第八十三章 四十稅一（1 / 2）
一定要將魚血洗的乾乾淨淨的，不然腥味較重。
原始的燉魚方法也很簡單，隻需要用生薑跟蔥段爆鍋，油溫升高後加入少許的醬油提味，加入少許八角、白糖、米酒，還可以加入少許的花椒，不放花椒也可以。
然後加入水，等到鍋裡的湯汁燒開，放入洗好的魚。
開鍋後小火燉著，大約兩刻鍾後加入大蒜跟鹽巴，後收汁，湯汁收的差不多了，最後加入蔥絲跟香菜。
如此燉出來的海魚即保持了魚本身的鮮味，也沒有任何的腥味。
一家三口享用了一頓豪華的晚餐。
當月上柳梢頭之時，已是萬籟俱寂。
都說十五的月亮十六圓，但十五的月亮亦是又大又圓的，深邃神秘的夜空沒有邊際，人類在宇宙的麵前顯得是那麼的渺小卑微。
庭院的中央放著一張案幾，上麵擺著寓意吉祥的各色水果，還有象征著團圓的月餅。
這個時期的月餅沒有後世那麼多的花樣跟種類，有的隻是單純的一種餡料的，五種果仁寓意著豐收與團圓。
不知是不是雪兒的錯覺，總感覺這個時代的月亮距離自己很近，就像觸手可及一樣。
作為家中唯二的兩個女性，雲氏與雪兒先後燃香，對著天上的月亮，虔誠的祭月。
月華如練，望著天上的圓月，雪兒不由地想起一首詩「幼女才六歲，未知巧與拙。向夜在堂前，學人拜新月。」
她這個偽蘿莉也學著小孩子的模樣，像模像樣的拜月，想想都可樂。
隨著葡萄的大量成熟，除卻送人跟自家人吃掉的，董長河將後來成熟的全部窖藏起來。
董家沒有冰窖，儲藏葡萄隻能用最原始的辦法。
那就是董家的地窖中有好幾個大缸，缸裡麵底層鋪上細細的沙子，上層橫放著木架，木架上掛著一串串的葡萄，然後上麵的兩層也是如此。
這樣儲存的葡萄不容易腐爛，到了冬季依舊很新鮮，吃起來味道也不差。
中秋過後，就是各種農作物陸續的收割時間了。
經常會看到成群的大雁排隊南飛，時而形成大字，時而形聲人字。
今年情況特殊，董長河公器私用，又將水家莊的一些屬下召集到董家，幫忙收割莊稼。
穀子、高粱、稻穀是主打，其它的作物也有一些，如綠豆、紅豆、大豆等等。
直到十月末董家的各種糧食才陸續的進了倉庫。
大豆一部分留著磨麵或者做豆腐等，一部分拉到油坊榨油。
這些事情是不用雪兒這個孩子操心的，她現在每天的任務就是照顧即將臨盆的雲氏。
此時的土地稅很輕，實行的四十稅一，即收成四十斤，交給朝廷一斤的稅。
董秀才身有功名，可以免一部分的稅負，但是超過了一定的畝數，名下的其它土地仍舊是要繳稅的。
且有功名在身的亦無需服徭役。
此時的普通百姓每年都要去服徭役的，當然也可以不去，但要繳納一定的補償給朝廷。
成年男子服徭役的時間是每年二十天，自然亦可以用布匹、銀兩等代替。
還有朝廷會征兵，最少每三年一次征兵，征兵是按照戶籍征用，期間也有明確的規定。