第55章 豬種協會代言人,小金字塔的實驗(1 / 2)
地道,是一種本地人的認同感。
為了讓自己口音變得更地道,北漂的東北老爺們常常泯去鄉音,努力去說一口北京話。
而北漂的東北女孩子則不必如此。而是經常說一口台灣話。沙嗲軟糯,招人喜歡。
身份認同埋藏在每個人心中,並非是一件小事。
……
第二天,韓舟和杜子圓見麵。
找地方邊吃邊聊。
吃的是烤鴨。
店名是四季民福。一家不錯的烤鴨店。
京城有許多家烤鴨店,高端的家常的,昂貴的便宜的,燜爐的明爐的,都有。
最出名的當然是全聚德,這家老字號享譽大江南北,能與之媲美的恐怕隻有天津的狗不理包子。全聚德如今的發展越來越好,但走的路線越來越高端,貴,但味道沒那麼那麼好,隻能說中人之姿。相比大董、便宜坊、四季民福等,在口味、性價比等方麵未必都有優勢。
當然,外地人來京城,還是會優先吃全聚德,吃的就是個儀式感。
就好像去天津,總得吃個狗不理包子。
說到狗不理包子,不得不說,這個牌子已經基本上毀掉了。
全聚德隻能說是競爭力下降,而狗不理包子,則是在本地完全喪失了競爭力,僅靠祖上留下來的名氣,到各處開店,騙些外地人來吃罷了。
去年就發生過一次輿論事件。
一個名叫穀嶽的博主到狗不理包子王府井店試吃,拍視頻吐槽。
針對醬肉包子,穀嶽稱「感覺裡麵全是肥肉」「特別膩」「很空」,「全是藕,有點肉丁,醬肉在哪兒?醬肥肉嗎?」。
品嘗過豬肉包後,穀嶽道,「肉餡確實有點少,基本上和吃半個饅頭似的。」視頻中,他稱兩屜包子「吃了一下,實在吃不下去了。」不過,他也表示,「沒有那麼難吃」,並認為「這種質量20塊錢差不多了,100塊錢兩屜有點貴。」
此外,穀嶽還稱,在大眾點評網上這家店的評分是285分,在王府井地區的餐廳中「評分最低」。
視頻一出,頓時惹火了狗不理包子公司。
狗不理包子王府井總店發聲明稱視頻發布者侵犯了餐廳名譽權,餐廳將追究相關人員和網絡媒體的法律責任。但隨後又刪除「王府井狗不理店」微博賬號,聲明也被刪除。
這種豪橫姿態引發了網友的不滿。
不滿其實也是因為積怨已久。
狗不理包子現在走的是高端路線,在豪華的餐廳裡,一屜包子幾百塊,慢慢品嘗。
包子,至於嗎。脫離了人民群眾,就不要指望還能被人民群眾繼續喜愛。
好在京城的烤鴨還是守住了底線。
韓舟和杜子圓麵對麵坐著,吃四季民福的烤鴨。
一小碟脆脆的鴨皮,據說是鴨月匈口削下來的。一隻鴨子就那麼幾片。
韓舟夾起鴨皮,蘸著白糖,吃進嘴裡,糖油混合物,雖然是熱量炸彈,但確實非常美味。
甜麵醬,蔥絲,黃瓜條等。
荷葉餅。
用薄薄的荷葉餅包裹著蘸了甜麵醬的鴨肉和蔥絲,卷成一團,塞進嘴裡。
咬開,香味瞬間迸發。鴨皮帶來了油葷的滿足感,蔥絲黃瓜則驅散了油膩。