我的哥哥就是我家那本難念的經。
哥哥思想上一直是個不懂事的男孩子，直到三十五歲以後才被生活折磨成了一個成年人應該有的模樣，知道要為了生活和家庭打拚。
現在的他還是愛耍小聰明吃不得苦不知道生活的艱辛，想方設法的靠著父母和妹妹生活，哪怕已經結婚，哪怕自己的妻子已經懷孕。
這個時候晚飯已經開始，幫助我母親準備好飯菜的思思拿出我們帶回來的茅台酒，讓我打開全家一起吃頓大年三十團圓飯。
看到茅台哥哥的眼睛開始冒光，趕緊拿過去給自己倒滿一大玻璃杯足有四兩，我無可奈何的隻能苦笑一下，這玩意最好用小杯子一杯子一杯子往下砸，這樣喝雖然辣口但是隻有這樣才能喝出茅台特有的豐富的味道和回香。
大口的喝是不怎麼覺得辣口但是對茅台來說有點暴殄天物。
用小杯喝茅台更適合觀色、聞香、品味，茅台酒品鑒是一個觀色、聞香、品味的過程，用透明無色的小杯子能更好的欣賞茅台酒的顏色、酒質、掛杯和細膩的泡沫。
且茅台酒香味復雜，需要細品慢飲，小酒杯的杯型，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更能凸顯酒的香氣，不至於被把假酒當做真酒喝了下去。
很多酒號稱不比茅台差，但是會品的話用小杯子砸幾杯就能分出好壞。
這都是後世喝過太多假酒尤其是假茅台慢慢學會的如何品酒，二十年以上的陳年茅台舌頭好像都能吸收一部分，感覺不用吞咽就下去了，也就是所謂的入口即化。
哥哥目前離這個境界差距還有點大，裝作不知道吧，哈哈，難得糊塗。
媽媽看到我帶女朋友回家特別開心，平時不喝酒的她特意用茅台隨瓶送的小酒杯和思思喝了兩小杯，然後娘兩個的臉都開始紅彤彤的，都是典型不能喝酒的人。
哥哥則非常開心，不斷的提酒，很快的喝完一杯，又給自己倒了大半杯三兩酒的樣子，剩下的給我留下了，知道我不能喝一共給我二兩。
我確實不想喝超過二兩酒，當你喝過所有的好酒以後你對酒的感覺就一個：再好的酒也醉人，喝醉了太難受了。
我自製力一向不錯，偶爾喝酒，但是平時絕對不喝超過一兩，喝的是味道的品鑒和享受，喝多了就是找罪受。
趕上春節這種節日或者好友聚會才會放寬到二兩，圈子裡的朋友都叫我二兩傑。
看哥哥這麼喜歡喝酒而且還是個孩子心態我突然冒出一個想法：既然他愛喝酒，連出租車都不敢讓他開，但是能不能把他培養成一名品酒師？
接下來我就不斷的把自己了解的一點點關於品酒的知識通過喝酒的過程中講解給哥哥，然後才發現，原來上帝對每個人都是公平的，他的味覺和嗅覺以及對酒的層次感的感受方麵遠遠超過我！
小時候就是個天才的他隻是被長子長孫的身份隨之帶來的長輩們的溺愛，以及自己的驕傲給毀了，但是天分這個東西可不是每個人都有的。
學歷不高，初中畢業後混了個農村廣播學校的中專學歷，但是智商確實比我高，隻是從小在社會上混，接觸的無賴太多慢慢的路就走彎了，但是智商和天分恰恰是後天培養不了的。
我就和他說：「目前，中國有釀酒企業有15000多家，從業人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。
然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。目前中國有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足，還有20%的企業沒有專職品酒師。
另一方麵，生物技術和計算機集成製造等先進技術的廣泛應用以及飲料酒國家標準的紛紛建立，對現有品酒師的職業技能也提出了新要求。
隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數量和品質都有了更高的要求。品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。
設立品酒師這一新職業，對於改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動中國釀酒行業技術進步和產品質量提高具有重要意義。」
哥哥的興趣一下子就來了：「老弟，你看我能當品酒師嗎？」
我後世因為和朋友圈裡的一個品酒師打過不少交道，還算比較了解所以說到：「品酒師是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員。
你的感官非常好，具備成為好的品酒師的基本條件，但是品酒師也是一種非常辛苦的職業，平時能喝但是不能多喝酒，因為長期飲酒會破壞味覺和嗅覺，品酒師本身的工作要求平均每年要品嘗3000多種新酒。