第257章 紅燒熊掌（1 / 2）
瞧見廚房裡麵還有一個人，而且正在掌勺，傻柱問了句，「這是誰啊？」
「朋友，南易，這個是我柱子叔，額」
林凡停頓了一下，「其實按照年齡來算，我應該叫他柱子哥，按照奶奶那一邊叫呢，就叫他叔。」
傻柱擺擺手，「誰讓我麵相長得比較老，就讓他叫叔了，不然我們倆出去，他要叫我哥，估扌莫著都不會有人相信。」
林凡繼續說道：「柱子叔的廚藝也很強，他還是軋鋼廠的大廚呢。」
南易隻是微微點頭，表示一下尊重，倒也沒有說別的。
在廚藝這方麵，他還真不虛。
「之前不是說帶回來了熊掌，這不正好碰到南易會做，就讓他過來幫忙。」
南易倒是直接，「說白了，我也想吃這道菜，另外，對於廚子來說，能烹飪這種食材，那也是值得高興的事情。」
傻柱認可他的說法。
兩人交談了起來，通過對對方的了解，傻柱也了解到他的廚藝相當不錯。
不過說歸說，關鍵還是要拿出來真本事。
這道熊掌，從中午的時候就開始燉了，一直燉到了現在。
可以說傻柱來的也巧，等了沒多久，熊掌出鍋。
鍋內還有著老母雞和鴨子，這是用來給熊掌提鮮祛除腥味的。
肥碩的熊掌擺放在案板上麵，南易拿著刀熟練的將之切成一片一片。
這還沒完，將切好的熊掌轉頭放到了旁邊的蒸鍋上麵。
聊了一段時間，將蒸好的熊掌拿出來，擺放在了盤子裡麵。
將已經吊好的高湯倒在了上麵，一時間，香味撲麵而來。
南易還有些不太滿意，「這高湯吊的差了點，東西還是太少了，不像是我們那邊，什麼都全乎。
我家裡麵就有一個吊了三十年的老湯了，要是用那湯來煨，味道會更好，等下次你去我家，嘗嘗就知道了。」
傻柱驚訝，「三十年的老湯，你們家世代廚子？」
「不是，我跟師傅學的，不過我那師傅是我大爺，他家裡有一個吊了五十多年的老湯，味道更好，就是輕易不拿出來。」南易回答。
傻柱聽得忍不住感慨，瞧瞧，瞧瞧，都是廚子，以前他還覺得自已混的挺好，現在看來，真是人比人，氣死人啊。
除了紅燒熊掌之外，還有其他幾道菜。
很快，桌子上就擺放著四菜一湯。
林凡特意開了瓶茅台酒。
老太太年紀大了，吃不了太油膩的東西，隻是簡單吃了幾口就回了自已房間，不影響他們喝酒。
林凡早就等不及了，夾了一筷子，吃了一口。
整體的口感有點類似於牛蹄筋，但是不難咬，燉了多個小時，吃起來還有些彈牙。
而且燉的時候，還用老母雞，鴨子等各種作料，完全將味道燉進去了。
林凡總算是明白為什麼這道菜會在滿漢全席裡麵了，味道是真好。
不過想要做這道菜還要看廚子的廚藝，別看就這麼幾個步驟，但是對火候的把握那可是相當有要求。
南易吃了一口，「嗯，還行，差了點，用老湯就好了，可惜了。」
傻柱吃著肉，有些不知道該說什麼了。