第71章 辣肉醬（1 / 2）
葉瑜然回屋喊了朱八妹，讓她別編手鏈了，帶著林三丫、林四丫兩個，去家裡的菜地裡拔點蔥、蘿卜和白菜之類的。
柳氏、劉氏、李氏洗好了豬下水，過來通知她。
葉瑜然檢查了一下，讓她們用溫水再清洗了兩三遍，帶回了廚房。
大熱的天，肉不能常放，否則容易壞，所以葉瑜然打算將它們部分做成醃貨，部分弄熟，這樣能夠多吃幾頓。
幾個兒媳婦都在灶上站著，看她怎麼做。
她一邊做一邊教，讓她們有不懂的地方就問，她隻做這一次，下次由她們做。
朱八妹、林三丫、林四丫采了蔥、蘿卜和白菜回來，還幫忙洗了乾淨。
葉瑜然回屋從盆裡揪了三四個朝天椒，稍稍沖洗一下，便切成了沫子。
「娘，這是啥？」李氏一臉好奇。
「別管，反正是用來做吃的東西就行了。」
葉瑜然沒有解釋，和蔥之類的一起切好，清了一個鍋出來，開始燒菜。
按葉瑜然的想法，當然想要爆炒豬下水什麼的，但是考慮到家裡人多，要是真切成塊炒，到時候分食不均會鬧矛盾，她便改成了「肉醬」。
「老大家的，你把這些切成肉沫子。」
「老二家的，你去洗些紅薯出來。」
「老四家的，你過來把白菜芯子挑出來。」
……
沒有油，葉瑜然也不擔心，將跺好的「肉沫」往滾熱的鍋裡一燙，就聽到了「滋滋滋」的聲音。
再少，這個也是油不是？
翻炒至變色後，葉瑜然便將切好的朝天椒倒了進去，然後是切好的白菜、蘿卜絲、蔥之類的。
沒有醬油，隻能加水，避免鍋裡的東西糊掉。
想要那種黏黏稠稠的感覺，葉瑜然還調了一些芡倒進去，直接燒開。
沒有一會兒，一大罐的肉醬便做好了，盛好放到旁邊涼著。
葉瑜然用筷子沾了一點，嘗了嘗味，肉味肯定是有的，蘿卜味也有，還有一股辣味。
吃到這股熟悉的辣味，葉瑜然表示：爽！
她在嘗的時候，幾個兒媳婦都眼巴巴地望著她。
葉瑜然見了，有些想笑，又用筷子沾了，遞到她們嘴裡，讓她們也嘗了一下：「怎麼樣？」
「嘶……娘，這是啥味道？」李氏說不出來，「好吃是好吃，就感覺嘴裡火似的在燒。不行不行，我得喝口水。」
幾個兒媳婦，連忙跑去搶水喝。
「噗嗤……」葉瑜然笑了出來，「這是你們第一次吃，以後吃習慣了就好，這個火燒的味道就是『辣』味。你們不覺得，肉醬有了這股辣味之後，特別香嗎？」
「香是香，就是太辣了，娘，是辣吧？」李氏喝了水後才發現，嘴裡的味道似乎更重了。
葉瑜然就放了三四個朝天辣，做了那麼一大罐肉醬，裡麵還放了許多白菜、蘿卜之類的，當然不可能有她們說得那麼辣，否則她也不敢給她們吃了。