第1742章 定製（1 / 2）
第1742章定製
準備好雞蛋，清洗乾淨備用。
鍋裡倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗裡備用，之前的鍋留少許油，放入薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味接著加入老抽、生抽、蠔油翻炒幾下，炒至上色後加入乾紅椒。
將炒好的五花肉倒入砂鍋裡，加入花雕酒和適量清水大火燒開，水開後加入適量鹽和少許白糖，再加入洗淨的雞蛋，蓋上蓋子，小火燜煮一個小時。
燒至五十分鍾的時候，撈出蔥結和雞蛋，蔥結扔掉，然後開小火將湯汁收緊，香糯可口、肥而不膩、飄香四溢的秘製紅燒肉就做好了，加花雕酒的目的是增香，讓紅燒肉的味道更好。
雞蛋煮十分鍾後，可以將雞蛋輕輕敲出裂紋，更入味，五花肉燙熟後再煎，不易濺油出鍋，這道菜最好隻用五花肉，提前看菜單，如果是不喜歡辣椒的可以不放。
花雕和雞蛋的加入，使其更具有風味，不會落俗於普通的燒肉。
菜成的時候，四個人不約而同的，吃了一大碗飯。
配這三鍋肉吃的，秉承不浪費，也不留口水菜給別人的想法，就這麼吃完了。
主菜好了，柯百佳自然是又燒了幾份給家裡嘗嘗的。
當看到振清哥乾飯乾得香的時候，柯百佳又想到一個特色菜了。