7 雙贏（1 / 2）
真是想瞌睡就有人給來送了枕頭，肖鋒這時候真想說，這樣的老板給我來一打，不過麵子上卻不敢露出半分的喜色。
這王傳喜一看肖鋒沒什麼表示，心裡不由得有點著急，他在老張的店門口蹲點已經有段時間了，就為了能找到肖鋒，如果今天肖鋒不鬆口，他之前的苦豈不是白挨了？
他和老張合作已經有些年頭了，對老張的不滿也不是一天兩天了，老張那家夥仗著自己開肉檔的時間長，長期壟斷市場定價，牛肉價格一度定的非常離譜。
明明是從海外進口的僵屍肉，進口價格極低的那種，可卻依然按照市場上的鮮牛肉價格來買，搞得他們這些開飯店的老板是怨聲載道。
他們這些開飯店的老板，也不是沒想過從其他的渠道拿貨，可哪想到這老張能量還挺不一般，他因為做肉檔的時間比較長，和市裡麵幾乎所有的正規屠宰場或者是肉聯廠的負責人幾乎都認識，而且關係還不錯。
開飯店的老板如果想要繞開他從正規渠道購買生鮮牛肉，那還非常不容易，除非你和屠宰場或者肉聯廠的負責人也關係夠硬才行，或者你是那些開高檔飯店的本身就自帶背景的那種，否則你還真的很難用合適的價格搞到合適的牛肉。至於進口牛肉，品質好的，他們這樣級別的飯店也舍不得進，而那些僵屍肉，還真不是什麼人都能搞得到。
而且這老張不但夠壞，腦子還不笨，比如王傳喜這樣經常和他合作的飯店老板，他自己還做了個記錄。比如這些經常從他這裡拿貨的熟客，突然要是某段時間不從他那裡拿貨，或者拿貨量少了，他就會找人去調查，如果發現這飯店老板是從其他渠道拿貨了，那就經常給你使壞。
比如找些流氓混混到你飯店裡去吃飯，然後說你飯菜質量有問題，搞得你生意難做，要不就是偷偷給衛生安監部門打電話，說你家用的違法食材等等，反正什麼壞事兒都乾得出來。
很多飯店老板以前也都嘗試過，繞開老張找新渠道來購買牛肉，可幾經周折，再加上這老張背後使壞，最後發現這采購下來的各方麵成本一折算還不如在老張這裡購買，所以到了最後，雖然大家都不太滿意這老張欺行霸市的行為，但也隻能捏著鼻子認了。
畢竟大家都開門做生意，犯不上為了一斤幾塊錢的進貨差價，和這麼個肉販子較勁。
而這王傳喜顯然就是老張的苦主之一，他對老張的不滿也不是一年兩年了，但卻一直苦於找不到一個合適的進貨渠道。
這王傳喜以前是五星級大酒店的廚師出身，對食材品質的好壞，本來就隻有一套識別的本事，而且他家裡還有些關係，也不怕混混搗亂，更不怕衛生安監的來查，但就是苦於一直沒有合適的進貨渠道。
以前當五星級酒店主廚的時候，因為嚴格把關食材，他經常出入市裡麵的屠宰場和肉聯廠，親自去進牛肉，可正因為把關嚴格，算是把那些肉聯廠和屠宰場的負責人得罪個遍。
現在自己開店做生意，再想去找那些人合作，人家還不肯買他麵子，所以他隻能捏著鼻子，從老張這裡進貨。
因為有一些處理食材的手藝，他開的自助涮烤店生意非常不錯，在濱城已經開了五六家分店，每天都要消耗大量的肉食，尤其是牛肉這一塊。
濱城的餐飲界一直以主打海鮮為特色而聞名，可是近些年來，隨著大量外來人口的湧入，再加上近海漁業資源的枯竭，導致海鮮食材成本上漲，現在大眾餐飲的胃口變得越來越多樣化。
近些年來像水深火熱這種主打燒烤加涮鍋模式的自助餐，開始大行其道，整個濱城這樣的燒烤加涮鍋的自助餐廳，開了有大大小小數百家，競爭可謂是非常激烈。
正因為競爭越來越激烈，利潤越來越薄，這王傳喜才不得不在進貨成本方麵下功夫，尤其是最近一段時間，他聽說原來所在的五星級酒店的老板成立了一家餐飲集團，打算進軍大眾消費餐飲行業，而第一個進軍的領域，就是他現在所在的自助涮烤行業，這更是讓他感覺壓力山大。
他非常了解原來的老板，乾五星級酒店已經幾十年了，積累了大量的資金和人脈，而且還非常果斷，一旦打算進軍這個行業，那必定是雷霆萬鈞之勢，仗著有資金成本，進貨渠道等方方麵麵的優勢，肯定要擠垮淘汰一大批自助涮烤店，他為了生存下去，就不得不琢磨些特色出來。
這不最近他正打算趁著自己家店經營處於上升階段，打算搞一些促銷特色活動來吸引人氣，而搞這樣的促銷最重要的就是控製成本。
可如果他一直在老張那邊按老張的定價拿貨的話，那結果顯而易見會是個悲劇，所以最近一段時間這王傳喜為了這進貨的事情，可是愁白了頭發，一直在琢磨繞開老張進貨的路子。