第171章 這廚娘看著也還順眼（1 / 2）
宮裡的翰林醫官到場時，靠在牆根、迷糊歇了幾個時辰的姚歡，睜開惺忪雙眼辨了辨。
認清醫館的麵孔時，先鬆一口氣。
並非上次那個判她「造禦食不良、亂放山楂危及劉貴妃龍胎」的董太醫。
是個年輕的後生，看起來和邵清差不多年紀。
也對，翰林醫館值夜的都是低級太醫。
太醫姓苗，年輕到底好，精力旺盛，這小苗太醫大清早被高俅請來，完全沒有頂著一張憔悴的隔夜麵孔。
看到趙佶胳膊上的鯉魚皮時，他的雙目更亮了。
「離郡王被灼傷過去多久了？」
「足足過去六個時辰。」邵清答。
「這魚皮，足下裹的？」苗太醫對邵清出言客氣，並無頤指氣使之相。
「是在下，事急從權，若有閃失，草民甘受責罰。」
邵清想，要是出了事，自己擔著即可。
苗太醫卻不急著評判。
他湊近趙佶。
屋裡人語紛雜，也沒驚醒這小王爺。看上去睡得挺沉。
苗太醫仔細辨了趙佶的麵色，雙頰不紅，聽了他的呼吸，平穩輕柔。
他又將趙佶裹了六張鯉魚皮的右臂，從頭到尾一寸一寸察看了，方抬起頭來，盯著邵清：「你也是醫家？這法子從何而來？挺妙的哇。」
邵清聽苗太醫最後四個字，惴惴之心放下了。
他怎會奪姚歡之功，指了指屋角：「出主意的，乃這位娘子。」
姚歡已徹底醒透了，忙起身過來，恭恭敬敬地問：「太醫也覺得，這法子甚好？」
苗太醫點頭：「從前，吾大父就擅治火燙傷，不過用的豬皮圍裹。奈何豬皮太厚，裹不緊實。娘子是如何想到這魚皮的？」
姚歡憨憨一笑：「我家是做飯食行的，平日裡炙烤烹煮食材，難免燙傷，有時膏藥備不得，就削一片魚皮裹一裹。昨日見郡王乃袍袖著火，手臂肌膚雖紅腫不堪，所幸並無潰破出血，更像燙傷? 民婦便想了此法。太醫? 現下是否要揭開魚皮，給郡王塗膏藥？」
苗太醫眯了眯眼睛：「膏藥裡也多是豬油麻油? 如今這時節? 鯉魚皮下油脂正厚。郡王睡得踏實，且無發寒熱的跡象? 便先不動魚皮了，揭一次便多一次險。郡王年輕力壯? 皮肉若能自行復原? 便是最佳。」
姚歡心道，這太醫不錯啊，不迂腐，對民間的醫者亦不傲慢。
苗太醫問了一陣姚歡如何製魚皮的法式? 姨母沈馥之與美團送朝食進來了。
「徐娘子和師師娘子昨夜就由蘇公命家中馬車送回去東華門了。這大風波? 折騰到半夜，蘇夫人給我和美團一間廂房，我也睡不著，乾脆把你割下的那些鯉魚肉，都切絲? 做了你從前就說過的魚羹。」
美團等不得沈馥之說完，就笑眯眯贊道：「小蘇學士家的火腿也是香? 昨日做素饅頭的冬筍和蕈子也剩了些，按歡姐兒的方子做出的魚羹? 果然比鴨羹羊湯好喝。」
姚歡曾說起的魚羹做法，來自南宋時的杭州名菜宋嫂魚羹。
將魚肉切絲? 用鹽和蔥薑水醃漬後? 與火腿絲、冬筍絲、蕈子（菇類）絲同煮? 淋米酒和米醋，最後撒上茱萸乾或芫荽裝盆。
魚肉本就易熟，切絲後更是熟得快，所以湯底要先煮火腿絲和冬筍絲。冬筍有草酸，若能先焯一遍水，去了澀味則更好。
這道魚羹，鮮酸、熱辣，冬日做早膳，就著饅頭或炊餅吃，甚佳。
姚歡相信，雖然宋嫂魚羹在後世是南方的正餐湯羹，但對於愛吃酸的開封百姓來講，同樣有葷有素還有醋的宋嫂魚羹，應該能k北方傳統名小吃胡辣湯。
可惜如今玉米還沒進入中國，否則製出玉米澱粉後，調入醃漬魚肉的料中，這鯉魚肉的吃口能更滑嫩。
沈馥之親自給邵清盛了一大碗魚羹，感激道：「邵先生，昨日多虧你眼快手快，將歡兒推得遠了，不然隻怕她也要被火燎到。」
邵清笑笑，納了謝意。
他也為自己高興。
他終於又救了她一次。這麼算來，他與那曾家公子一樣，也是救了她兩次。