第7章 不可思議的夢（1 / 2）
這是一個晴好的天氣。
下午的陽光透過窗戶，透過半掩的窗簾，斜照在房間裡，慢慢地移動著，移動著，然後終於有那麼一寸來長的光條，照到了熟睡著的人身上。
陽光是有溫度的。——這是常識，然而許多時候很容易被人忽略。但對一個將醒未醒的人來說，照在身上的陽光足以帶來溫暖，帶來哪怕是睡夢中也能感受到的光芒甚或召喚。
也因此，當陽光在身上持續地灑照了約扌莫五分鍾之後，許廣陵醒了過來。
一種難以形容的舒適感隨即傳來，那是一種盡情地、飽飽地酣睡之後，身心得到充分地休憩、調整以及更新後才會有的美好體驗，然而事實是，許廣陵已經很多年沒有這樣的體驗了，甚至，他都忘了這種感覺。
往常，由於失眠的原因，許廣陵的睡眠質量並不好，是以每次醒來，頭都有點沉，昏沉的那種，有時甚至還有點頭疼，必等過一些時間才會消失。
但是現在，這是什麼感覺？
仿佛時間倒轉，倒轉到六七年以前。
飽滿、充沛、活力，在身心感受上，許廣陵一時隻想到了這幾個詞。
但是這種感覺並沒能讓許廣陵留連很長時間，甚至都可以說，沒能怎麼牽扯他的注意，會感受到這些，僅僅隻是出於身體的本能而已。許廣陵的意識，旋即完全關注到另一件事上去了。
昨天夜裡，確實有變化在他身上發生了！隻是暫時來說，還不知是禍是福。
許廣陵做了一個夢，但其實，用「夢」來形容昨天夜裡的事情，並不恰當，甚至於是很不恰當。
夢，這幾年來許廣陵做了很多，很多，但不管是什麼樣的夢，總有一個最明顯不過的特征，那就是，夢中的事情，總是支離破碎的，以片斷的形式存在，而且，相較於現實，夢中的事情總有不同程度的變形。
再則，許多時候，乍醒之時，還隱約記得夢的內容是什麼，但很快地，就會如寫在沙灘上的字一般，被潮水一拂，就沒有了。隻記得做過夢，但不再記得夢了些什麼。
但是昨天夜裡的，不一樣。
不需要閉眼，不需要凝思，也不需要回憶，昨天「夢」到的東西，栩栩如生般浮現在許廣陵的腦海裡。
夢裡，他變成了一個大廚，在做一道叫做「九品白玉羹」的湯。湯的主料並不復雜，隻有三種，分別是蘑菇、豆腐、土豆，對的，土豆，就是他昨晚吃的那一樣材料，但是這三樣材料的選料、做法以及加工，卻完全是許廣陵以前見所未見、聞所未聞的。
豆腐，取中國傳統的黃豆，浸泡，去皮，隻有去了皮的純豆瓣磨製的豆腐，才足夠細膩，沒有豆皮所帶來的那種毛糙質感以及澀味，而在點豆腐的時候，用的既不是鹵水，也不是石膏，更不是內脂什麼的，而是糯米酒與黑米醋的混合液。
這樣做出來的豆腐，既有黃豆本身的醇香，又有米酒的醇香以及米醋的醇香，而這三種醇香，是和而不同的，是為「三品」，意為可以從中品出三種味道來。
而且這樣做出的豆腐，才足夠細膩，並且順滑。
細膩順滑到什麼程度呢？細膩順滑到刀工深厚的大師傅可以把這樣的豆腐切成頭發絲般細。
切成頭發絲般細不是重點，重點是，當豆腐可以切成這般細的時候，通過或連或斷的刀工，就可以讓豆腐絲「開出花來」，或者置於湯水中呈現出搖曳的水草狀，而通過青菜汁等物把這豆腐絲染色，那它就是水草，至少從外觀上來說，幾乎是完全地肖似。
土豆切絲，很細很細的絲，一半糖水浸泡，一半醋水浸泡，醋水也可以用橙汁、檸檬汁等代替。
蘑菇，取那種野生的雞腿菇，就是帽子很長很長，幾乎把蘑菇杆完全覆蓋住的那種，隻有這樣的蘑菇才足夠鮮，足夠細滑，然後帽杆兩用，俱抽成細絲。