第18章 混子（1 / 2）
縣城，薑記鹵肉鋪子。
薑伊在送了顧母上車後，便帶著小鈴鐺去肉聯廠進肉。鑒於昨兒的生意紅火，琢磨著今兒可能沒有昨兒那麼紅火，薑伊隻買了一頭豬。
好吧，在薑伊看來自己沒買多少，但在外人看來，她可是很大手筆。
當肉被處理好下鍋開煮，香味慢慢開始發散出去，薑伊就發現，鋪子外麵，居然已經有人在排隊了。
「閨女啊，你這肉啥時候出鍋啊？」
有排隊的大嬸兒看到薑伊出來，就跟她招呼了起來。
「大嬸兒，肉還在鹵著呢，要入味，還需要些一個多小時呢！」
鹵肉需要多少時間，這沒個定數，主要是看火候。鹵肉，並不是鹵的時間越長越好，時間太長，肉就爛在鍋裡了。
火候的把握，這是個技術活兒。
巧的是，薑伊是個技術人。
「閨女，你這鹵肉味兒好啊，跟我年輕那會兒在北平城吃的一個味兒。」
「沒想到啊，到了這小地方，居然還能吃到一個味兒的東西。」
「說起來，你這味兒啊，好像比北平城那禦膳房出來的大師傅弄的還要對味兒。」
「您捧了！您捧了！」
薑伊聽著這大嬸兒的誇贊，著實是有些心驚。
因為她得到這鹵肉方子的時候，上麵寫的就是禦膳房的手藝。
不過呢，薑伊不是專業的美食研究家，自然也不知道這方子到底從哪兒傳下來的，市麵上是不是有同樣的東西。
畢竟，那會兒的她，隻是在自家弄著自家吃。
至於現在？
這鹵肉的方子滿天下皆有，誰敢說誰是最正宗？
大家吃個味兒，好吃就得。
「這兒誰管事兒啊？」
「趕緊的，你家六爺來捧場了！」