第 142 章 #他可真是罪孽深重啊#（1 / 2）
僅是土豆,就能辦出一桌豐盛的土豆宴——
涼菜——涼拌酸辣土豆絲；
素菜——炒土豆片，土豆煎餅；
葷菜——土豆燒雞，土豆粉蒸肉；
湯品——清湯有土豆絲醃菜湯,濃湯有土豆燉豬蹄。
有涼有熱，葷素搭配,更有清濃湯品。
也沒少了主食——無油無鹽的原味清蒸土豆，鍋巴焦黃的鍋巴土豆！
相比前日章台宮的大宴，今晚六英宮的土豆宴宵夜,倒也不算豐盛了。
每樣菜湯主食,給大秦君臣每人分裝一份，小飯桌才將將沒那麼空曠。
土豆宴擺開，大秦君臣依次入座。
「首先嘗嘗這涼拌酸辣土豆絲！土豆削皮切絲兒l,焯水至七八成熟，撈起冷水沖涼，再調醬汁淋入拌勻……喔！」
周邈作為今晚宴客的東道主，盡到了主人家的責任——講解菜色。
但又沒完全盡到。
隻因他嘴上說著,手上已經夾了一筷子放進嘴裡,腮幫子直動，最後話音都含糊起來。
大秦君臣：罷了罷了。
「就是這個味兒l！雖然沒有辣椒油,但生薑、茱萸和大蒜加泡菜酸水，調汁涼拌的土豆絲兒l也一樣酸辣有味！」
又一次把仙使原諒的大秦君臣們，也夾起自己麵前的，放入嘴裡咀嚼……
酸辣開胃,爽脆清新！
大秦君臣在為土豆絲兒l新奇時，另一邊的周邈筷子已經伸向下一道菜：「還有這炒土豆片！」
「土豆削皮切片，如尋常時蔬一般爆炒！愛吃脆爽口感呢就火候短些，反之則長些。也還能炒酸辣口！」
「喔！最是家常的炒土豆片啊！」
最是家常的令人動容啊！
大秦君臣：介於脆與糯之間的口感,味道酸辣鹹。
這炒土豆片，真是一道不錯的下飯素菜。
這邊，周邈又夾了一個小巧的土豆煎餅：「土豆煎餅，土豆削皮磨成泥，加小麥麵粉——以後也能加土豆澱粉，攪拌成糊狀並調味。
再舀入薄油鍋中，煎成餅！」
「喔！這獨特的風味！」
吧唧吧唧！
講解著，周邈漸漸已經顧不上抬頭去看『客人』了。
隻顧一邊旋風式炫菜，一邊略帶敷衍地快嘴介紹。
大秦君臣：土豆煎餅外有鍋巴，內裡嫩糯，更有土豆碎的顆粒口感。
外焦裡嫩，噴香四溢。
幾道菜入口，都是不同的風味，但都奇異地好吃
不愧是仙使心心念念，迫不及待要解饞的土豆啊。
周邈進攻到葷菜，甚至一連夾了兩筷子：「土豆燒雞和土豆粉蒸肉，喔！綿糯的土豆塊，充分吸入了燒雞湯汁、粟米粉蒸肉的肉汁~前者味道豐富，後者味道醇厚！」
大秦君臣跟上：口感綿糯，汁水入味！
好吃
！
吸溜~「喔！這土豆絲兒l醃菜湯()，好下飯！
周邈又換了小湯碗()，舀湯來喝。
「還有這土豆燉豬蹄，湯汁浸入土豆塊，絕了！軟糯綿密，卻又入口一抿即化！」
周邈把菜和湯都嘗過一口，整個人都像是徜徉在泡泡中！
「讓我來嘗嘗主食！」
而被仙使敷衍待客的大秦君臣，大約真是肉食動物，被土豆燒雞和土豆粉蒸肉征服，多嘗了兩筷子。
這會兒l就跟不上進度了，還在喝第一口土豆絲兒l湯。
但前麵嘗過幾樣菜，此時一口清湯入口，真是恰到好處！
周邈說著，已經拿起一個隻是削皮後清蒸的土豆，第一口沒有蘸醬汁。
一口咬出一個缺，缺上印出牙印：「喔！原味的清蒸土豆，一點都沒有一些土豆會有的隱隱麻味，沒有粉得噎人，也沒有水唧唧的像煮不熟一樣！」
「恰到好處的軟糯香甜！這個絕了！」
要不說最高端的食材，往往隻需要最簡單的烹飪手段呢！
食材好不好，原味清蒸最能檢驗出來！
周邈瞬間情懷湧現，「我也隻在童年小時候，吃過的山裡農戶種的老品種土豆，雞蛋大個的，才是這個味兒l！」
「以後吃到的飯碗大個兒l的，改良過的良種土豆，就都沒有這麼好吃了！」
美味加情懷，周邈隻覺得幸福加倍！
又夾了一個清蒸土豆，在碟子裡蘸上醬汁，味道又立即豐富起來。
「也就是現在沒有辣椒，不然水製壇子辣椒醬，蘸清蒸土豆，滋味更絕！」
周邈最後盛了一碗鍋巴土豆，「土豆削皮切塊，燒熱油後，加花椒、生薑、大蒜等調味香料爆香，再下土豆塊炒入味，加水沒過土豆，燜燒。
水乾後，餘下寬油將土豆煎出焦黃鍋巴！
吸溜~」
周邈忍不住，直接一口一個鍋巴土豆！
鍋巴焦脆，土豆軟糯，再有比清蒸土豆更豐富的油脂和調味香料混合香味……
鍋巴土豆，不用配一個菜或一個湯，他光吃都能炫三碗！
而此時，大秦君臣們基本吃上了清蒸土豆，學著周邈的吃法。
先一口原味，再一口蘸醬汁。
蕭何突然贊道：「這土豆，的確能作為黔首主食了。」
話語間有感慨，有慈憫，為大秦黔首多一樣高產又美味的主食，而單純地高興。
王綰也贊同：「這土豆無論做菜，還是當主食，皆是上佳。真要論起來，入口綿糯口感，比麥飯、豆飯、秫飯、玉米飯一類穀物主食，都更味佳好吞咽。」
甚至不遜色於小麥磨粉做的麵食和稻米飯。
感嘆之間，大秦君臣已經嘗到了鍋巴土豆，可以說這是今晚宴上與燒雞和燉豬蹄的土豆，一樣美味的存在！
周邈已經解過饞，這會兒l正炫鍋巴土豆呢。
「這鍋巴土
() 豆，若是富人家寬油可做，普通黔首薄油也能做，隻要注意火候，在水燜燒乾後別燒焦了鍋巴，滋味都差不了。」()
主要是這土豆品種優良，真的有以前老品種土豆的軟糯香甜！
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