甜膩（1 / 2）
小賣部開張之日後，她們便在學校食堂做起了小生意。每日晚間，交付前一日的訂單，同時記錄下一天的訂單。
敏如在這幾日之中，又開發了幾樣新產品。醃筍菜，鹽津蘑菇，八製陳皮，五香肉鬆……伍師兄心心念念的冬瓜糖，自然也在其中。
要說這冬瓜糖，敏如還真是費了不少心思。伍師兄說過後，第二天敏如便去圖書館搜索，可找來找去，就是找不到。她隻得使用伍師兄口述的製作方法，卻總是做不出來。
這事原也怪伍師兄，說話太過簡練。「熬糖，放冬瓜條，煮成白色，就好了。」他隻說了這麼幾個字，卻難死了人。
冬瓜條不煮本是白色的，可在糖水裡煮過之後，就染上了紅色，如何能煮成白色。敏如試了幾次，均不滿意。
沐沐因在廚房打下手，自然知道敏如費了多少功夫。糖水是一鍋接一鍋的熬，切出的冬瓜皮，已裝滿兩隻麻袋。
這日下午，敏如又在廚房忙活。她從鍋裡夾出一條冬瓜，放入口中，搖搖頭，端起鍋，就要往泔水桶裡倒。
沐沐趕忙攔住，「別倒啊，給我嘗嘗，是什麼味道。」
她伸手入鍋，立刻收回，這鍋剛離了火，裡麵的糖水還在冒泡。這一下燙得好痛，沐沐忍不住抱怨道：「你怎麼不等它涼了再吃，這麼燙，不怕燙壞了舌頭。糖這東西，要涼冰冰的才好吃。」
敏如聽了這話，心下一動，轉身出了後廚大門，走去食學院底層的冰窖，取了塊冰磚回來。這冰磚是冬季最冷時，吃禪老師組織師生去山上小湖裡采的，打算留到夏天給師生們做冰碗用。
沐沐見敏如將鐵盤放在冰塊上，又將煮好的冬瓜條從鍋裡夾出，整齊地碼放在鐵盤上，便笑道：「涼涼再吃就好了，也沒必要急著冷卻，我沒那麼著急。」
敏如卻不答話，隻專心盯著鐵盤。沐沐也湊上前，見冬瓜條表麵漸漸滲出一層白霜，這白霜越聚越多，連冬瓜的顏色都變了。
沐沐奇道：「這又是什麼化學反應？」她隻知道澱粉遇上碘酒一定會變藍，卻不知道冬瓜碰上冰塊，也能變色。
等得片刻，敏如拿起一條，放入口中，咂巴了一下，嘴角立刻上揚，「成了，你快嘗嘗。」
沐沐等她這句已等了很久，當下也沒多想，拿起一根就吃，入口除了甜沒有別的感覺，心想這伍師兄就是一介武夫，果然沒有多大見識，愛吃小孩喜歡的東西。她用牙一咬，冬瓜條中竟真的爆出汁水。隨著汁水溢出，口中忽感到絲絲涼意。這涼意從舌頭直奔喉嚨，口中無一處不感到舒服。
可惜這絲絲涼意來得快，去得更快。她隻得再拿起一根，如此反復，越吃越多，這才明白，這冬瓜糖讓人上癮的地方，就是這股甘甜清涼。
她在這吃，敏如可也沒閒著，又熬了一鍋糖水，將切好的冬瓜放在糖水中，一起熬煮。
一次實驗偶得，還不能算得上成功，可以復製的成功，才是真正的成功。
煮糖熬糖，敏如已有經驗。她緩緩攪動著鍋中的糖水，對沐沐介紹道：「這糖不能一次加夠，要少量多次。否則糖水過於黏稠，冬瓜條放進去便會粘黏在一起，在想分開可就難了。熬製的時間一定要長，用小火，千萬不能著急。火一大，糖就焦了。」
凡是和火候相關的事，都是敏如親力親為，想來還是信不過別人。
剛煮好的冬瓜條晶瑩剔透，微微泛紅，煞是好看，往冰板上一放，白色糖粉析出，立刻變了樣子。
沐沐站在一邊，癡癡地看著。
看人做菜本是一大享受，吃是為了滿足口腹之欲，這看，則是活色生香。沒有此時的翹首以待，吃時便少了一分心滿意足。
冬瓜糖是南方多地的小吃，各地做法略有不同，但味道卻是大同小異。從小吃慣了的人，自不會拿這東西當回事。可沐沐是北方人，從沒吃過，第一次吃，當然會被這涼絲絲，甜膩膩的古早味所吸引。
這一回，沐沐吃的很慢，終於品出了冬瓜糖清涼爽口的道理。訣竅就在於固□□化，暴汁其實是糖塊從固體快速融化為液體，這一過程要大量吸熱，因在嘴裡完成，吸走的自然是口中的熱量。
想明白了道理，吃起來便更覺有味，可新出鍋的這批，敏如顯然不是做給她吃的。剛剛涼透，敏如便將它們裝進了一隻黑色食盒，摞得整整齊齊，嚴絲合縫，這才扣上盒蓋。
她見沐沐還在吃，便笑道：「吃這麼多糖，你倒不怕胖啊？」
沐沐：「遊戲裡，胖就胖吧。」
「你說什麼？」敏如看著她，皺眉道，「你最近好像是胖了。」
沐沐舔舔手指，捏了捏小腹，還真掐出不少肉來。她暗暗叫苦，怎麼在遊戲裡還會胖啊，這可是做仙女的遊戲，一旦胖了，連衣服都穿不上。不行，必須得控製了，若蘭就是前車之鑒。