第三十章 論獅子頭與香包（2 / 2）
授人以魚不如授人以漁，薑四小姐這做法真是極妙的，想到往後自己風餐露宿還能做了「獅子頭」與自己吃，惠覺禪師隻覺得口水都要流下來了，忙催促薑韶顏快說。
薑韶顏這才道：「此菜除了肥瘦占比之爭之外，其實切更講究。需剔除筋落，切成碎丁，禪師且記著切要多，斬的要少，切的碎丁塊太大或者乾脆剁成肉泥都是不成的。」
切好之後便是徐珂在《清稗類鈔》中所言的「和以蛋白，使易凝固。」。
「沒有蛋白用芡粉也是可以的。」薑韶顏不忘加以修改。
以眼前這位禪師慣常風餐露宿的習性，這食材有缺怕是常事，自然是有什麼用什麼，就如同他給的藥方一樣，用更易得也更便宜的藥來替代也可。
「若是有蝦粉、蟹粉也可加入其中，如此便是一隻不折不扣的獅子頭了。」
薑韶顏本人最喜歡淮揚菜獅子頭的做法，也因此特意同惠覺禪師說了一說：「將獅子頭放入瓦罐，加水、鹽，其上遮以菜葉，文火慢煮半個時辰以上，撈起入盞中，以清雞湯澆汁，味道極其鮮美。」
惠覺禪師聽的不住點頭，還問薑韶顏要了清蒸、紅燒和油炸的做法，將做法牢牢記下之後，眼見天色已晚才起身告辭。
薑韶顏同靜慈師太將惠覺禪師送到了光明庵外，眼看著惠覺禪師提著一根行路杖，頭也不回大步離開，薑韶顏忍不住發出了一聲感慨：「饞師這背影倒是頗有幾分月夜獨行之感了。」
靜慈師太沒有出聲，送惠覺禪師離開的過程中，靜慈師太就未曾說過一句挽留之話，大抵是太熟悉了，知曉不必行那套虛禮了吧！畢竟，遊行天下的惠覺禪師估扌莫著也不會特意為故友的一句「虛禮」而停留。
薑韶顏正這般想著，靜慈師太忽回頭對薑韶顏道：「薑四小姐，你瞧著吧！這老東西多半還要回來吃上一口你親手做的獅子頭再走的！」說罷不等薑韶顏回話，便開口指向停在那方薑韶顏的馬車同馬車旁的小午道：「薑四小姐，天色已晚，快些回去吧！」
說完便轉身回庵，關上了庵門。
整個過程一氣嗬成，薑韶顏看的失笑：老太太倒還是那般果斷！笑罷，便帶著香梨往馬車走去。
是該回去了，清明不夜行啊！
除了惠覺禪師這等不懼鬼神的出家人之外，這等時候還在外走夜路的怕是不多的，在官道上縱馬而行的季崇言一行人也是這為數不多的其中之一。
馬車裡柴嬤嬤響了一路的鼾聲停了下來，季崇言做了個手勢，示意隊伍暫且停下。
林彥嘆了口氣，抬頭望天：柴嬤嬤這作息還真是……清明白日休息，不夜行的清明夜倒是醒了，若是換了某些膽小做了虧心事的，非得害怕不可。
正想著，季崇言已經翻身下馬走到柴嬤嬤所在的馬車前了，他頓了頓，伸手掀開了車簾。
柴嬤嬤舉著一隻縫好的香包遞了過來，歡喜道：「小郎君，你帶回來的並蒂雪蓮是要送給誰呢？嬤嬤幫你縫了香包，這般寶貝的東西，好叫你放香包裡給人家姑娘送去，莫丟了！」