第94節 甜蜜的事業（2 / 2）
不過當時的白沙糖充其量隻是顏色淡一點，更鮮亮一些而已，沒辦法做到純白。
此時就顯出了穿越者的厲害，製沒有采用黃泥脫色法，工人們取出一包包黑色的炭狀物放進紅糖漿裡，簡直是在變魔術一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液，是為清汁，此時要進行結晶。
清汁經蒸發濃縮，成為粗糖漿。必須再進一步加以濃縮使之析出結晶。煮成的結晶。和糖蜜的混合物稱為糖膏。糖膏卸下後，再降溫冷卻，使蔗糖的析出較完全，並使原有和結晶繼續長大，這個過程就是助晶。助晶後的糖膏通過高速回轉離心機使蔗糖結昌與糖蜜分離開來，分離得到的白砂糖再經乾燥，篩分，得到一定規格的產品，即成為成品的白砂糖。
福建請來的製糖師傅們驚得呆了！
陳衷紀皮笑肉不笑地道：「你們明白為什麼我們給你們這麼高的價錢，還要你們遷移家人到東南府？」
「如果我們製糖工藝外傳了，找到是誰說出去的，是為叛逆，殺頭，家人為奴！」陳衷紀嚴厲地道。
眾師傅們唯唯，深為可惜此法不可以讓他們發財了。
炭狀物不是一般的炭，這是活性炭！
如果有顯微鏡，觀察活性炭，簡直象個黑「蜂窩」，盡是些洞洞，表麵麵積很大。表麵麵積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。
活性炭的表麵麵積很大，「抓」分子的本領特別強。在紅糖水裡，因為那些色素的物質總是又大又重，所以，在「路過」活性炭表麵時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭「抓住」。活性炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了活性炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。
由於活性炭固體顆粒較大，比起黃泥，自然過濾得更加更好，生成的白糖賣相超好！
東南府使用了廣泛種植的椰子殼製作活性炭，方法來自顏常武，他做地理編輯時，曾經做過一期節目就是（各地）古法製糖，包括了中國，還有古巴、牙賣加，清楚製糖的整個流程！
離心機用水力驅動，活性炭土法製作則是物理活化，不需要化學藥劑活化，可以在當時的環境下生產。
再接再厲，生產冰糖：
白糖，是漂亮的白色結晶，不過還含有一些水分，晶體比較小。冰糖則是「更上一層樓」了。如果再把白糖裡的水除去，那就能得到大塊的無色晶體——冰糖。我國很早就會製造冰糖，
冰糖的製作方法有多種，例如：
傳統土法熬製工藝：
先溶糖（白糖和水的比例是10：25）煮沸，用蛋清水（1個雞蛋調清水5kg左右）提純，然後起鍋過濾；
再熬糖：糖漿提純過濾後回鍋熬製至105度左右，將糖漿滴入冷水碗內，可用手轉揉成軟團時，即可出鍋；
然後生冰：用口大底小的金屬桶具或金屬盒缽作容器。容器**叉擱置2根竹（木條），在竹木條上對稱係上四根麻繩，垂直於容器中，為使麻繩垂直，可用麻線下端係上墜物。容器備好後將糖漿倒入容器中。在容器周圍堆積糠殼，上麵用紙或布覆蓋，並以糠殼蓋其上，冬季宜多，夏季宜少，以適應生冰溫度的需要；。
最後是出冰：糖漿在容器中盛置7天（不能振動，即結晶成冰糖，出冰時，先去掉容器上的覆蓋物和糠殼，舀去結晶體附近的底冰，將容器倒扣在有木架的缸上，滴淨餘水後，用木棒輕敲容器周圍和底部，冰糖即可脫出。
又有吊線工藝法，將純淨砂糖溶解成飽和濃厚糖液、然後注入桶或桶形容器中，在桶內吊上綿線(根據桶的大小排列不同的綿，經過1周左右，在線上就會長出(結晶出)很多冰糖(俗稱柱冰)，同時在桶的邊緣也會形成一些結晶冰糖，經過洗糖、乾燥就得到成品。
冰糖來自白糖，東南府出的白糖好，冰糖質量也水漲船高，相當地好。
……
倉庫裡，顏常武與陳衷紀視察，看到成桶的白糖堆到了倉庫頂，一路走過去，走回了倉庫門邊，陳衷紀有點擔心地問：「那些紅毛番能夠吃下我們這麼多蔗糖嗎？「
話音剛落，外麵傳來一把半生不硬的漢語道：「陳CEO，對於白糖，我們紅毛番是有多少就收多少！」