第五章標準化（1 / 2）
接下來的任務，就是把餐廳扭虧為盈，實現盈利。
待適應了幾日後，才算完全的交接完成。
從這天起，胡雪銀就不再來了。
陳軒也已然有了獨立管理門店的能力。
他首先觀察到，店裡人心不穩，絕大部分都已遞交了辭職報告。
一旦到時候人都走了，餐廳就會瞬間陷入癱瘓。
必須得快速招聘新人，並穩住幾個得力乾將才行。
後廚先給兩個大廚都加600的工資，先穩住，防止他們真的離職。
前廳兩個主管，一個何至真，一個趙曉娟，兩人輪班，陳軒並不知道誰有真材實料，誰是混日子，所以也隻能暫時都加300工資，先穩住。
裝修，換門頭之類，陳軒想等營收由負轉正，找到生意不好的原因之後再換，貿然換門頭的話，大家都知道這家店換老板了，都來嘗鮮，吃了之後很不滿意，就相當於砸了自己招牌。
所以謹慎起見，門頭裝修暫時不換。
晚上回到出租屋，陳軒拿出賬單查看。
看著桌上散亂的賬單和公章，陳軒隻覺一陣恍惚。
這幾個月的奔波勞累，終於有了回報。
算完賬，陳軒發現，這個月營業額如果繼續這樣4千四千的下去，到月底一定虧損。
「怎麼提升營業額呢？」
當遇到這種問題的時候，陳軒最先想到的就是顧客調研。雖然陳軒已經大體看出了這家店的問題，但還是要問問顧客的意見，再嘗試怎麼改。
次日，我的菜快餐店門口，幾個中年婦女模樣的人路過，其中一個人拉了拉朋友的衣服道：「哎！你不是去吃過嗎？這家菜怎麼樣。」
「我去吃過，太淡了，而且肉都沒有，菜價還老貴，吃過一次後悔死了。」
「可不是嘛，上次我媽來看我，我想著吃快餐省點錢，就上這家吃，結果吃完，我媽跟我說，閨女，要多注意營養，你看你瘦的。
我當時想死的心都有了。」
中年婦女轉念一想，請朋友吃飯，吃不飽事小，丟臉事大，當即道：「那算了算了，我們換一家。」
店裡，陳軒拿著顧客反饋單，一桌一桌的去找吃得差不多，神色不怎麼急切的客人，去詢問。
他算是知道了，自己根本使不動店裡的服務員。
叫他們去做顧客調研，表麵上答應得挺好的，拿著反饋單裝裝樣子，等陳軒一走，立馬把反饋單放收銀台，該乾嘛乾嘛去了。
這種事還是得當老板的來親力親為啊。
「您好，我是這家店新接手的老板，對於店裡有什麼需要改進的，您能不能幫我們提提意見？」
說著遞上筆和反饋單。
大部分客人都不會拒絕。
因為附近隻有三家賣快餐的，一家隻有蓋飯和炒飯，一家隻賣煲仔飯，其它的都是小吃和麵，小吃這東西客單價太高了，那是屬於嘗鮮才會去吃的。