727章 特產小吃（1 / 2）
溫小芹用辣椒、大蒜、料酒炒了竹鼠，讓小剛端了一大盤去他家。
小剛把煲好的蛇肉湯端了一盤過來。
吃過晚飯不久，黎葉文跟他妹也找了過來。
他妹跟小章一樣大，在甫錢初中讀初一。
這些天放假，也跟父兄出來幫忙。
黎師傅將粉碎好的糯米與大米按一定比例摻和在一起，先倒入適量的白糖，再倒入適量的開水。
分一些粉出來摻入紅曲，以備做花使用。
手藝精堪的師傅可以將雲片製成多種花瓣形狀，有梅花、桃花、杏花、梨花。
父子兩人分工負責，一人和紅粉，一人和白粉。
必須趁熱用力擦勻裡麵的粉，特別是紅粉，絕對不能露白點出來。
將揉搓好的紅米粉團包入白米粉團再卷起來，然後再把粉團搓小搓長搓圓。
恰好可以套進一個圓形的竹筒內，再熟練的一片片均勻的切片。
將切好的雲片晾曬在簸箕上，等乾後就可以放入油鍋中去炸。
黎家父子三人在客廳忙碌，廚房大鍋可以用了。
潘大章開始熬糖，先以米筒把爆米花計算好，按照比例秤出白糖。
熬製白糖漿還要加入一定數量的米湯，必須燒小火，火太旺熬的糖漿就燒湖了。
溫小芹在灶下燒火，用乾稻草燒火。
潘大章必須用鍋鏟不停地攪動鍋中的糖漿，讓其受熱均勻。
取來一碗冷水，看糖漿熬到一定火候，用鍋鏟滴一些糖漿到冷水中，用三根手指能夠把糖漿捏團抓起就行。
大嫩了捏不成團，大老了捏的糖漿團太硬。
潘大章十三歲時就學會了這門技藝，因此也掌握了一定的經驗。
達到條件後，拿來籮筐盛好的爆米花倒入鍋中，用鏟攪拌均勻，拿簸箕盛出倒入旁邊擺布好的木製模具中。
攤均勻平整後，上麵墊上一塊乾淨的沙布。
稍涼後赤腳踩上去，一路踩實。
旁邊兩人扶著木製模具。
在模具內踩爆米花糖的必須是男丁，有些家裡沒有男丁的人家還必須去請別人幫忙。
往年都是溫玉慶上去踩，溫小芹還嫌老爸的腳臭，總是提熱水讓他先洗腳。
剛才她也讓大章先洗腳先。
「你若是腳臭，踩的爆米花糖就不好吃了。」
赤腳踩在鬆軟的米花糖上麵，暖乎乎的，隨著爆米花糖的冷卻，腳底下的爆米花糖慢慢凝固結塊了。
掀開麵上沙布，用刀把它切成一塊塊。
然後切成薄薄的一片。
將切好的爆米花糖裝入密閉的鐵皮罐，或者陶罐中。
把口蓋嚴實，一般情況下放上一整年，裡麵的爆米花糖都是脆酥可口的。
村民每家每戶年底都會製作這種小吃。
客廳的黎家父子還在忙碌地製作雲片。
溫玉慶拿切好的爆米花糖去招待黎師傅一家三人。
「大章不僅賺錢厲害，製作這種小吃也很熟練哦。」
他跟兒子說了讓他明年去稀土礦上班的事。
大章跟黎葉文說：「你真的想去的話，就去找潘保定，或者雲青也行。」
黎葉文說：「我早都說去你稀土礦打工，我爸死腦筋老是不同意。」
這時在隔壁小剛家裁衣服的鍾向陽和他老爸，跟溫小剛走了過來。
潘大章招呼他們吃新出爐的爆米花糖。
鍾裁縫說：「上次多謝小潘帶我去嶺背找老淩頭，吃了他幾付中藥，就消炎止腫了，後來又去開了幾副藥，服用後身體就恢復了。」
這老鍾頭也真是想不開，大把年紀了，看上一個不講婦德的女知青，跟肖建慶爭風吃醋，被肖瘸子捅了一刀，差點老命都斷送了。
肖建慶關了大半年，放出來後去了廣東香山大沖鎮家具廠打工。
那個惹禍的謝依婷又跟鎮信用社的男領導胡混在一起。
也不知道鍾裁縫是否已經跟她離婚。
「向陽老同學，現在你的裁縫手藝也學得不錯了哦。」
潘大章知道此時在鄉村，有一門裁縫手藝還是比較吃香的，但是不用多少年，請人去家裡裁衣服的人就越來越少了。
人家工廠大批量生產的服裝，有型有款，造價還更便宜。
誰還會買布回家請裁縫去加工。
潘大章忙著切爆米花糖，鍾裁縫父子忙碌了一天也累了，溫小剛安排他們住處，又返了過來。
「這鍾裁縫因為有這門手藝，一輩子吃香的喝辣的，享夠了福。去年底也想叫他過來做衣服的，聽說他老婆跟人亂來，他還被奸夫捅了一刀，差點喪命。四十多歲的年紀娶了一個二十剛出頭的女知青，想不到這女知青水性楊花，不守婦道。」
溫小剛嘮叨不休地說道。
「捅鍾裁縫一刀的人是肖建慶，跟我們是同學，跟鍾向陽也是同學。在看守所勞教了半年，他老爸跑關係，出了很多錢，才把他保出來。上半年跑到廣東家具廠打工去了。」
潘大章：「那個女人後來怎樣了？」
溫小剛撇嘴說：「那女的沒事，一樣在信用社上班，打扮得花枝招展，昨天我去山明信用社存錢，還看見她在上班。」
他也幫忙切爆米花糖。
幾個人忙碌到夜裡十一點鍾。
安排黎葉文三人住在家裡。