第四十章 歐陽師傅（1 / 2）
許嬌嬌並不是因為失敗而感覺沮喪，她是覺得就這麼直接將魚皮丟下來煮不行。
「大哥，你幫我打一桶井水上來行麼？」她說。
「沒問題，你等著，我這就去。」許山立刻就應下了。
而許嬌嬌則是趁著這個當口將魚皮處理了一下，她是發現了，如果不將上頭的魚肉刮乾淨的話，這魚皮煮出來不好看不說，還有些黏糊。
她重新拿了幾塊魚皮，然後將上頭的碎肉都刮乾淨。
再次用水清洗了之後，她就才將魚皮放入了鍋裡。
這一次，她在心裡默數了十幾下，就直接將魚皮撈起來放進了剛剛打起來的冰涼井水裡。
許山見狀不免有些好奇，「嬌嬌，為何要將煮好了的魚皮放回冷水裡？」
「這樣子做的話，可以讓魚皮更加爽脆。」許嬌嬌說，如果是煮得軟趴趴的魚皮，也沒什麼好吃的，不是麼？」
她是沒吃過，但以前要飯的時候聽人家說過。
他們說著涼拌魚皮很爽口、很下酒。
不管怎麼說，她必須將爽口這個特點做出來。
隨後，她拿了一些家裡發的綠豆芽；然後又切了一些蘿卜絲兒，加了鹽巴醃製。
半刻鍾左右，蘿卜絲兒裡的水分基本上就出來了。
她力氣小，就讓許山將蘿卜絲兒攥成團，然後將裡頭的水分擠壓出來。
等弄好了這一步後，她就將小蔥切成絲兒、蘿卜絲兒、綠豆芽與切好了的魚皮放在了一起，加上黑油、油潑辣子、醋，一並攪拌均勻。
這所謂的黑油，其實就是醬油，隻不過這邊的人見它黑漆漆的，所以喊人家黑油罷了。
她做好了之後，就看向自家大哥，「大哥，你先嘗一嘗，看看味道如何。」
「我來！」試菜這種事情，許山是很喜歡做的。
他一過來就拿起了筷子，嘗了一大口的涼拌魚皮。
許嬌嬌全程都十分緊張，她擔心自己做得不好，所以一直都看著他。
可半晌過去了，許山臉上都沒什麼表情。
但他又夾了一筷子，許嬌嬌見他臉色依舊，也就有些著急了，「大哥，味道怎麼樣？是不是很難吃？」
許河、許風也「大哥，你說話啊！你不說話，我們心裡都七上八下的……」
許山還是沒說話。
見他不吱聲兒，許風許河與許嬌嬌都有些等不及了。
他們自己拿起了筷子，各自夾了一口。
因著許嬌嬌現在還小，她不大能吃太辣的，所以不敢吃那麼多。
可就算是隻有一小口，她自己也品嘗出味道來了。
魚皮的確是爽滑脆口，且酸酸辣辣的，加上蘿卜的清甜，味道也剛好合適。
許河特別喜歡這個味道，「嬌嬌！這涼拌魚皮的味道真的是很不錯！我覺得爺奶跟爹娘都會喜歡的，下地回來吃上那麼一碟子，簡直不要太美喲！」
「對，我也覺得這個味道很不錯。」許風連連點頭，「怪不得大哥一直吃，可就是不說話呢！若是他說話了，哪裡輪得到他吃那麼多。」