第 424章 鬆茸燉豬肚？（1 / 2）
鬆茸燉豬肚，這道菜餚不僅令人期待其滋味，更讓人贊嘆其深厚的文化底蘊和對食材的精湛運用。
在這道菜中，豬肚經過精心處理，變得柔軟而不失彈性，與被譽為「山珍」的鬆茸相結合，兩者在燉煮的過程中交織出層次豐富的風味。
首先呢，我們得先準備一下要用的材料。需要一個新鮮的豬肚，還得有那些香噴噴的鬆茸，再準備一些枸杞子、紅棗，這些都能給湯增加營養，還能讓湯更好喝。別忘了，我們還需要薑片來去腥味，料酒也是少不了的，它可以讓肉更香。
當然，水是最基本的，要足夠的水才能把豬肚燉熟。最後，鹽是用來調味的。
第一步，我們要處理豬肚。
首先是將豬肚清洗乾淨，然後將它切成方便入口食用的塊狀形體。接著將豬肚放在冷水裡泡一會兒，這樣能去掉一些血水。
然後，再拿著食用鹽和食用白醋搓洗豬肚，裡裡外外都要搓到，這樣可以去掉豬肚的異味和多餘的脂肪。最後，再用清水沖洗乾淨，確保豬肚沒有殘留的髒東西。
第二步，輪到鬆茸了。用軟毛刷或者濕布輕輕擦掉鬆茸上的泥土。然後根據個人喜好，把鬆茸切成片片或者一小塊一小塊兒的。
第三步，我們要對豬肚進行焯水。
把豬肚放進開水裡，加入幾片薑和一點料酒。焯幾分鍾後，會有一些浮沫，我們得把這些沫子撇掉。然後把豬肚撈出來，再用清水沖一遍，確保豬肚乾淨。
第四步，開始燉煮。
把豬肚放進燉鍋裡，加入足夠的清水，水要能夠蓋過豬肚。同樣，再加點薑片和料酒，這樣燉出來的肉會更香。