發家(1 / 2)

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小衫小臉紅彤彤的,手裡捧著一個嫩黃的東西小東西,還在唧唧的叫著,甜陌陌定睛一看,原來是一隻稚鳥。*中文網∶↖

"小衫又淘氣了?居然掏鳥窩?"甜陌陌拽過小衫上下看了一圈,確定他沒有受傷後心裡鬆了口氣,但是責怪的語氣確實很強勢。

"小衫沒有掏鳥窩,是小衫在槐樹下玩的時候它從鳥窩裡掉下來的"小衫一臉癟癟小嘴,一臉委屈。

甜陌陌牽著小衫來到槐樹下,仰頭是茂盛翠綠的大樹,距離鳥窩的位置太高了,根本沒辦法,無奈,甜陌陌隻得找來一個小竹簍,墊了些雜草,讓小衫給這稚鳥捉些蟲子餵它。

小衫得知能養這隻鳥,高興的不得了,再也不糾纏甜陌陌自顧自的玩兒去了。

甜陌陌琢磨著時間,回到廚房,浸泡半盞茶的功夫,豆子明顯漲發了,泡豆的水也變成紅色。

先把豆子用大火煮開,轉中小火燉煮,待豆子肉眼看上去已經出現裂痕,然後挑出兩顆,輕輕一壓,發現一壓就成了粉碎,說明豆子已經熟爛。

熟爛的豆子要掌控好火候,同時還要用木勺子不停的攪拌,避免粘鍋。

古代沒有攪拌機,隻能用純手工了,好在甜陌陌手勁不錯,取了一個海碗,放入適當的清水,將準備好的乾淨白紗布置於海碗上,舀出適量煮熟的豆子到紗布中,再用勺子挨個按壓把豆子按壓粉碎。

一直反復同一個動作,等碗裡的豆子都已經被按壓碎末後,豆子皮和豆沙已經分開了,豆沙透過紗布流入了海碗裡,豆皮留在了紗布裡,當然豆皮是不能用的,所以甜陌陌把豆皮倒掉了。

篩網中最後隻剩下豆子的皮,豆沙則沉入碗中。豆子皮倒掉不用,把紗布洗乾淨,然後呈布袋狀,裝入碗裡的豆沙,然後開口擰緊後用力擠出豆沙裡麵多餘的水份,將豆沙倒入鍋中,加如兩勺白糖和兩勺油,豆沙本身就帶著些許沙甜感,所以甜陌陌也沒有刻意多加糖,油也放的不是很多,一來是油珍貴,二來這不是在做月餅餡兒,所以她也沒放多少。

調拌均勻,放入鍋裡翻炒下,然後盛到碗裡,等它自然晾乾,熬製的豆沙算完成了,黑豆也烹煮熟透,隻要拿出去用石磨加水磨出豆漿和豆渣就可以了,看了看外麵的時辰還早,甜陌陌開始著手捏糯米團子了,把煮熟冒著熱氣的糯米,用紫菜葉包著,捏成不同形狀,然後在糯米心裡或者表麵塗抹一點紅豆沙,放入特質的竹簍蒸籠裡,放在大鍋上蒸。

考慮到晌午快到了,所以甜陌陌多做了些,把廚房裡剩下的三斤糯米都煮了,十娘忙了上午回到後院時,聞到陣陣糯米香,夾雜著不知名的甜膩味道,她深深的吸了吸鼻子,就發現廚房外窗外趴著一大一小的兩個小孩,整撅著小屁屁,脖子伸的老長往廚房裡張望呢。

十娘心情大好,走過去在兩個小家夥屁股上一人拍了一下,嗔怪道:"你們怎麼都縮這兒?咋不進去吃飯?"

甜青青和小衫被人突然從後麵打了下,嚇了一跳,身子沒穩住,倒是把廚房的門給撞開了。

屋裡甜陌陌已經把醬拌的胡瓜絲做好了,順便還炒了一個青菜,怕不夠吃,還蒸籠了幾個紅薯饃饃,見闖進來的小衫,甜陌陌先是一愣隨後招呼吃飯。

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