第337章 買鍋（1 / 2）
姚歡自己也嘗了一小塊煎羊排。
如果說，南方惠州鮮活的江蝦與蛤蜊肉，是清潤的甜，那麼遼國草原放牧的羊，現殺現烹後，那肉裡透出的，乃是一種有乳香的甜。
平底鍋均勻的熱量供給，隔絕明火的科學方法，令小羊排嫩而不生、熟而不焦。
油脂，循序漸進地、汩汩地分泌出來，包裹了細膩的羊肉纖維。
鐵板翻麵煎製的過程，又不似久煮那樣，嚴重破壞羊肉中帶來鮮味的氨基酸。
如此更為講究食物風味的烹飪手段，當即抓住了遼商們的舌頭與胃，也打動了他們的心。
姚歡見諸人滿意地吞咽完肉塊，又勸他們再飲一小口掛耳咖啡包濾下的汁液。
正如後世辣椒的灼燒感，會促使大腦分泌多巴胺，令人體驗到適度快感一樣，咖啡裡存續的點滴果酸味與澀味，亦能給剛剛沉浸在葷香狂歡中的舌頭，帶來突然的清苦，從而形成別樣的沖撞刺激。
好比丹寧豐富的陳年葡萄酒，進入吃過牛羊紅肉的口腔時。
「味道如何？」姚歡笑眯眯地問遼商們。
一串兒此起彼伏的遼語響起。
不必翻譯，結合口口勿與麵色，就能聽懂看懂，遼商們頗能接受「羊肉+清咖」的搭配。
「吃點兒橘餅吧。」紅杏又按照姚歡事先的吩咐，送上「飯後甜點」。
有遼商一邊津津有味啃著橘餅，一邊問平底鍋的價碼。
「啊？大的竟要八貫？這最小的也要五貫？」
得知價錢，有遼商作出乍舌的表情。
北地不缺鐵礦，後世主要的鐵資源開采地——冀東、遼寧地區，此世都在遼國統治下。
因此，遼商們自然難以想象，這麼個扁扁的鐵炊具，竟要比一對宋瓷花瓶，或者一套宋瓷茶具還貴。
姚歡聽懂他們比照著瓷器來看待平底鍋的價格，正要強調一下平底鍋的工藝問題，卻有個壯年男子，分開人群，湊到跟前觀瞻一番。
此人帽子下露出一排發辮，交領袍子左衽掩襟，袍袖亦十分窄小，皮質月要帶上還掛著幾顆狼牙，顯然也是個遼商。
一開口，漢話卻十分流利：「這是磁州鐵打製的吧？磁州鐵有鋼筋，怪不得能鍛成如此模樣。」
邵清微怔。他少時所居的燕京城，漢官、漢民占了一大半，而周遭村落鄉間，更主要是漢人。因而邵清很肯定，聽口音，此人不像是契丹人學說漢話，倒像是幽雲地區原有的唐五代漢人遺民，原就會說。
「兄台的漢話講得真好。」邵清拱手致禮。
這壯年遼商抬了抬下頜，眼梢嘴角，都漾起淡淡一層摜出來頭的倨傲之色：「在下是南府杜氏族中人。杜防、杜公謂父子，遼國南院宰相。」
邵清道：「哦……我與娘子久居開封，不甚清楚幽雲故地的漢人世家，但能官至南院宰相，真是頗為顯赫。」