第73章 加工與泡酒【求收藏】（1 / 2）
吃了一碗掛麵，墊了墊肚子後，陳涯將大塊的狗肉擺放在案板上，隨後取出一把柴刀，立即劈砍了起來。
剁！~剁！~剁！~
寬厚的柴刀，每一次揮動，都能夠砍斷骨頭，如果是普通的菜刀，恐怕還沒砍幾下，刀鋒就會受損，甚至發生卷刃的情況。
而陳涯將狗肉劈砍成合適的大小，也是為了均勻分配，從殺死藏獒那天算起，現在已經是第四天了，狗肉倒是沒有發生變質。
這比他預料的要好，至於為什麼，卻是有幾個原因，一方麵是狗肉完全脫水，另一方麵是陳涯一直都在用煙熏，當然，最重要的還是氣溫。
現在秋季已經結束，溫度逐漸降低，所以肉製品的保存時間也延長了。
花費了一些時間，將狗肉分割好後，陳涯立即搬來家裡的塑料大盆，這種暗紅色的盆子在農村十分常見，他小時候就是用這個洗澡的。
雖然送了秦業一塊狗肉，但剩餘的部分，估計還有將近兩百斤，陳涯將剁好的狗肉，全都放入塑料大盆，隨後從自家的灶台上，拿出兩袋食鹽。
接下來便是醃製，隻要狗肉裹上一層食鹽，這樣就可以保存更長的時間。
陳涯先洗了一下手，隨後撕開包裝，將潔白的食鹽，均勻的撒在狗肉上，當兩袋子食鹽撒完後，立即雙手放入盆中，攪拌了起來。
但攪拌了幾下後，陳涯卻是搖頭說道：
「食鹽不夠，等下出去再買幾袋。」
重新洗了一下手，陳涯搬來那些葛根，隨後放在水龍頭下沖洗，將葛根表麵的泥土，全都洗淨後，立即換上菜刀，將其切成一片一片的。
葛根十分乾燥，直接食用的話，不怎麼好吃，最佳的食用方法還是泡茶，這樣效果也能最大化。
陳涯細心的將葛根，全都切成類似於土豆片的樣子後，便用一個蛇皮口袋裝了起來，倒是不用像狗肉那樣，進行二次加工。
而此刻，時間已經過去了兩個小時，到了下午五點鍾。
這個時候，陳涯回到屋裡，搬出一個黑色的壇子，裡麵裝的是53度的濃醬兼香型白酒。
白酒有兩個類型，一種是濃香型白酒，另一種是醬香型，前者濃香型，其酒味芳香濃鬱，綿柔甘烈，香味協調，綿甘適口，回味無窮。
比如瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒，就是較為出名的濃香型白酒。
而醬香型白酒，香味細膩、復雜、柔順、醬香悠長，甚至在喝完之後，杯中香氣經久不變，比如茅台、國台酒、貴酒、望驛台酒，便是醬香型白酒。
甚至茅台，因其悠長的香味，一直都有『扣杯隔日香』的說法。
至於濃醬兼香型，則是兼顧了這兩種香型的優點，陳涯打開壇子，一股酒香立即飄散而出，不濃、不淡，卻能沁人心扉。
「且就洞庭賒月色，將船買酒白雲邊。」
陳涯笑著念了一句詩，而這句詩卻是出自唐代李白的《遊洞庭湖五首·其二》。
他手上的這壇子白酒，名稱就叫做『白雲邊』，是滋鬆市最大的企業，白雲邊酒廠生產的，而且酒廠就在新口鎮，甚至距離德勝村很近。