第25章 椒椒飄香（1 / 2）
辣和麻是所有火鍋的底色和靈魂。
辣椒、花椒往油裡一撒，沸騰的紅油鍋裡涮菜，咕嚕咕嚕冒泡，我想沒有人能抵抗得了火鍋的魅力，和麻麻辣辣的爽快感。
大江南北，漠北南沙，天山烏蘇，水鄉戈壁，火鍋飄香。不論寒暑、不論南北、不論男女，對火鍋的喜愛與日俱增。火鍋，花椒是不可或缺的底料，辣椒都是必不可少的調料。
據《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。」
摘一顆花椒在手中，會發現池哥白馬村寨的花椒顆大飽滿、麻味醇厚，經了解有藥效成分多、精油含量高等優質特點，在民間冠以「大紅袍」之稱。
盛夏時節，正值花椒采摘季節，在白馬村寨，一串串熟透的花椒掛滿枝頭，在陽光照耀下顯得格外油亮飽滿，微風拂來，椒香四溢，椒農正忙著采摘花椒，個個臉上洋溢著豐收的喜悅，在老百姓心中，這滿山遍野的「紅果果」就是他們脫貧致富的「金果果」。
幾千年來，白龍江沿岸聰穎勤勞的村民，經過千辛萬苦將野生花椒培育為家種的優質高產「大紅袍」良種，花椒的精品。這些花椒果實油重粒大、色澤彤紅、芳香濃鬱、醇麻可口的獨特風味。既是上好的烹調佐料、麻辣味的必須品，又是療效極高的一味中藥，其性辛熱，有消食解脹、健脾除風、止咳化痰、止痛消腫、破血通精、補火助陽、除濕散寒等功效。
青花椒屬灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表麵綠色，有細毛，背麵蒼綠色，疏生油點。
池哥白馬村寨土壤疏鬆、質地優良、排水良好，保熱、保肥性能強，栽種不少品種花椒。
大紅袍是一種，產量高、穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐，其味芳香濃鬱、酥麻醇厚、濃香四溢的特點，深受消費者所喜愛，遠銷各地。
二紅袍又是一個品種，顆粒和大紅袍差不多，但是皮肉較薄，味道上有所欠缺，較之大紅袍、葉裡藏少了一絲濃鬱的芳香，但是麻味不減。
池哥白馬村寨，河流密布，碧潭溪流遍布，水利資源豐富，氣候溫和，雨量充沛，溝灣縱橫，峰巒逶迤，森林翠茂，竹木繁多。既滿足花椒喜溫涼乾燥、光照充足的生長習性，又大大提高了土地的利用率。
葉裡藏品種，顆粒比大紅袍較小，皮肉比大紅袍較厚，其味芳香濃鬱稍遜大紅袍，但是色澤較好的葉裡藏在出售時還是可以賣出大紅袍的價格。
花椒豐收了，椒農發愁了，勞動力的短缺，在花椒采摘季，日顯突出，農村急需人口，越是種植大戶，越是發愁，幸虧鄉村振興隊，解決花椒采摘難題。