第三十七章 荸薺獅子頭（1 / 2）
薑韶顏還不知道出門買肉的功夫便入了人的眼緣，便是知道了，恐怕同林彥和那小廝的反應也不會有太大區別。
畢竟誰能想到如此以貌取人的季崇歡會有個如此不以貌取人的堂兄季崇言？
將豬肉拿回薑家別苑，洗淨之後，香梨便興沖沖的洗了手過來幫忙打下手了，不過薑韶顏卻是難得拒絕了香梨的幫忙，朝小午招了招手，道：「小午，過來幫個忙！」
「四小姐？」抄手而立的小午聞言略有些不解的走了過來。
薑韶顏將兩把菜刀交到他手中，指著肉比劃道：「先剔筋落，接著切成碎丁，略斬剁，切記塊切的太大或斬成肉泥都不行。」
言簡意賅的講述了一遍，而後又親身上陣切了會兒做了示範，薑韶顏便放心的把菜刀交給了小午，讓香梨拿了小板凳過來將路上買的一籃子荸薺洗淨了削皮。
做過幾回水果羹的香梨皮雖然削的依舊一般，可比起最開始削完皮隻剩小半個水果來，如今的香梨至少能留下大半個水果了。
削好第一個荸薺，香梨便興沖沖的將荸薺遞給薑韶顏，薑韶顏卻搖了搖頭，道：「吃不得，一會兒與肉一起燒了吃。」
其實荸薺生吃口感也是不錯的，方才路上小販便道生吃清甜味道不錯。
不過骨子裡是個現代人的薑韶顏唯恐荸薺裡有寄生蟲多數時候都是做熟了吃的。
先時同惠覺禪師和靜慈師太他們隻道了純肉餡的獅子頭做法，因路上看到了荸薺，她便生出了多做幾種獅子頭的想法。
經典的純肉自然不可少，加了荸薺被稱為「馬蹄獅子頭」的也要，再加上靜慈師太最愛的蛋黃，將蛋黃裹入其中便成了蛋黃獅子頭。
果然萬物皆可蛋黃，這當真是一道包容度極高的食材。
香梨挖起蛋黃來已經很熟練了，薑韶顏很放心的把挖蛋黃的任務交給了她，將削了皮的荸薺切成米粒大小放在一邊備用，而後便去看那邊小午切好的肉了。
薑韶顏沒有看錯人：舞得一手好刀的小午耍起菜刀來可謂無師自通，不管勁道還是耐心以及準頭都是一等一的好，切出來的肉她十分滿意。
因著考慮到一路馬車顛簸，唯恐路上顛簸的散架了，畢竟薑韶顏對於菜式的「色」要求也是頗高，於是，在先前的做法裡她特意加了一步炸的步驟，先下鍋將獅子頭炸成型，待到明日見靜慈師太前用一個時辰隔水蒸上一蒸便可了。
當然，薑韶顏不是個會虧待自己的人，同香梨分食了一個蛋黃獅子頭，剩下的馬蹄獅子頭和荸薺獅子頭則給小午當暮食吃了。
薑韶顏對獅子頭的味道心裡有數，畢竟還是很信任自己這條舌頭的，可香梨卻緊張不已，巴巴的望著吃完獅子頭的小午要給個評價。
可憐小午絞盡腦汁也想不出一句文縐縐的形容來，不得已，隻得如實道：「嫩如豆腐，很好吃，想來應該甚得老人家的喜歡。」
這倒是一句實話，這等軟爛豐腴的肉菜確實很適合老年人的口味，喬苒想著，可惜薑兆年紀不夠大，那個薑老夫人對原主又委實太差，她實在懶得對薑家除薑兆之外的人下功夫。
畢竟，既然打定主意做條鹹魚了，那便安心躲在薑兆羽翼之下好了。
做完獅子頭，將廚房收拾了，香梨沒有忘記把做好的獅子頭帶回東院去。
「大公子什麼事做不出來？連裝牡丹花鹵子的罐子都要偷呢，我可得小心他莫要偷走了！」如護食的崽子一般，香梨很是小心謹慎。