第二十一章 殺豬（1 / 2）
大人們拿出準備好的鐵片，趁著豬皮熱的時候，刮著豬-毛，換了一鍋水，等刮得差不多乾淨的時候，幾個人將野豬放在大的石板上，然後由牛甘子的爸爸開始分解這隻野豬，劃開肚子，先報肚子裡的下水，豬肝這些弄出來，然後看下豬頭，有幾個女人去處理，然後在一點點的分解，去掉四條腿，然後一點點的分肉，今天不吃的部分就用鹽巴做簡單的醃製，放在堂屋中晾乾。
牛甘子的爸會做吹肝，他先用繩子紮住豬肝的口子，然後從大膽口往豬肝裡麵吹氣，讓豬肝鼓起來，邊吹邊用手拍打豬，等豬肝擴大了，然後將準備的食鹽、草果粉、辣椒麵以及蒜泥用溫開水調成乳狀的東西,用大注射器灌入,邊灌、邊抖，等到脹大的豬肝差不多，再用麻線紮緊,吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口,紮好口子後，放在鍋裡煮熟，然後切成薄片,放點芫荽、芝麻油(或熟菜油、醬油、醋、蔥花，味道太好了，不過這麼大的豬肝也吃不完，剩下的會晾起來，等到兩三個月晾乾之後再吃，那味道也相當不出。
雜碎煮了雜碎湯，最肥的用來炸豬油，肥瘦參半的用來炒菜，瘦的炒出來吃，還特別為幾個人準備了些做燒烤，抹了點鹽巴就可以，稍微晾乾一點，就可以放到柴木上燒著吃。
張小山他們幾個感覺怎麼吃都不夠，特別是張小山表現的尤為特別，吃的特別多，本來他就對食物的需求量大，這吃起來更是沒有顧忌，他是不計肥瘦，全部都往嘴巴裡麵塞，連張大五和王鳳霞看到他的吃相都覺得不太好意思，實在是太過分了點，看他這樣子，一口氣能夠吃下一個豬腿。
趁著火塘裡麵柴火燒的正旺，將切好的醃製好的肉片丟進去，一會香氣就溢出來，牛甘子，張小山，二狗子顧不上肉還是燙的，沾了點辣椒，就放到嘴巴裡。幾家大人坐在一旁喝著酒，根本就顧不上這邊，這都是意外的收獲，太好吃了。
「大哥，你吃點。」二狗將手中的烤肉遞到他三姐男朋友的手中，看著從火種撿出來的肉片，他三姐男朋友的臉色都不太好了，看著三個人吃的旁若無人的樣子，小心的咬上一口，肉中的滋味在口腔中散開，味道實在太好了。二狗子的三姐自然不好意思過來跟他們一樣，畢竟她有男朋友了，算是個大人，用筷子夾了一塊，沾著辣椒吃。
「五哥，怎麼樣，感覺自己老了吧，山貓子可是把好手啊。」牛甘子的爸笑嗬嗬的和張大五乾杯，張大五笑的眼睛都眯起來了，臉上紅紅的，也不知道是不好意思，還是酒喝多了。「我家牛甘子明年也出去了，要不就跟大河去吧，兩個人出去也好有個照應。」
「看他們自己的，大河，你看呢？」張大五看著在旁邊喝酒的張大河，正吃得開心呢
，「開年了，你打算去哪裡？」
「可能去浙省看看，牛甘子要去也可以啊，跟著我就行。」張大河點點頭。
「爸，我要跟二狗子一起，他跟著三姐，我們兩個不想分開。」牛甘子才沒有興趣跟著張大河，他聽二狗子的三姐說電子廠的工作更好乾，去船廠乾活，聽著就累。
牛甘子的爸無奈的笑了笑，「五哥，你看這個兔崽子。」
「沒事，都是家裡孩子，跟著誰都一樣，有人看著，更放心點。他走了，家裡就剩你們兩了，你舍得啊。」
「這不是沒辦法嘛？以後他還是要出去的，哎。」牛甘子的爸嘆了口氣，家裡的孩子都出去了，這個小子以後是不是也不回來，以後老兩口怎麼辦呢？兩個養老的人都沒有，但又沒有辦法，山裡太窮了，地裡種不出什麼東西，每年也就是收收玉米，撿撿核桃，賺點小錢，好的時候一年能夠賺個萬把塊錢，不好的時候，一年才賺得到兩三千塊錢，難道家裡祖祖輩輩都留在山裡嗎？
「是啊，孩子們大了，由不得我們。」張大五想想自己的兩個人兒子也有些鬱悶，好在閨女離得不是太遠，還有個照應。
「山貓子，我聽說讀書還行，以後肯定去大城市，以後你們兩口子肯定是跟著享福。」二狗子的爸看了看張大五，這村裡第一個大學生恐怕就是張小山了，讀書成績又好，和他一樣在縣城讀書的女娃娃成績可沒有他好。
「再看，再看。來，喝酒，不談這些。」張大五對未來並沒有什麼想法，將來的事情他也沒有想好，如果張小山去了大城市，肯定在外麵結婚，以後會讓他們過去嗎？誰也說不好，在山裡住了這麼久，他也不想出去。