第341章 反響熱烈(1 / 2)
第341章反響熱烈
所幸,葉漉漉出其他菜品的速度也很快,主要是因為她參照了上輩子姑父姑母特色飯館的模式,很多菜色都是提前做好了半成品,再進行關鍵步驟的加工,盡管是秘製豬手這種菜色,也能很快出鍋了。
也仰仗於以前對飯館後廚事務的熟悉,葉漉漉的一切安排得也算妥當,手腳非常利落,做事的順序也將節奏帶到最快,加上有管家兩個嫂子打下手,菜品是出得一道接一道。
大堂裡催的客人們,很快也看到菜捧了出來。
「秘製豬手。」
榮大娘將新菜呈上,客人一看,隻見豬手被剁成大小適宜的塊,肥嫩軟糯,色澤是蜜色的,油亮又濃鬱,在醬色的湯汁裡,微微顫顫的,仿佛碰一下那皮兒,都能將它戳破。
這秘製豬手……跟其他的豬肘好像不一樣啊?
裡麵好像還有花生米兒!這就不說了。
醬的顏色,好像也有點不一樣,尋常的燉豬肘子,好像隻有醬油的顏色,要麼深到發黑,要麼稍顯平淡。
但這秘製豬手,醬色之中,是微微發紅的,那色澤,無比的特殊,令人一看就感覺味道也是不一樣的!
而且,這碟底的湯汁,也是濃稠的,裹在微微顫顫的豬手上,更是誘人了,湯汁兒好像也和尋常的不一樣。
花生米也莫名點綴得很到位,這種剁開的塊兒,也比本來常見的整隻豬肘子,更方便吃和更入味。
「剁椒魚頭!」
這道菜更引人的注意,畢竟很多人一看菜名,都在想魚頭怎麼吃,豈不是一點肉都沒有?
哪有館子做這種菜?
此刻一看,眾人就訝然了,隻看端上來的是個比較大的平底碟兒,上麵放著厚厚的一層紅通通的辣椒。