第4章 做調味品（1 / 2）
淩琪瑜頓時感激不盡，眼淚都要下來了。
掌櫃的是她來到這裡，第一個對她展現善意的人。
見他這樣，掌櫃的不由的對他也關心起來，小小年紀一個人跑到這京城來謀生，著實不易。
趁著夜晚天黑，掌櫃的偷偷來到燕王府後門。
有規律的敲了三下，沒一會兒，後門被打開，掌櫃的進入燕王府，跟著小廝一路來到燕王書房。
一五一十的將淩琪瑜的想法說了一遍，最後道：「我已經安排他先在酒樓後麵的宿舍休息，明天正式開始，王爺明天要不要去試菜？」
「不必，如果他真的能讓酒樓生意變好，等三天結束之後，就按照他說的每個月給她兩成利，包吃包住。但前提是他要帶徒弟。」
不能讓他那麼輕鬆就拿到銀子，那小子竟然用那樣惡心的目光看他，怎麼讓他受得了。
翌日，淩琪瑜因為手指還疼的沒辦法拿勺子，所以隻好讓原來的廚子幫忙，她說廚子做。
這也算是提前帶徒弟了。
酒樓現在有兩個廚師，淩琪瑜被兩人帶到廚房，看著廚房裡這簡陋的調料，食材，甚至連炒菜的油都沒有，這炒出來的菜要是好吃那就怪了。
「你們平時用什麼炒菜？」
然後就看到張廚師拿來一個罐子，他打開蓋子遞到淩琪瑜身邊。
還沒遞到眼前，淩琪瑜就聞到了一股香油的味道。
好家夥，這味道還挺純正，但這炒出來的菜卻還是不如實實在在的菜籽油，花生油炒出來的好吃，但現在他們也沒那個條件製作那些油，所以隻能先用豬油了。
於是，她道：「找塊肥豬肉，記住隻要肥的，越多越好，我教給你們一個做好菜的好辦法。」
一聽說有好辦法，兩人立刻去拿肥豬肉去了，沒一會，就見兩人各自端著一個大木盆，裡麵全是肥豬肉。
在廚房打雜的小廝立刻開始生火，淩琪瑜讓他們把這些肥豬肉倒進鍋裡，火燒的很旺，沒一會兒，就聽到了鍋裡的劈裡啪啦的響聲。
張廚師和宋廚師都不明所以看向淩琪瑜等著他的解釋。
淩琪瑜清了清嗓子道：「這叫熬豬油，用豬油炒出來的菜要比那些香油要更好吃，而且還沒有異味。待會你們吃了自然就明白了。先等著吧。」
這也是前世她到一家農民家裡跟他們談事情，偶然知道還能這麼熬出油。
一鍋肥豬肉差不多熬出一個中等的酒壇子那麼多的豬油。
她讓人等豬油涼了之後再盛到那個罐子裡，豬油榨出來的豬油渣酥酥脆脆，咬下一口，滿嘴流油，可以作為佐料放到菜裡。
這些東西也讓人盛了出來。
宋廚師和張廚師都是頭一回做這些事，沒想到肥豬肉還有這功效。
特別是那些剩下的豬油渣，也是讓他們眼前一亮。
豬油準備好了，接下來就是準備開始炒菜，她看了看作料，眼角不由的抽了抽，隻有鹽，薑，蒜這些東西，真的是巧婦難為無米之炊啊。
看來還是要研究下怎麼做出好的調味品。
讓兩人準備好自己炒的菜，讓他們自個先用豬油炒著，她則去找了掌櫃的。
掌櫃的正在桌前算賬，看見她來，很是高興的問道：「小林啊，怎麼樣了，有什麼需要盡管提。」
淩琪瑜也不客氣，直接道：「我來正是有件事要和掌櫃的說，這裡沒有什麼好的調味品，所以做出來的菜就不那麼好吃，倘若有好的調味品，做出來的菜絕對不是現在這個味道，到時候還怕沒客人嗎？」
聽她這麼說，掌櫃的趕忙把她拉到後院，仔細詢問道：「你說的調味品是何物？」
「就比如說五香粉啊，就是一些大料，類似於煮湯用的，但是要是粉末，能融進菜裡去的。」