第849章 849、這麼正宗，可以開火鍋店了！（1 / 2）
不過才是一小會兒的時間。
廚房裡麵就已經迷上出了超級美味的香味，又帶著辣椒的香味，看起來就是非常的有食欲。
陳飛秀了秀倒是對於這個~味道點了點頭。
他也是可以從味道上分辨出這一道美食是否是已經做成功的，像這樣的味道完全是在陳飛的掌握之中，也就是說不管是從火候上還是從配料及其劑量上，他的這個做法絕對是沒有一錯的。
以前陳飛並沒有做過火鍋底料，跟奶茶一樣，這一次他也是一個全新的嘗試，但是對於這一次嘗試，他已經在腦海裡麵也念不下十遍了，所以他的動作看起來真的是非常的熟練。
等到把這一步給弄好，陳飛又要開始接下來的步驟了。
這個隻是第一步步驟，後麵還有許多步驟需要操作。
火鍋底料的主要食材包括花椒、辣椒粉、八角、茴香等。
這些陳飛早就已經全部都給準備好了，加入這些這個麻辣火鍋底料，這才有了靈魂，哦，對了，還有這個辣椒，辣椒的味道與口感決定了這個火鍋底料是否是美味的。
在選擇時，可以根據個人口味偏向進行調整。
但不論是麻辣口味還是清湯口味，花椒和辣椒粉都是必不可少的。
陳飛現在做的這個是麻辣，也就是又麻又辣的火鍋底料，所以上麵說的花椒跟辣椒粉自然都是必不可少的。
「將花椒、辣椒粉、八角、茴香等食材放入烤箱中進行烘烤處理，這樣能夠提高它們的香氣和口感。」
陳飛忍不住低估的開口了，「花椒跟茴香已經處理過了，如今現在隻要是按順序就能把這些配料給加入到火鍋裡麵，到時候的口感會更加好一些。」
接下來還有一個步驟，將烘烤好的食材放入研磨器中進行研磨，可根據個人口味調整粗細程度。
研磨後的食材可以根據需要調配，例如加入食鹽、蔥薑蒜末等，使火鍋底料更加豐富多樣。
但是陳飛想到自家人對於火鍋的口味，想了想，隻是往火鍋底料裡麵加入了適當的辣椒粉，還有早就已經磨碎的八角，八角的味道非常重。
所以陳飛隻是加了一小勺，也就是提提味道，吃火鍋的時候能吃出八角的味道，但是細長下來又隻是其他的配料更加的出色。
花椒的話當然是選擇整粒的，陳飛並沒有把花椒磨成花椒粉。
這樣也是方便眾人挑選。
有辣椒在的火鍋底料才是會用麻的，這樣吃下來的口感會更加的美妙。
陳飛一步一步的操作，空氣中的香味越來越濃鬱。
光是聞著這個味道就讓人忍不住胃口大開，實在是太香了。
老火鍋又稱傳統火鍋，其特點是「麻辣厚重、牛油香濃「。
川城地區常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。
選用60多種純天然原料，采用科學方法、現代工藝，把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體，使之具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的獨特風味。本品色鮮味美，能開胃健脾，增強食欲，增進食量，常食不厭、久食不膩，不含人工色素。
陳飛處理的手法非常的細致。
一步一步的往裡麵加入他早就已經準備好的配料。
時間一點一點的過去了，很快的，馬上就過了兩個多小時。