關於震麵法和拉麵（1 / 1）
震麵法是確實存在的，主要是從山西流傳而來，俗稱掂麵，麵經過震盪之後會產生更強的韌性，吃起來更為勁道，像現在大家平時吃拉麵時看到廚師將正在拉著的麵在案板上摔一下，其實就是從震麵改來的現在拉麵種類很多，小三最愛吃的是新疆風味的拉條子和正宗蘭州牛肉拉麵，書裡寫的拉麵介紹有些是取材於馬蘭拉麵的介紹
馬蘭拉麵是比較流行的拉麵連鎖店，價格便宜，24小時營業，還是不錯的大家吃拉麵時盡量讓廚師現場拉(怎麼感覺像拉)，那樣才好吃。
關於拉麵，不得不提一下小日本小日本的飲食文化實在無法和中國相比，而且受到中國的影響很大，拉麵技術是在公元一九一二年由日本人自中國引進到橫濱，後經日本本地人改進，才有了日本拉麵的誕生，如今拉麵是日本大街小巷都可以見到的小吃，經常可以看到拉麵店門口排成長龍的客人，拉麵已經成為不可缺少的日本的『國食『日本全國各地的拉麵種類繁多，各具特色，名古屋以骨湯麵、醬湯麵為主要特色，擁有19年歷史的『名古の屋『拉麵在日本已發展成為第二大拉麵企業，自負擁有名古屋『骨湯之雄『美譽，其獨特的骨湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經長時間文火熬燉而成其湯頭富含大量「軟骨素」和「骨膠原」，具有添骨髓，增血液，能提高人體對鈣質的吸收和補償，減緩衰老，延年益壽的保健功效。
在小三心中，中國的飲食文化是世界最美妙也是最偉大的藝術，所以，在本書中絕不會出現西餐我不喜歡吃西餐(主要是太貴了，而且味道吃不慣)