三十章 天下美食,唯快不破!(2 / 2)
「頭兒放心,兄弟們明白的!」
鐵鍋護食使看看周家父子,心中萬分疑惑,頭兒這是要親自做菜來拍周家的馬屁?也對哦,有了廚者世家的支持,頭兒今年或許就有希望晉升三級廚師了
周大瓜就是個麥田守護者,周味是個奶娃子,鐵鍋護食使能想到的也隻有這些了。
查看過許七夜帶來的雞月匈肉,周味滿意點頭,卻不著急處理雞肉,而是一把撈向剛被許七夜放養到水台中的梭子魚。
「你記住了,芙蓉雞片這道名菜其實用的是雞肉和魚肉,取雞月匈肉的厚實酥軟,取魚肉之鮮!這半斤雞月匈肉昨天是吊在井裡,雖然已經是最好的保養方法,畢竟已經不是鮮肉,所以這道菜就更加依賴魚肉了。」
「這道菜的成敗,就看對魚肉的處理!」
周味一麵說,一麵扣住了魚腮,魚一入手就是微微一愣,能夠明顯感覺到這條魚的力氣比地球上遇到的大了最少十倍,在他手裡搖頭擺尾的不停掙紮,一股帶著怨恨的狂暴力量直接沖擊著他的精神。
「果然有難度啊,如果換了是地球上的我,恐怕會被這條魚影響到心神,菜都不要做了!」
周味冷哼一聲,食物契合力源源流出,迅速壓服了梭子魚的狂暴力量,與這條即將獻身的魚進行了某種精神上的交流,輕輕撫慰著它。
「魚生而有涯,美味則無涯,以你一身精血,留香人間,這才是身為一條魚的價值體現啊」
周味的食物契合力猶如魔音,讓這條魚竟然安靜了下來,怨恨漸漸消失了,取而代之的是釋然後的理解、理解後的喜悅、喜悅中的舍生取義
周味明明還沒有動刀,許七夜硬是嗅到了一絲魚鮮
俗話說生腥熟鮮,管你是海鮮還是湖鮮,都離不開這一規律,眼前這條梭子魚明明還未宰殺,卻就發散出熟鮮的味道,這已經超出了許七夜的認知。
「看清楚我的手法,我說了,隻會演示一次!」
刷刷刷!
食物契合力運轉圓熟,一柄菜刀在周味手中如羚羊掛角、妙跡天成,雪亮的刀光如絲如霰,圍繞著這條魚隻是轉了幾轉,就見到魚鱗魚皮紛紛剝落,已經被開膛破肚、抽筋去腥的梭子魚已經變成了雪白粉嫩的一塊魚肉,卻還在微微蠕動著。
「做這道芙蓉雞片,要的是雞肉魚肉都成泥樣,可是絕對不可以用錘力,而是要靠精細的刀功斬砧成泥,訣竅就有三個字,穩!準!快!」
「尤其是最後一個快字是最重要的,天下美食,唯快不破!」
周味聲音未落,隻見滿屋刀光耀眼、寒氣逼人