第四十八章 菰米與茭白（1 / 2）
「沈郎，我想看你雕花。」房遺愛笑嗬嗬的提出了建議。
這個娃呀，自從那日看到了栩栩如生的玫瑰雕花，就喜歡的厲害，不知沈安是用了什麼手法，才製出了如此美麗的東西。
現在抓住了機會，自然是趁熱打鐵了。
菜式的選擇倒是很容易，雖說大唐的蔬菜種類有限，可隻長安城能買到的也有二三十種，足夠家常食用。
倒是主食的選擇，有點費力。
唐時，稻米的栽種範圍有限，產量更是跟不上，即便是沈安這樣的小官，想天天吃到，也不是那麼容易的事。
唐人，尤其是長安洛陽兩地的百姓，最喜歡的還是麵食。
可天天吃麵，也有個煩的時候。
沈安把盛放糧食的布袋子挨個解開，忽而看到一包絳紫色的長粒種子。
他眼前一亮。
菰米！
對對對，這就是唐人經常食用的一種糧食作物，菰米。
菰米在現代早就已經絕跡，但在大唐，它卻相當風靡。
菰米滑嫩爽口，產量又極高，采摘方便，不論是在田間還是水岸邊都有生長，算得上是大唐的一種風味美食。
其實，菰米是水生植物菰的種子，這種植物在現代也沒有滅絕，隻不過它已經變換了形態。
沈安突然有了新的靈感。
這時，芙蓉也過來幫忙，瞧了一眼布袋子，便道「我們可以做雕胡飯啊！」
這……可有些難辦了。
雕胡飯這個東西，當然是極好吃的，隻不過，現代來的沈安，以前根本沒見過這種東西，更加不會烹飪。
這可如何是好？
眾目睽睽，他們還都等著他露一手哩。
「芙蓉，這雕胡飯本是你拿手的，還是你來吧。」關鍵時刻，他終於想起了她。
「我呀，」芙蓉咧嘴一笑，謙虛道「今天房郎君來了，我的手藝實在是拿不出手。」
嘿！
你這個小娘子，真是越來越懶了。
到底你是主子，還是我是主子，這日子真是沒法過了。
他剛想反駁，就見房遺愛又道「沈郎，我來可是為了嘗你的手藝的，你讓芙蓉動手，算怎麼回事？」
「莫不是想哄弄我。」
他雙拳交握於月匈，沈安無奈，隻得親自操刀了。
菰米這個東西，之所以在現代見不到，皆是因為，北宋以後，野生的菰大麵積被黑粉菌入侵，無法結子，莖部膨大，變成了一種十分美味可口的蔬菜，既今日之茭白。
由於茭白肥美爽口，於是，菰米就逐漸被淘汰，自宋朝開始，人們將茭白挖出，大麵積種植培育，到了南宋時，已經無人識得菰米了，這真是一大憾事。
所以，菰米對於沈安來說，妥妥的是個陌生食品，但是，植物種子的烹調方法，大同小異。
菰米皮較厚，沈安用適當的水浸泡，待到一個小時之後，就可以用來烹調了。
廚房裡還有羊肉，以及芙蓉野采來的新鮮蘑菇，沈安查看一遍，都是沒有裙邊的素色蘑菇，可以食用。