第2章 拌筍子（1 / 1）
回到家，盧溪把背簍放進廚房。莫春花看著女兒挖回來的那些野菜以及筍子，問：「小溪，你挖這些筍子回來乾啥，又苦又澀的，吃了還麻嘴。」這東西山上多的是，但是基本沒啥人弄回來吃，又苦又澀，拿來餵豬，豬都不吃。盧溪笑著說：「自然是挖來吃的，娘，你可別看不上這個小東西，等會兒我做出來你可別搶著吃。」莫春花也忍不住笑了，她扌莫了扌莫女兒的頭，「你這孩子，挖這東西乾嘛，咱家雖然才剛建了房子，但是還沒有窮到那吃不起飯的地步，平常挖點野菜改改口味就可以了，這又苦又澀的東西，何苦來著。要不，把家裡那隻雞拿去集上賣了，給你和小強買點肉回來補充補充營養。」「娘，我有辦法去除這竹筍裡的苦澀味，而且做出來的味道絕對不差。您還不相信我的手藝嘛？」盧溪睜著大眼睛對莫春花說道。莫春花想了想，確實也是，女兒那一雙巧手也不知道是隨了誰，普普通通的家常菜，隻要經過女兒的手做出來，那味道，就是比別人好吃。從女兒七歲開始給家裡做飯時，這幾年，一家人嘴巴都被女兒的巧手給養叼了。無論村裡誰家的飯菜和女兒的一比，總感覺差點什麼，明明是一樣的食材，一樣的調料，但是女兒做出來的就是比別人的要好吃。連村裡專門給別人家做大席的裴師傅都比不上。「那你有什麼辦法？」莫春花問道。「一會兒您就知道了。」盧溪眨眨眼。莫春花點點頭，「那你做吧，不過要是做的不好吃，下次就別挖這個東西了，又重，小心等下把你壓著不長個子了。」盧溪笑了笑不說話。盧家的廚房不大，是這次修房子時在原來廚房的基礎上建的，比之前多了一個灶台。一口大鍋用來做飯燒水，另外一口小鍋用來燒菜。母女倆各做各的，互不打擾，一個在大鍋做飯，一個在小鍋這裡處理竹筍。
盧溪把竹筍清洗乾淨，切成細絲，鍋中倒入涼水，把切好的竹筍倒進去，再加入一點鹽和清油，大火燒開煮三分鍾，撈出來過涼水備用。把大蒜切成蒜末，辣椒切碎，蔥白切末一起放入碗中備用，依次放入辣椒麵和花椒麵，鍋中放點油燒熱，把熱油分次澆到準備好的調料碗中，把香味激發出來，然後在放入鹽，醬油，香醋，在放一點白糖提鮮，攪拌均勻備用。盧溪手腳麻利的做好這些，在把泡在冷水裡的竹筍撈出來瀝乾水分放入大碗，把準備好的料汁倒入大碗裡，撒上香蔥末，攪拌均勻，一道香辣可口的涼拌竹筍就好了。她拿著筷子夾了一根給莫春花嘗味道「娘，您嘗嘗，味道怎麼樣？」「嗯，好吃，酸酸辣辣的，開胃，還真的不澀嘴了。」「怎麼樣，我就說我做出來肯定不澀嘴吧。」盧溪說道。「是，是，是我女兒最厲害了，什麼東西到了你那雙巧手裡，能不好吃。」說著話，盧溪又把今天挖回來的野菜挑了一些出來，在做兩個菜，就可以開飯了。家裡兩個小孩都在長身體，爹爹也扭傷腳了，在加上前段時間建房子，一家人都累壞了，又馬上到春耕了，隻有吃的飽把身體養好了才有餘力來應付接下來的春耕。做一道蒲公英炒蛋，把蒲公英的老葉和腐葉去掉，清洗乾淨，放到開水裡快速汆燙，撈到涼水裡過一下，撈出來擠乾水分，切碎備用，將雞蛋打進碗裡調成蛋液備用，薑蒜切末，起鍋燒油，油溫六成熱時放入薑蒜末爆香，炒香後，倒入切好的蒲公英翻炒均勻，在倒入蛋液放入鍋裡翻炒，翻炒一兩分鍾後，加入適量的鹽調味，即可出鍋，一道蒲公英炒蛋就做好了。拿出養在盆裡的鯽魚，刮魚鱗，去苦膽，把魚收拾乾淨切好花刀，撒上鹽醃製一會兒，把蔥薑切好，還在大鍋裡準備了一點開水備用。這時魚也醃製好了，鍋裡倒油，油熱後放入鯽魚，小火慢煎，定型後翻麵，煎至兩麵金黃，放入蔥薑炒香，加入開水和豆腐塊，燉煮一會兒使豆腐入味，最後加鹽調味，出鍋撒上蔥花，一鍋香噴噴的鯽魚豆腐湯就做好了。把飯菜擺上桌「爹，娘，開飯了」，盧溪喊道。