第十九章 中華小當家還在繼續（1 / 2）
拿起剩下的牛肉，周易把大約五六磅的牛肉擺在了案板上，剩下的則是直接扔進了冰箱。
眼前的這些足夠應付晚上的家宴了，至於剩下的就當是以後的存貨了。對付起眼前的牛肉，周易沒有使用菜刀。而是使用了擀麵杖這種神奇的東西。
最上等的牛小肋，本身不僅僅有著鮮嫩的肉質，還有著脆實的小肋骨。用刀的話不僅僅不好清理，而且很容易流失這種美味。
對於這種牛肉，最好的做法就是敲打。用擀麵杖千萬次地敲打，肌肉、筋還有脆骨全部都被擊碎混合到了一起，就連肉汁也會被吸收進去。
當牛肉變成飽含肉汁的肉餡後，周易用胡椒粉，鹽和一點點辣椒，在加上切碎的蔥花和香菇丁，攪拌成最終的肉餡。
再然後周易拿出了雞蛋，扌莫出五六個雞蛋，將其攪拌成濃厚的蛋汁。這些就是牛肉鍋貼煎餃的全部準備工作。
和蒸餃一樣，鍋貼也是要剛出鍋才是最美味的。所以到了這一步，隻能暫時擱置，進入下一道主食的準備。
鱸魚，散養的母雞，還有時鮮的蔬菜和山珍，周易打算做一道鱸魚雞湯水餃。直接抄起一條鱸魚，這是一條足有八磅的大鱸魚，整隻提起來差不多有周易大半隻手臂長，而且相當肥美。
直接一刀破開魚腹，然後大刀闊斧地清理起內髒。這種大開大合的手法卻是讓人難以想象地在將內髒清理乾淨的同時沒有絲毫地傷到魚腹裡的肉質，最大程度地保留住了魚肉的滋味。
清理完內髒，周易直接菜刀狂甩，用讓人眼花繚亂的方式片起了魚肉，大片大片的魚肉如同雪花般飄落到盤子裡，不僅僅在大小上分毫不差，就連魚皮和魚肉的比例也沒有變化。
直到一整條鱸魚都變成乾淨的魚骨時，周易的麵前已經堆起了厚厚一摞魚肉。
魚肉先天上比較鬆散，不適合作為肉餡，所以要用到其他的東西輔助。加上幾個雞蛋，川筍丁和香菇丁，兌上少許食鹽和料酒，最後將這些全部攪拌起來。作為魚肉餡來說，這樣基本上也就夠了。剩下的就是湯的問題。
清理乾淨的母雞，加上薑片，小蔥，香菇直接下鍋熬煮，火力全程用自己的能力控製，中間不間斷地加入蛋清。直到整隻母雞被熬煮成鬆散稀爛的樣子，周易才把高筒鍋放在爐子上，用小火溫養。
到了這種程度，主食已經算是準備的差不多了。那麼主菜也要準備起來。而今天的主菜，周易準備做龍蝦來應對即將到來的客人。
先是將最大的一隻龍蝦剔出所有的蝦肉，然後拌上薑粉、少量雞蛋、胡椒粉和鹽，手打成兵乓球大小的蝦丸，然後將早就泡好的竹蓀、猴頭菇、鬆茸、木耳和香菇放進砂鍋中小火煮開，然後再放進山藥、白蘿卜和準備好的蝦丸。
這種砂鍋吃的是最原始的山珍海味，所以人工的調劑反而不是很重要。唯一要注意的是不斷滲出來的雜質。為了保證雜質不乾擾到龍蝦的美味，所以周易隻能用念力控製著砂鍋裡的一切，當雜質過濾出來的一瞬間就將它從鍋內取出。所以做下來，這倒主菜反而耗費不少時間。
周易空出手來，給夏芮絲發了個信息問了下她們到了哪裡。很快就得到了夏芮絲的回復。得知她們剛剛離開紐約市區後，周易看了看時間，剛剛過了六點三十分。
覺得時間還夠的周易，拿出了幾個洋蔥和蘋果，削好後放進了炒鍋裡，兌上一點點朗姆酒，剁碎的牛肉加上各種調料和水熬煮，直到水分蒸發收乾成粘稠的醬汁後，將其裝進了一個小提壺裡。
在隨後周易將剩下的三隻藍龍蝦去除頭部，隻保留尾部和整個蝦仁的部分，裹上澱粉和堅果碎粒的外殼，整個放進滾熱的油鍋中炸了起來。在油溫的烹調下，龍蝦漸漸變成了靚麗的金黃色。單單隻是憑借香味就有著讓人流口水的感覺。
當周易把炸好的龍蝦擺盤之後，別墅的圍牆大門也正好慢慢打開。作為以聲音識別為鑰匙的圍牆大門，隻有三個人的聲音能夠正常開啟，夏芮絲就是其一。
顯然，這個時候夏芮絲他們正好到來。一邊伸出手脫下自己的圍裙，一邊走向別墅的大門。當周易打開大門的時候，剛好看見奧羅羅、琴。格蕾和夏芮絲，以及另外三個年輕男女從車子裡走了下來。
迎著幾位被邀請而來的客人，周易先是和奧羅羅以及琴。格蕾來了一個熱情的擁抱，然後看了看夏芮絲和她身邊的三個年輕人說道。
「歡迎來到我家，我是周易，夏芮絲的哥哥。對於這兩位小姐來說，我們不是第一次見麵了。不過這位先生可是新麵孔，所以我還是要自我介紹下。」周易對著凱蒂以及上一次和夏芮絲一起的叫做費雯麗的女孩點了點頭，然後對著一個留著平整短發，身材高大健碩，有些沉默的男輕男孩伸出了手。
男孩沉穩地握住了周易伸出去的手，平和地說道：「第一次見麵，周易先生。我是皮特，很高興您能邀請我來做客。」
「歡迎你，小夥子。能邀請夏芮絲的朋友過來是我的榮幸。」拍了拍皮特的肩膀，周易讓開了身子。「進來吧，女士們先生們。請不要拘束，把我這裡當成是自己家就行了。雖然隻是個單身漢的個人領地，但是應該能讓各位感到滿意。」
就在年輕人和奧羅羅他們一起走進大廳，有些好奇地四處打量的同時，周易一把抓住了自家的妹妹。低聲問道。
「嘿，夏芮絲。這個小夥子是什麼人。千萬不要告訴我是你的什麼」此時的周易已經完全進入了擔心的哥哥這一角色，說實在的，雖然對皮特的印象還不錯，但是如果真被自己不幸言中了，那麼還是請教授他們到大西洋底部去找他吧。
「嘿，你管的也太多了。」夏芮絲嬌俏地白了一眼自己哥哥。用同樣鬼祟的表情趴到他耳朵邊說道。
「我可告訴你，皮特和我的關係隻是一般，不過我看他對凱蒂有些意思，才邀請他過來的。我可是打算趁著離校的時候，讓他們有點小進步！」